La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
136
10,5°. Uso: da aperitivo o da antipasto. Viene prodotto anche nel tipo
“frizzante” con fermentazione naturale in recipiente chiuso.
Pinot Bianco – ha colore da paglierino chiaro al giallo dorato; leggero
profumo caratteristico; sapore vellutato, caratteristico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pesce.
Pinot Grigio – ha colore giallo dorato o ramato; odore caratteristico;
sapore asciutto, pieno, armonico, caratteristico. Gradazione minima:
10,5°. Uso: da pasto.
Refosco dal Peduncolo Rosso (anche da Refosco nostrano, in percentuale
massima del 10%) – ha colore rosso rubino violaceo intenso;
odore vinoso; sapore asciutto, pieno, amarognolo. Gradazione
minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Riesling (da Riesling renano) – ha colore giallo paglierino chiaro;
odore caratteristico; sapore asciutto, leggermente acidulo, armonico.
Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce.
Sauvignon – ha colore giallo paglierino scarico; odore delicato,
caratteristico; sapore asciutto, armonico. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pesce.
Tocai Friulano – ha colore paglierino dorato chiaro tendente al citrino;
odore delicato, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, armonico,
con retrogusto aromatico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce.
Traminer Aromatico – ha colore giallo paglierino intenso; aroma
specifico; sapore aromatico, pieno, robusto. Gradazione minima: 11°.
Uso: da aperitivo o da pesce.
Verduzzo Friulano – ha colore giallo dorato chiaro o giallo paglierino;
odore vinoso, delicato, gradevole; sapore asciutto, oppure amabile o
dolce nelle specifiche tipologie, di corpo, lievemente tannico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto se secco, da fine pasto se dolce.
I vini con specificazione di vitigno, ottenuti da uve che assicurano
una gradazione minima naturale di 11°, possono essere qualificati
“superiore”.
I vini rossi con una gradazione minima di 12° ed un invecchiamento
minimo di due anni, a decorrere dall’11 novembre dell’annata della
vendemmia, possono fregiarsi della menzione “riserva”.
I vini rossi possono essere elaborati nella tipologia “novello” e al
momento dell’immissione al consumo rispondono alle seguenti
caratteristiche: colore rosso rubino; odore vinoso, fruttato; sapore
sapido, caratteristico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.