La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
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FRIULI AQUILEIA
Sauvignon – ottenuto con le uve del vitigno omonimo ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca bianca (massimo 10%); ha
colore paglierino più o meno intenso; odore delicato, leggermente
aromatico, caratteristico; sapore asciutto, fresco, armonico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Chardonnay – prodotto con le uve del vitigno omonimo (minimo
90%), a cui possono essere aggiunte altre uve bianche; ha colore
paglierino chiaro talvolta con sfumature verdognole; odore leggero,
con profumo caratteristico; sapore secco, vellutato, armonico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da antipasto.
Malvasia – ottenuto con le uve di Malvasia istriana e con un’eventuale
piccola aggiunta di altre uve bianche (massimo 10%); ha colore
giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli; odore gradevole,
fine; sapore asciutto, delicato, caratteristico. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto leggero.
Spumante – ottenuto da uvaggio o taglio di uve, mosti o vini derivati
dalle varietà Chardonnay e/o Pinot bianco, nonché da altre uve
bianche (massimo 10%); ha colore paglierino chiaro, brillante; odore
caratteristico, fruttato; sapore di corpo, morbido, fine, brut o demisec.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo. Viene posto in commercio
nei tipi “brut” o “demisec”.
I vini bianchi “Friuli Annia” Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo,
Malvasia, e il “Friuli Annia” Rosato possono essere elaborati nella
tipologia “frizzante”, purché l’anidride carbonica sia ottenuta esclusivamente
da fermentazione naturale in recipiente chiuso e che il
residuo zuccherino finale non superi i 12 g/l.
I vini rossi “Friuli Annia” che hanno una gradazione minima di 13° e
che sono stati invecchiati per almeno due anni, di cui 12 mesi in
legno, a decorrere dall’11 novembre dell’annata della vendemmia,
possono fregiarsi della menzione “riserva”.
In tutto o parte del territorio di diciassette comuni della provincia di
Udine, tra cui Aquileia (da cui il nome), si producono i seguenti vini
bianchi, rossi e rosati:
Bianco – con le uve di una o più varietà di vitigni a bacca bianca della
zona; ha colore giallo paglierino più o meno intenso; odore gradevole
e fine; sapore armonico, vellutato. Gradazione minima: 10,5°. Uso:
da pesce.
Rosso – con le uve di una o più varietà di vitigni a bacca rossa della