La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
EMILIA - ROMAGNA
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12,5° e un invecchiamento di almeno tre anni, questo vino può
portare in etichetta la qualifica aggiuntiva “riserva”.
• Sauvignon – con il 100% di uve del vitigno omonimo; ha colore
giallo paglierino; odore delicato, leggermente aromatico, caratteristico;
sapore asciutto, secco, di corpo, fresco, armonico.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto.
• Pignoletto – con almeno il 90% di uve del corrispondente vitigno
e con l'eventuale aggiunta di una minima percentuale di uve di altri
vitigni a bacca bianca non aromatici; ha colore giallo chiaro, talora
con riflessi verdognoli; odore delicato, caratteristico; sapore asciutto,
secco, caratteristico, armonico, tranquillo, fine. Gradazione
minima: 12°. Uso: da aperitivo o da pesce.
• Pignoletto Frizzante – è lo stesso vino del precedente, sottoposto
ad una frizzantatura di almeno tre mesi; ha una spuma fine ed
evanescente; colore paglierino chiaro; odore delicato, caratteristico,
leggermente aromatico; sapore asciutto o amabile, caratteristico,
armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo se
asciutto, da fine pasto se amabile.
Colline Marconiane – è il vino prodotto in parte del territorio dei
comuni di Sasso Marconi e Casalecchio di Reno, in provincia di
Bologna, nei tipi:
• Barbera – con almeno l'85% di uve del vitigno omonimo e con
l'eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca rossa; ha colore
rosso carico tendente al violaceo; odore vinoso, caratteristico;
sapore asciutto, armonico. Gradazione minima: 12,5°. Uso: da
pasto. Con una gradazione naturale minima di 12,5° e un invecchiamento
minimo di tre anni, di cui cinque mesi in bottiglia,
questo vino può essere qualificato “riserva”.
• Cabernet Sauvignon – con minimo l'85% di uve del vitigno corrispondente
ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa;
ha colore rosso rubino intenso; odore vinoso, caratteristico; sapore
morbido, pieno, armonico, tranquillo. Gradazione minima: 12°. Uso:
da pasto. Con una gradazione naturale minima di 12,5° e un invecchiamento
di almeno tre anni, di cui cinque mesi in bottiglia, questo
vino può portare in etichetta la qualifica aggiuntiva “riserva”.
• Sauvignon – con almeno l'85% di uve del vitigno omonimo e con
l'eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca bianca; ha colore
paglierino chiaro; odore delicato, aromatico, caratteristico;
sapore asciutto, di corpo, armonico, tranquillo. Gradazione minima:
12°. Uso: da pasto.
• Pignoletto – con minimo l'85% di uve del corrispondente vitigno