La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
EMILIA - ROMAGNA
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BOSCO ELICEO
o senza intervento della “muffa nobile”, o in locali idonei; ha colore
giallo dorato con tendenza all'ambrato; odore intenso, caratteristico;
sapore vellutato, gradevolmente amabile o dolce. Gradazione minima:
17°. Immissione al consumo: a partire dal 1° settembre dell’anno successivo
alla vendemmia in cui è stato ottenuto. Uso: da dessert.
Passito Riserva – ottenuto, come il tipo precedente, con uve sottoposte
ad appassimento in pianta, con o senza intervento della “muffa
nobile”, o in locali idonei; ha colore che varia da giallo paglierino a
giallo oro brillante con riflessi ambrati; odore intenso, con chiare
note fruttate e di muffa nobile; sapore pieno e intensamente dolce,
gradevolmente acido. Gradazione minima: 24°. Immissione al consumo:
non prima del 1° dicembre dell’anno successivo alla vendemmia
in cui è stato ottenuto. Uso: da dessert.
VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Nell’intero territorio comunale di Goro, Mesola e Lago Santo e in
parte di quello di Comacchio, Argenta e Codigoro, in provincia di
Ferrara, nonché in parte di quello di Cervia e di Ravenna, nella provincia
omonima, nei vigneti ubicati su terreni prevalentemente sabbiosi,
solcati da fiumi e canali, si producono i seguenti tipi di vino:
Fortana – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%), a cui
possono essere aggiunte quelle di altre varietà a bacca rossa, non aromatiche,
raccomandate o autorizzate per la zona; ha colore rosso rubino
più o meno intenso; odore vinoso, gradevole; sapore secco o abboccato
o amabile o dolce, corposo, moderatamente tannico, sapido, tranquillo
o vivace. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto se secco, da
fine pasto se amabile o dolce. Viene prodotto anche nel tipo “frizzante”.
Merlot – con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate
o autorizzate per la zona; ha colore rosso rubino con
riflessi violacei; odore caratteristico, leggermente erbaceo; sapore
secco o abboccato, sapido, armonico, tranquillo o vivace. Gradazione
minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Sauvignon – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%), con l'eventuale
aggiunta di quelle di Trebbiano romagnolo; ha colore giallo
paglierino; odore delicato quasi aromatico; sapore secco o abboccato
o amabile, caldo, vellutato, tranquillo o vivace. Gradazione minima:
11°. Uso: da pesce se secco, da fine pasto se amabile. Viene prodotto
anche nel tipo “frizzante”.