La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
U M B R I A
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TORGIANO ROSSO
RISERVA
ASSISI
Nel territorio amministrativo del comune di Torgiano, in provincia di
Perugia, con le uve di Sangiovese (70-100%) ed eventualmente con
quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona, si produce questo vino
dalla limpidezza brillante; colore rosso rubino; odore vinoso, delicato;
sapore asciutto, armonico di giusto corpo. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: tre anni, dei quali almeno sei
mesi in bottiglia, a decorrere dal 1° novembre dell’annata di produzione
delle uve. Uso: da arrosto.
VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Dai vigneti ubicati in terreni di favorevole esposizione e rientranti
nella fascia pedecollinare compresa tra 180 e 550 metri s.l.m., in
parte del territorio amministrativo dei comuni di Assisi e Spello, in
provincia di Perugia, e dello stesso capoluogo, si ottengono i seguenti
tipi di vino:
Bianco – con le uve di Trebbiano (50-70%) e di Grechetto (minimo
10%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca
bianca, idonei alla coltivazione nella zona (massimo 40%); ha colore
giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore gradevole, caratteristico;
sapore asciutto, leggermente fruttato. Gradazione minima: 11°.
Uso: da aperitivo o da pesce.
Grechetto – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca bianca raccomandati e/o
autorizzati per la zona; ha colore giallo paglierino tenue; odore gradevole,
caratteristico; sapore asciutto, leggermente amarognolo, fruttato,
armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce.
Rosso – con le uve di Sangiovese (50-70%) e di Merlot (10-30%), a cui
possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca nera, raccomandati
e/o autorizzati per la zona (massimo 40%); ha colore rosso rubino;
odore vinoso, caratteristico, profumato; sapore asciutto, corposo, armonico,
intenso e persistente. Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto.
Rosato – con le stesse uve del tipo “rosso”; ha colore rosato più o
meno intenso; odore vinoso, delicato; sapore asciutto, armonico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Novello – con le stesse uve delle due tipologie precedenti; ha colore
rosso rubino con sfumature violacee; odore fruttato, persistente;
sapore armonico, fresco, talvolta vivace. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.