La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
L I G U R I A
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COLLI Dl LUNI
COLLINE
DI LEVANTO
di vino passito, piacevole e caratteristico; stesso sapore e stessa gradazione
minima. Immissione al consumo: dopo il 1° novembre del
terzo anno successivo alla vendemmia.
Il prodotto ottenuto esclusivamente con le uve provenienti dalle sottozone
“Costa de Sera”, “Costa de Campu” e “Costa da Posa”, individuate
all’interno del territorio amministrativo di Riomaggiore,
viene designato con il nome di una di esse e risponde alle seguenti
caratteristiche: colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo; profumo
intenso, netto, fine e persistente, composito; sapore secco, sapido,
intenso, gradevole. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce.
A cavallo di due regioni (Liguria e Toscana), in una vasta zona della
provincia di La Spezia e nei territori comunali di Fosdinovo, Aulla e
Podenzana in provincia di Massa, si producono tre tipi di vino:
Bianco – con le uve di Vermentino e Trebbiano toscano, con l’eventuale
aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca bianca (massimo 30%);
ha colore giallo paglierino; odore delicato, gradevole; sapore asciutto,
armonico, caratteristico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Rosso – con le uve di Sangiovese, Canaiolo e/o Pollera nera e/o
Ciliegiolo nero e l’eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca
nera (massimo 25%); ha colore rosso rubino più o meno intenso, tendente
al granato con l’invecchiamento; odore delicato, vinoso; sapore
asciutto, fine, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Con 12,5° e due
anni di invecchiamento può portare in etichetta l’indicazione “riserva”.
Uso: da pasto o da arrosto se invecchiato.
Vermentino – prevalentemente con le uve del vitigno Vermentino con
l’eventuale minima aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca bianca
della zona; ha colore paglierino più o meno intenso; odore intenso,
caratteristico, fruttato; sapore asciutto, armonico, delicatamente
mandorlato. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
La denominazione di origine controllata “Colline di Levanto” è riservata
al vino prodotto nell’omonima zona della provincia di La Spezia,
che comprende parte del territorio dei comuni di Levanto, Bonassola,
Framura e Deiva Marina, nelle tipologie:
Bianco – con le uve di Vermentino (minimo 40%), Albarola (minimo
20%) e Bosco (minimo 5%) e con l’eventuale aggiunta di quelle di
altri vitigni a bacca bianca della zona; ha colore giallo paglierino più
o meno intenso; profumo delicato, persistente, tendente al fruttato;
caratteristico; sapore secco, sapido, armonico. Gradazione minima:
11°. Uso: da pesce.