La carta dei vini DOC e DOCG

to con uve provenienti da una zona di produzione più ristretta e con
una gradazione minima di 12° ha diritto alla menzione “superiore”.
Uso: da arrosto.
TREBBIANO DI ROMAGNA
Dai vigneti ubicati in una vasta zona collinare, pedecollinare e pianeggiante
(quest’ultima con terreni di natura sabbioso-argillosa e
piuttosto asciutta) delle province di Bologna, Forlì-Cesena, Rimini e
Ravenna, con le uve di Trebbiano romagnolo (85-100%), a cui possono
essere aggiunte, da sole o congiuntamente, quelle di altri vitigni a
bacca bianca della zona, esclusi gli aromatici e l’Albana, si ottiene questo
vino dal colore paglierino più o meno intenso; odore vinoso, gradevole;
sapore asciutto, sapido, armonico. Gradazione minima: 11°. Si
produce anche nei tipi “frizzante” e “spumante”. Quest’ultimo ha
spuma fine e persistente; colore paglierino più o meno intenso; odore
gradevole, caratteristico; sapore secco, amabile o dolce in relazione
alla specifica tipologia. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da aperitivo o
da pesce se secco, da dessert se amabile o dolce.
ENOTECA
EMILIA - ROMAGNA
TREBBIANO
DI ROMAGNA
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