La carta dei vini DOC e DOCG

VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Lungo il corso della Dora Baltea, per oltre 80 chilometri, da vigneti
situati in valli caratterizzate da microclimi particolarmente favorevoli,
si ottengono diversi tipi di vino, raggruppati sotto un’unica denominazione
regionale e portanti l’indicazione di un colore, di un vitigno
o, anche, di una delle sette sottozone riconosciute all’interno
della denominazione stessa.
Bianco o Blanc – con le uve di vitigni a bacca bianca raccomandati
o autorizzati per la regione; ha colore paglierino più o meno
intenso con riflessi verdini o dorati; odore fresco, gradevole e
caratteristico; sapore fresco, talvolta vivace. Gradazione minima:
9°. Affinamento obbligatorio: due mesi. Uso: da aperitivo o
antipasto.
Rosso o Rouge – con le uve di vitigni a bacca rossa raccomandati o
autorizzati per la regione; ha colore rosso rubino; odore vinoso, fresco
e caratteristico; sapore gradevole, talvolta vivace, armonico.
Gradazione minima: 9,5°. Affinamento obbligatorio: cinque mesi.
Uso: da pasto.
V A L L E D ’ A O S T A
La Valle d’Aosta, regione autonoma dal
1947 per motivi etnici, è situata nel cuore
delle Alpi, nella zona che comprende il
bacino montano della Dora Baltea. Consta
di una sola provincia, Aosta, anche
capoluogo, che accoglie quasi un terzo
della popolazione. La vitivinicoltura
valdostana, anche se quantitativamente
non rilevante, ha una certa importanza
economica e sociale perché praticata in
zone dove altre attività economiche sono
difficilmente realizzabili. La vite fa parte
del paesaggio, caratterizzato da
montagne, dirupi, pascoli e ghiacciai.
VALLE D’AOSTA
(Vallée d’Aoste)
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