La carta dei vini DOC e DOCG

tato; sapore secco, sapido, armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso:
da pesce. Viene prodotto anche nel tipo “frizzante”.
I vini bianchi possono essere prodotti anche nelle tipologie “passito”
e “spumante”. I vini passiti hanno colore giallo più o meno carico;
odore ampio, intenso, persistente; sapore dolce, caldo, sapido,
pieno, persistente. Gradazione minima: 15,5°, di cui almeno 14°
svolti. Uso: da fine pasto. I vini spumanti hanno spuma fine, persistente;
colore giallo paglierino; profumo fine, delicato, persistente;
sapore fresco, secco, leggero ma persistente. Gradazione minima:
11°. Uso: da aperitivo.
I vini bianchi con l’indicazione della sottozona “Coronata” sono ottenuti
esclusivamente con le uve provenienti da una specifica area del
comune di Genova e all’atto di immissione al consumo rispondono
alle seguenti caratteristiche: colore giallo paglierino; profumo caratteristico,
delicato, discretamente intenso e persistente; sapore secco,
sapido, caratteristico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
ENOTECA
L I G U R I A
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