La carta dei vini DOC e DOCG

Nell’ampia fascia centrale della regione Friuli, solcata dal fiume
Tagliamento e comprendente in tutto o in parte il territorio amministrativo
di un centinaio di comuni delle province di Udine e
Pordenone, si producono i seguenti vini:
Bianco – con le uve dei vitigni a bacca bianca della zona, con esclusione
di quelli aromatici; ha colore giallo paglierino più o meno
intenso; odore gradevole, fine; sapore armonico, vellutato, asciutto.
Gradazione minima: 10,5°, 11,5° per il tipo “superiore”. Uso: da aperitivo,
da antipasto leggero.
Rosso – con le uve dei vitigni a bacca rossa della zona, con esclusione
di quelli aromatici; ha colore rosso rubino tendente al granato se
invecchiato; odore intenso, fine; sapore asciutto, armonico.
Gradazione minima 10,5°, 11,5° per il tipo “superiore”. Uso: da pasto.
Rosato – con le stesse uve del rosso, sottoposte a spremitura soffice e
ad un breve periodo di macerazione; ha colore rosato; odore fine;
sapore asciutto, armonico, vivace nel tipo specifico. Gradazione minima
10,5°. Uso: da pasto. Viene prodotto anche nel tipo “frizzante” con
fermentazione naturale in recipiente chiuso.
Con le uve dei vitigni corrispondenti (minimo 90%), a cui possono
essere aggiunte quelle di altre varietà a bacca di colore analogo, si
ottengono i vini:
Chardonnay – ha colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico;
sapore secco, armonico, vivace nel tipo specifico.
Gradazione minima: 10,5°, 11,5° per il “superiore”. Uso: da pasto.
Viene prodotto anche nei tipi “frizzante” con fermentazione naturale
in recipiente chiuso e “spumante”, nelle versioni “extra brut”, “brut”,
“extra dry”, “dry”, “demi-sec”, dalla spuma fine e persistente; colore
paglierino più o meno intenso; odore caratteristico; sapore sapido,
armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo.
Pinot Bianco – ha colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico;
sapore secco, armonico, vivace nel tipo specifico.
Gradazione minima: 10,5°, 11,5° per il “superiore”. Uso: da pasto.
Viene prodotto anche nei tipi “frizzante” con fermentazione naturale
in recipiente chiuso e “spumante”, nelle versioni “extra brut”, “brut”,
“extra dry”, “dry”, “demi-sec”, dalla spuma fine e persistente; dal
colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico; sapore
sapido, armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo.
Pinot Grigio – ha colore paglierino chiaro, talvolta con riflessi ramati;
odore caratteristico; sapore armonico, secco. Gradazione minima:
10,5°, 11,5° per il tipo “superiore”. Uso: da pasto.
ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
FRIULI GRAVE
137