La carta dei vini DOC e DOCG

VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
E GARANTITA
Nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo, esclusivamente con le uve
di Moscato bianco, si produce un tipico vino piemontese in due tipologie
diverse.
Moscato d’Asti – è un vino dal colore paglierino più o meno intenso;
limpidezza brillante; odore caratteristico, fragrante; sapore dolce,
aromatico, caratteristico, talvolta vivace. Gradazione minima: 11°.
Uso: da fine pasto. È consentito che questo vino possa essere destinato,
entro il 30 giugno successivo alla vendemmia, alla elaborazione
dell’ “Asti Spumante”, se corrisponde alle caratteristiche previste dal
disciplinare di produzione.
Asti o Asti Spumante – con una spumantizzazione effettuata con il
metodo della fermentazione naturale in bottiglia o in autoclave si
ottiene questo vino dalla spuma fine e persistente; limpidezza brillante;
colore da paglierino a dorato assai tenue; odore caratteristico,
spiccato, delicato; sapore aromatico, caratteristico, delicatamente
dolce, equilibrato. Gradazione minima: 12°. Uso: da fine pasto.
P I E M O N T E
Questa regione - come indica anche
l’etimologia della parola - è a ridosso
dell’arco alpino e i monti che la
racchiudono delimitano nettamente i
confini con la Liguria, la Francia, la Valle
d’Aosta e la Svizzera. Solo da un lato, ad
est, si apre verso la pianura padana e
confina con la Lombardia e l’Emilia. Il
Piemonte vanta una celebrità vinicola
millenaria: furono i Greci a portare per
primi i vini di qualità in questa regione.
Ai carichi di vino seguirono ben presto i
trasporti di barbatelle e di talee che
servirono a costituire i primi vigneti,
dando il via a molte iniziative locali con
risultati eccellenti. Oggi il Piemonte è una
regione ricca di magnifici vini che fanno
onore all’enologia nazionale.
ASTI
o ASTI SPUMANTE,
MOSCATO D’ASTI
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