La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
A B R U Z Z O
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cui il nome), Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli e Colonnella, in
provincia di Teramo, in vigneti collinari situati ad un’altitudine non
superiore ai 440 metri s.l.m., si raccolgono le uve da cui si ottiene
questo vino nei tipi:
Rosso – con le uve di Montepulciano (minimo 60%), di Merlot e/o
Cabernet (minimo 15%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri
vitigni a bacca rossa della zona (massimo 25%); ha colore rosso rubino
intenso; odore vinoso; sapore asciutto, leggermente tannico,
caratteristico. Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto. Con una gradazione
minima di 12,5° e un invecchiamento non inferiore a un
anno, di cui sei mesi di affinamento in bottiglia, questo vino può portare
in etichetta la menzione “riserva”.
Novello – con le stesse uve del tipo precedente, di cui almeno il 30%
vinificate secondo la tecnica della macerazione carbonica; ha colore
rosso rubino; odore fruttato; sapore sapido, leggermente acidulo.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Bianco – con le uve di Trebbiano toscano (minimo 60%), di Passerina
(minimo 15%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca
bianca della zona (massimo 25%); ha colore giallo paglierino; odore
fruttato; sapore secco, con leggero retrogusto amarognolo.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Bianco Frizzante – con le stesse uve del tipo tranquillo; ha colore
giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore fruttato, floreale; sapore
fresco. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Spumante – con le uve di Trebbiano toscano (minimo 60%), di
Chardonnay e/o di Verdicchio e/o di Pecorino (minimo 30%), a cui
possono essere aggiunte quelle di altri vitigni della zona; ha perlage
fine; colore giallo paglierino; bouquet fine e persistente; sapore garbatamente
fresco, pieno, lungo, stoffa elegante. Gradazione minima:
11,5°. Uso: da aperitivo.
Passito Bianco – con le uve di Trebbiano toscano e/o Malvasia e/o
Passerina (minimo 60%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni
a bacca bianca della zona, sottoposte ad un’accurata cernita, appassite
in locali idonei e ammostate tra il 1° dicembre dell’anno di raccolta
e il 31 marzo di quello successivo; ha colore che varia dal giallo
paglierino all’ambrato intenso; odore etereo e caratteristico; sapore
armonico vellutato. Gradazione minima: 14°. Uso: da dessert. Con un
invecchiamento (in caratelli) di 30 mesi, questo vino può fregiarsi in
etichetta della menzione “annoso”.
Passito Rosso – con le uve di Montepulciano (minimo 60%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona, trattate
allo stesso modo di quelle dell’altro passito; ha le stesse caratteristi-