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La carta dei vini DOC e DOCG XVIII
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© Ente Mostra Vini - Enoteca Itali
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4 L’Enoteca Italiana.............
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6 vicenda territoriale e gestionale
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8 Una apposita commissione di degus
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10 Per consumare più tipi di vino
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POSSIBILI ABBINAMENTI CIBO-VINI 12
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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ziale appassimento naturale sulla v
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di viola; sapore sapido e armonico.
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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produzione piuttosto limitata. Ha u
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corpo, più o meno tannico, di buon
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Gradazione minima: 11,5°. Uso: da
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Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o R
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sempre in provincia di Alessandria,
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In provincia di Cuneo, in vigneti c
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È questo un altro rinomato Dolcett
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Amabile - dal colore rosso rubino n
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Biella, con le uve di Nebbiolo (Spa
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verdolino; odore caratteristico, de
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Moscato - con le sole uve di Moscat
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anche tendenti all’arancione; odo
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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da pasto. Si produce anche nel tipo
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anni, di cui uno in legno, può por
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(Vespolina) e Pinot nero; ha colore
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vivace o frizzante. Gradazione mini
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anche nel tipo “frizzante”. Il
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Bianco - con le uve di Pinot bianco
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ENOTECA V E N E T O 62 RECIOTO DI S
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ENOTECA V E N E T O 64 BAGNOLI DI S
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ENOTECA V E N E T O 66 BARDOLINO in
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ENOTECA V E N E T O 68 BREGANZE Nel
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ENOTECA V E N E T O 70 COLLI BERICI
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ENOTECA V E N E T O 72 COLLI EUGANE
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ENOTECA V E N E T O 74 CONEGLIANO -
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ENOTECA V E N E T O 76 Sauvignon -
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ENOTECA V E N E T O 78 stico; sapor
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ENOTECA V E N E T O 80 te di altri
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ENOTECA V E N E T O 82 Pinot Grigio
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ENOTECA V E N E T O 84 vitigni a ba
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ENOTECA V E N E T O 86 Chardonnay -
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ENOTECA V E N E T O 88 RIVIERA DEL
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ENOTECA V E N E T O 90 SAN MARTINO
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ENOTECA V E N E T O 92 VALPOLICELLA
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ENOTECA V E N E T O 94 mesi in bott
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ENOTECA V E N E T O 96 VINI DEL PIA
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ENOTECA V E N E T O 98 Tocai Italic
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 100 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 102 K
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 104 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 106 t
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 108 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 110 T
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 112 n
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 114 B
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 116 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 118 V
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 120 o
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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odore caratteristico; sapore asciut
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caratteristico con aroma intenso; s
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amarognolo. Gradazione minima: 12°
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- Page 136 and 137: zona; ha colore rosso rubino tenden
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- Page 142 and 143: no; odore abbastanza intenso e cara
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- Page 150 and 151: caratteristico; sapore secco, fresc
- Page 152: tato; sapore secco, sapido, armonic
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Cabernet Sauvignon - con le uve del
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Sangiovese - ha colore rosso rubino
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possono essere aggiunte quelle di a
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sapore secco, armonico, netto. Grad
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leggermente abboccato, vellutato, r
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MONTEFALCO Nell’intero territorio
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Bianco di Torgiano - con le uve di
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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tuale aggiunta di Bellone e Bombino
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È questo un altro vino “cesanese
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sapore da secco a dolce, armonico,
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caratteristico del moscato. Gradazi
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cia di Roma, sui terreni di origine
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tipico; sapore secco o abboccato, a
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osso rubino più o meno intenso; od
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ubino da giovane, tendente al grana
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ENOTECA A B R U Z Z O 266 cui il no
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ENOTECA A B R U Z Z O 268 aromatici
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Sauvignon - ha colore bianco paglie
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Taburno Rosso - con le uve di Sangi
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Falanghina Spumante - con le stesse
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ne di Amalfi e in quello di altri d
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meno intenso; odore fruttato, delic
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Fiano Spumante - ha spuma fine e pe
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te ma ottenuto con il tradizionale
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Gradazione minima: 11°. Uso: da pa
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ca non aromatici; ha colore paglier
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Bianco - ottenuto con le uve dei vi
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Rosato - ha colore rosa salmone ten
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Aleatico Liquoroso Dolce - con le s
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Rosato - con le stesse uve del “r
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Con le uve di Negroamaro e con l’
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Cerignola, in provincia di Foggia,
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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Rosso - con le uve di Merlot (minim
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ENOTECA C A L A B R I A 312 CIRÒ D
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ENOTECA C A L A B R I A 314 MELISSA
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ENOTECA C A L A B R I A 316 VERBICA
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ENOTECA S I C I L I A 318 ALCAMO se
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ENOTECA S I C I L I A 320 CONTEA DI
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ENOTECA S I C I L I A 322 CONTESSA
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ENOTECA S I C I L I A 324 DELIA NIV
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ENOTECA S I C I L I A 326 ELORO Pig
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ENOTECA S I C I L I A 328 co, persi
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ENOTECA S I C I L I A 330 FARO MALV
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ENOTECA S I C I L I A 332 MENFI co
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ENOTECA S I C I L I A 334 MONREALE
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ENOTECA S I C I L I A 336 fruttato;
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ENOTECA S I C I L I A 338 MOSCATO D
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ENOTECA S I C I L I A 340 SALAPARUT
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ENOTECA S I C I L I A 342 rosso rub
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ENOTECA S I C I L I A 344 SCIACCA e
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ENOTECA S I C I L I A 346 VITTORIA
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ENOTECA S A R D E G N A 348 Bianco
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ENOTECA S A R D E G N A 350 ARBOREA
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ENOTECA S A R D E G N A 352 GIRÒ D
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ENOTECA S A R D E G N A 354 MONICA
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ENOTECA S A R D E G N A 356 VERMENT
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INDICE ALFABETICO DEI VINI VINI A D
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ENOTECA C Cacc’è Mmitte di Lucer
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ENOTECA F Falerio dei Colli Ascolan
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ENOTECA Nebbiolo d’Alba 41 Nettun
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ENOTECA Valsusa 45 Valtellina Rosso