La carta dei vini DOC e DOCG

zona; ha colore rosso rubino tendente al granato se invecchiato;
odore vinoso, intenso, fine; sapore asciutto, morbido. Gradazione
minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Rosato – con le uve di Merlot, sottoposte a una spremitura soffice,
con un breve periodo di macerazione delle vinacce; ha colore rosato
tendente al cerasuolo tenue; odore vinoso, intenso, gradevole; sapore
asciutto, armonico, pieno. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Viene prodotto anche nel tipo “frizzante” con fermentazione naturale
in recipiente chiuso.
Dalle uve dei corrispondenti vitigni (minimo 90%), a cui possono
essere aggiunte quelle di altre varietà a frutto di colore analogo, si
ottengono i seguenti vini:
Cabernet (da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon) – ha colore
rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee; odore vinoso,
intenso, gradevole, erbaceo; sapore asciutto, armonico, fine, erbaceo,
caratteristico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Cabernet Franc – ha colore rosso rubino intenso; odore caratteristico,
erbaceo, gradevole; sapore caratteristico, erbaceo, fine, asciutto,
armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Cabernet Sauvignon – ha colore rosso rubino con riflessi granati;
odore vinoso; sapore asciutto, pieno, amarognolo. Gradazione minima:
10,5°. Uso: da pasto.
Chardonnay – ha colore paglierino chiaro con sfumature verdognole;
leggero profumo caratteristico; sapore secco, vellutato, morbido,
armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da antipasto o aperitivo.
Viene prodotto anche nel tipo “frizzante” con fermentazione naturale
in recipiente chiuso e nel tipo “spumante”, “brut” o “secco”, dalla
spuma fine, vivace e persistente; colore paglierino chiaro; odore caratteristico,
delicato; sapore secco e gradevole. Gradazione minima: 12°.
Malvasia Istriana – ha colore paglierino; odore gradevole; sapore
asciutto, vellutato, non molto di corpo. Gradazione minima: 10,5°.
Uso: da aperitivo o da antipasto. Viene prodotto anche nel tipo “frizzante”
con fermentazione naturale in recipiente chiuso.
Merlot – ha colore rosso rubino; odore vinoso, caratteristico; sapore
asciutto, morbido, leggermente erbaceo, caratteristico. Gradazione
minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Müller Thurgau – ha colore paglierino; odore intenso, caratteristico,
gradevole; sapore asciutto, rotondo, armonico. Gradazione minima:
ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
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