La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
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zona (il Müller Thurgau e il Traminer aromatico non possono superare
il 20% del totale); ha colore paglierino più o meno intenso; odore
delicato, leggermente aromatico; sapore asciutto, vivace, fresco e
armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Rosso – con le uve di una o più varietà di vitigni a bacca nera della
zona; ha colore rubino con eventuali riflessi granati; odore leggermente
erbaceo, vinoso; sapore asciutto, di corpo, pieno, armonico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Chardonnay – con le uve dell’omonimo vitigno; ha colore paglierino;
odore delicato, caratteristico; sapore asciutto, pieno, armonico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce. Con una gradazione minima
di 12° ed un periodo di invecchiamento di due anni, può portare
in etichetta la specificazione “riserva”.
Malvasia – con le uve di Malvasia istriana; ha colore paglierino; odore
gradevole, caratteristico; sapore asciutto, rotondo, armonico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima
di 12° ed un periodo di invecchiamento di due anni, può portare
in etichetta la specificazione “riserva”.
Müller Thurgau – con le uve del vitigno corrispondente; ha colore
paglierino; odore intenso, caratteristico, gradevole; sapore asciutto,
armonico, pieno. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Con una
gradazione minima di 12° ed un periodo di invecchiamento di due
anni, può portare in etichetta la specificazione “riserva”.
Picolit – con le uve del vitigno omonimo; ha colore paglierino più o
meno intenso; odore delicato, fine, gradevole; sapore amabile o dolce,
caldo, armonico, gradevole, delicato. Gradazione minima: 14°. Uso:
da dessert. Con un periodo di invecchiamento di due anni, può portare
in etichetta la specificazione aggiuntiva “riserva”.
Pinot Bianco – con le uve del vitigno corrispondente; ha colore
paglierino più o meno intenso; odore delicato, caratteristico; sapore
asciutto, pieno, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Con una gradazione minima di 12° ed un periodo di invecchiamento
di due anni, può portare in etichetta la specificazione “riserva”.
Pinot Grigio – con le uve dell’omonimo vitigno; ha colore giallo
paglierino più o meno intenso; odore caratteristico; sapore asciutto,
pieno, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce. Con una
gradazione minima di 12° ed un periodo di invecchiamento di due
anni, può portare in etichetta la specificazione “riserva”.
Ribolla o Ribolla Gialla – con le uve del vitigno corrispondente; ha
colore paglierino; odore caratteristico; sapore asciutto, vivace, fresco.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da pesce. Con una gra-