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La carta dei vini DOC e DOCG XVIII
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© Ente Mostra Vini - Enoteca Itali
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4 L’Enoteca Italiana.............
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6 vicenda territoriale e gestionale
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8 Una apposita commissione di degus
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10 Per consumare più tipi di vino
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POSSIBILI ABBINAMENTI CIBO-VINI 12
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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ziale appassimento naturale sulla v
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di viola; sapore sapido e armonico.
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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produzione piuttosto limitata. Ha u
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corpo, più o meno tannico, di buon
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Gradazione minima: 11,5°. Uso: da
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Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o R
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sempre in provincia di Alessandria,
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In provincia di Cuneo, in vigneti c
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È questo un altro rinomato Dolcett
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Amabile - dal colore rosso rubino n
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Biella, con le uve di Nebbiolo (Spa
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verdolino; odore caratteristico, de
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Moscato - con le sole uve di Moscat
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anche tendenti all’arancione; odo
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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da pasto. Si produce anche nel tipo
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anni, di cui uno in legno, può por
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(Vespolina) e Pinot nero; ha colore
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vivace o frizzante. Gradazione mini
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anche nel tipo “frizzante”. Il
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Bianco - con le uve di Pinot bianco
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ENOTECA V E N E T O 62 RECIOTO DI S
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ENOTECA V E N E T O 64 BAGNOLI DI S
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ENOTECA V E N E T O 66 BARDOLINO in
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ENOTECA V E N E T O 68 BREGANZE Nel
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ENOTECA V E N E T O 70 COLLI BERICI
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ENOTECA V E N E T O 72 COLLI EUGANE
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ENOTECA V E N E T O 74 CONEGLIANO -
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ENOTECA V E N E T O 76 Sauvignon -
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ENOTECA V E N E T O 78 stico; sapor
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ENOTECA V E N E T O 80 te di altri
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ENOTECA V E N E T O 82 Pinot Grigio
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ENOTECA V E N E T O 84 vitigni a ba
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ENOTECA V E N E T O 86 Chardonnay -
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ENOTECA V E N E T O 88 RIVIERA DEL
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ENOTECA V E N E T O 90 SAN MARTINO
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ENOTECA V E N E T O 92 VALPOLICELLA
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ENOTECA V E N E T O 94 mesi in bott
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ENOTECA V E N E T O 96 VINI DEL PIA
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ENOTECA V E N E T O 98 Tocai Italic
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 100 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 102 K
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 104 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 106 t
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 108 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 110 T
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 112 n
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 114 B
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 116 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 118 V
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 120 o
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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odore caratteristico; sapore asciut
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caratteristico con aroma intenso; s
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amarognolo. Gradazione minima: 12°
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dazione minima di 12° ed un period
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Merlot - prodotto con le uve dell
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zona; ha colore rosso rubino tenden
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Nell’ampia fascia centrale della
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Refosco dal Peduncolo Rosso - ha co
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no; odore abbastanza intenso e cara
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Traminer Aromatico - ha colore pagl
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Rosso - con le uve dei vitigni Sang
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caratteristico; sapore secco, fresc
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tato; sapore secco, sapido, armonic
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 154 BOSCO
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 156 aromat
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 158 12,5°
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 160 Monte
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 162 • Pi
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 164 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 166 Gradaz
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 168 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 170 zona;
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 172 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 174 Sul te
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 176 LAMBRU
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 178 PAGADE
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 180 ROMAGN
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Nella zona di origine più antica,
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profumo intenso, fruttato; sapore a
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ed eventualmente con quelle di altr
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a cui possono essere aggiunte quell
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Rosso - con le uve di Sangiovese (4
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icco, complesso, di frutta matura e
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Rosso Riserva - con le stesse uve d
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vitigni a bacca bianca raccomandati
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In provincia di Pisa, nel territori
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In provincia di Siena, sulle collin
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osso rubino, senza riflessi violace
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Vin Santo Rosso - con le stesse uve
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con possibili note di agrumi; sapor
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Pinot Nero - con almeno l’85% di
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Trebbiano - con le uve di Trebbiano
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tualmente con quelle di altre varie
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iflessi verdognoli; odore delicato,
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- Page 268 and 269: che del vino precedente, eccetto pe
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- Page 274 and 275: Sauvignon - ha colore bianco paglie
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- Page 278 and 279: Taburno Rosso - con le uve di Sangi
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- Page 284 and 285: meno intenso; odore fruttato, delic
- Page 286 and 287: Fiano Spumante - ha spuma fine e pe
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- Page 298 and 299: Rosato - ha colore rosa salmone ten
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ENOTECA S I C I L I A 320 CONTEA DI
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ENOTECA S I C I L I A 322 CONTESSA
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ENOTECA S I C I L I A 324 DELIA NIV
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ENOTECA S I C I L I A 326 ELORO Pig
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ENOTECA S I C I L I A 328 co, persi
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ENOTECA S I C I L I A 330 FARO MALV
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ENOTECA S I C I L I A 332 MENFI co
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ENOTECA S I C I L I A 334 MONREALE
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ENOTECA S I C I L I A 336 fruttato;
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ENOTECA S I C I L I A 338 MOSCATO D
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ENOTECA S I C I L I A 340 SALAPARUT
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ENOTECA S I C I L I A 342 rosso rub
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ENOTECA S I C I L I A 344 SCIACCA e
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ENOTECA S I C I L I A 346 VITTORIA
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ENOTECA S A R D E G N A 348 Bianco
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ENOTECA S A R D E G N A 350 ARBOREA
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ENOTECA S A R D E G N A 352 GIRÒ D
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ENOTECA S A R D E G N A 354 MONICA
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ENOTECA S A R D E G N A 356 VERMENT
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INDICE ALFABETICO DEI VINI VINI A D
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ENOTECA C Cacc’è Mmitte di Lucer
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ENOTECA F Falerio dei Colli Ascolan
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ENOTECA Nebbiolo d’Alba 41 Nettun
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ENOTECA Valsusa 45 Valtellina Rosso