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La carta dei vini DOC e DOCG XVIII
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© Ente Mostra Vini - Enoteca Itali
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4 L’Enoteca Italiana.............
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6 vicenda territoriale e gestionale
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8 Una apposita commissione di degus
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10 Per consumare più tipi di vino
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POSSIBILI ABBINAMENTI CIBO-VINI 12
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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ziale appassimento naturale sulla v
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di viola; sapore sapido e armonico.
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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produzione piuttosto limitata. Ha u
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corpo, più o meno tannico, di buon
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Gradazione minima: 11,5°. Uso: da
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Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o R
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sempre in provincia di Alessandria,
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In provincia di Cuneo, in vigneti c
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È questo un altro rinomato Dolcett
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Amabile - dal colore rosso rubino n
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Biella, con le uve di Nebbiolo (Spa
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verdolino; odore caratteristico, de
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Moscato - con le sole uve di Moscat
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anche tendenti all’arancione; odo
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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da pasto. Si produce anche nel tipo
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anni, di cui uno in legno, può por
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(Vespolina) e Pinot nero; ha colore
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vivace o frizzante. Gradazione mini
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anche nel tipo “frizzante”. Il
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Bianco - con le uve di Pinot bianco
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ENOTECA V E N E T O 62 RECIOTO DI S
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ENOTECA V E N E T O 64 BAGNOLI DI S
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ENOTECA V E N E T O 66 BARDOLINO in
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ENOTECA V E N E T O 68 BREGANZE Nel
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ENOTECA V E N E T O 70 COLLI BERICI
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ENOTECA V E N E T O 72 COLLI EUGANE
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ENOTECA V E N E T O 74 CONEGLIANO -
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ENOTECA V E N E T O 76 Sauvignon -
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ENOTECA V E N E T O 78 stico; sapor
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ENOTECA V E N E T O 80 te di altri
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ENOTECA V E N E T O 82 Pinot Grigio
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ENOTECA V E N E T O 84 vitigni a ba
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ENOTECA V E N E T O 86 Chardonnay -
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ENOTECA V E N E T O 88 RIVIERA DEL
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ENOTECA V E N E T O 90 SAN MARTINO
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ENOTECA V E N E T O 92 VALPOLICELLA
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ENOTECA V E N E T O 94 mesi in bott
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ENOTECA V E N E T O 96 VINI DEL PIA
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ENOTECA V E N E T O 98 Tocai Italic
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 100 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 102 K
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 104 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 106 t
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 108 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 110 T
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 112 n
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 114 B
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 116 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 118 V
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 120 o
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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odore caratteristico; sapore asciut
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caratteristico con aroma intenso; s
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amarognolo. Gradazione minima: 12°
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dazione minima di 12° ed un period
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Merlot - prodotto con le uve dell
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zona; ha colore rosso rubino tenden
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Nell’ampia fascia centrale della
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Refosco dal Peduncolo Rosso - ha co
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no; odore abbastanza intenso e cara
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Traminer Aromatico - ha colore pagl
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Rosso - con le uve dei vitigni Sang
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caratteristico; sapore secco, fresc
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tato; sapore secco, sapido, armonic
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 154 BOSCO
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 156 aromat
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 158 12,5°
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 160 Monte
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 162 • Pi
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 164 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 166 Gradaz
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 168 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 170 zona;
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 172 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 174 Sul te
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 176 LAMBRU
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 178 PAGADE
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 180 ROMAGN
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Nella zona di origine più antica,
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profumo intenso, fruttato; sapore a
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ed eventualmente con quelle di altr
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a cui possono essere aggiunte quell
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Rosso - con le uve di Sangiovese (4
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icco, complesso, di frutta matura e
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Rosso Riserva - con le stesse uve d
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vitigni a bacca bianca raccomandati
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In provincia di Pisa, nel territori
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In provincia di Siena, sulle collin
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osso rubino, senza riflessi violace
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Vin Santo Rosso - con le stesse uve
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con possibili note di agrumi; sapor
- Page 212 and 213: Pinot Nero - con almeno l’85% di
- Page 214 and 215: Trebbiano - con le uve di Trebbiano
- Page 216 and 217: tualmente con quelle di altre varie
- Page 218 and 219: iflessi verdognoli; odore delicato,
- Page 220: aromatici, raccomandati o autorizza
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- Page 225 and 226: ENOTECA M A R C H E 224 con quelle
- Page 227 and 228: ENOTECA M A R C H E 226 I TERRENI D
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- Page 233 and 234: ENOTECA U M B R I A 232 TORGIANO RO
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- Page 241 and 242: ENOTECA U M B R I A 240 COLLI PERUG
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- Page 245 and 246: ENOTECA U M B R I A 244 TORGIANO Ca
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- Page 249 and 250: ENOTECA L A Z I O 248 APRILIA ATINA
- Page 251 and 252: ENOTECA L A Z I O 250 CESANESE DEL
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- Page 255 and 256: ENOTECA L A Z I O 254 Rosso (secco
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- Page 268 and 269: che del vino precedente, eccetto pe
- Page 270: con profumi di frutti rossi maturi,
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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odore fresco, vinoso, gradevole, ca
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tuale aggiunta di quelle di altri v
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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colore rosa più o meno carico; odo
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essere aggiunte minime quantità di
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Rosso - con le uve di Calabrese e/o
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sfumature talvolta verdognole; odor
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Pignatello - ha colore rosso più o
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Chardonnay - ha colore giallo pagli
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o meno fruttato; sapore secco, equi
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autorizzati nella zona; ha colore r
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nome) e di Piana degli Albanesi si
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Riserva - ha colore che varia dal r
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Bianco - con le uve di Ansonica (o
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intenso; sapore caratteristico, cor
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invecchiamento non inferiore ai due
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ubino tendente al granato; odore ca
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Liquoroso - ottenuto da uve sottopo
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gono dai vigneti ubicati nell’int
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Dolce Naturale - Secco o Dry - ha c
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aroma caratteristico, intenso; sapo
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DISTILLATI DI VINO E VINACCE, VERMO
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ENOTECA 360 VINI A DENOMINAZIONE DI
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ENOTECA 362 Colli Lanuvini 255 Coll
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ENOTECA 364 Lizzano 300 Loazzolo 39
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ENOTECA 366 San Colombano al Lambro
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ENOTECA Stampato in Italia Dicembre