La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
A B R U Z Z O
268
aromatici, idonei alla coltivazione nell’ambito della regione, impiegate
da sole o congiuntamente (massimo 15%); ha colore rosso rubino
intenso con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l’invecchiamento;
odore intenso, etereo, con profumi di frutti rossi, spezie;
sapore pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico. Gradazione
minima: 12°. Immissione al consumo: dal 1° marzo successivo alla
vendemmia. Con un invecchiamento non inferiore a due anni, di cui
almeno nove mesi in recipienti di legno, a decorrere dal 1° novembre
dell’annata di produzione delle uve, e una gradazione minima di
12,5°, questo vino può fregiarsi della menzione “riserva”. Uso: da
pasto o da arrosto se invecchiato.
Cerasuolo – ottenuto con le stesse uve del rosso, vinificate in bianco
ovvero in presenza della buccia per un limitato periodo di fermentazione;
ha colore rosso ciliegia più o meno carico; odore gradevole;
delicatamente vinoso, fruttato, fine e intenso; sapore secco, morbido,
armonico, delicato, con retrogusto gradevolmente mandorlato.
Gradazione minima: 12°. Immissione al consumo: dal 1° gennaio successivo
alla vendemmia. Uso: da pasto.
Casauria o Terre di Casauria – è il vino prodotto esclusivamente
con le uve di Montepulciano provenienti dai vigneti ubicati in tutto
o in parte dei territori comunali di Alanno, Bussi sul Tirino,
Bolognano, Brittoli, Castiglione a Casauria, Corvara, Cugnoli,
Lettomanoppello, Manoppello, Pescosansonesco, Pietranico, Popoli,
Scafa, San Valentino, Serramonacesca, Tocco Casauria, Torre de’
Passeri e Turrivalignani, in provincia di Pescara; ha colore rosso rubino
intenso con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l’invecchiamento;
odore intenso, etereo, con profumi di frutti rossi; sapore
pieno, robusto, armonico, giustamente tannico. Gradazione minima:
13°. Invecchiamento obbligatorio: diciotto mesi, di cui almeno
nove in recipienti di legno. Con un invecchiamento non inferiore a
trenta mesi, di cui almeno nove in recipienti di legno, a decorrere dal
1° novembre dell’annata della vendemmia, con un affinamento in bottiglia
di sei mesi e una gradazione minima di 13,5°, questo vino può
portare in etichetta la menzione “riserva”. Uso: da arrosto.
Terre dei Vestini – è il vino ottenuto con le uve di Montepulciano
(minimo 90%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni
a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione
(massimo 10%), provenienti dai vigneti situati in tutto o in parte
dei territori amministrativi di Cappelle sul Tavo, Catignano,
Cepagatti, Città Sant’Angelo, Civitaquana, Civitella Casanova,
Collecorvino, Elice, Farindola, Loreto Aprutino, Montebello di
Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pianella,
Picciano, Rosciano, Spoltore, Vicoli e Pescara, nell’omonima provincia;
ha colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee,
tendenza al granato con l’invecchiamento; odore intenso, etereo,