La carta dei vini DOC e DOCG

VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Nell’incantevole fascia collinare della provincia di La Spezia, comprendente
i terreni vocati degli interi comuni di Riomaggiore,
Vernazza e Monterosso nonché quelli delle località di Tramonti di
Biassa e Tramonti di Campiglia dello stesso capoluogo, con le uve di
Bosco (minimo 40%), con quelle di Albarola e/o Vermentino (massimo
40%) e con quelle di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati
nella zona, si produce questo vino dal colore giallo paglierino più o
meno intenso, vivo; profumo intenso, netto, fine e persistente; sapore
secco, gradevole, sapido, caratteristico. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pesce.
Con le stesse uve, sottoposte a parziale appassimento in locali ventilati
e vinificate dopo il 1° novembre dell’anno della vendemmia, si
ottiene il tipo “sciacchetrà”, dal colore giallo dorato con riflessi
ambrati, di bella vivacità; profumo intenso di vino passito, con caratteristico
profumo di miele, piacevole; sapore da dolce a abboccato,
armonico, di buona struttura e di buon corpo, piacevole e lungo in
bocca con retrogusto mandorlato, gradevole. Gradazione minima:
17°, di cui almeno 13,5° svolti. Uso: da dessert. Immissione al consumo:
dopo il 1° novembre dell’anno successivo alla vendemmia. La
“riserva” ha colore che varia dal dorato all’ambrato; profumo intenso
L I G U R I A
La regione, situata a corona dell’ampio
golfo ligure, nell’arco di mare limitato a
nord dalle montagne che scendono al
mare con ripido pendio, ha una
produzione vinicola quantitativamente
molto limitata.
I piccoli vigneti, ricavati con grande fatica
dall’uomo lungo i fianchi dei monti, a
terrazze, in pieno sole, producono uva
sufficiente al solo consumo familiare
dell’agricoltore. È pertanto raro trovare i
vini liguri fuori della regione, ma alcuni di
essi, nonostante la quantità limitata, per
antica fama, hanno trovato rinomanza
anche nel resto del Paese.
CINQUE TERRE
e CINQUE TERRE
SCIACCHETRÀ
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