La carta dei vini DOC e DOCG

amarognolo. Gradazione minima: 12°. Invecchiamento obbligatorio:
tre anni. Uso: da pasto.
• Schioppettino – con le uve del vitigno corrispondente (minimo
85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca
di colore analogo della zona; ha colore rosso rubino intenso con
eventuali sfumature granate; odore caratteristico ed elegante, con
sentore di piccoli frutti; sapore vellutato, caldo, pieno, secco, con
sentore di pepe verde. Gradazione minima: 12°. Invecchiamento
obbligatorio: tre anni. Uso: da pasto.
I vini di questa sottozona possono utilizzare la dizione “riserva” allorché
siano sottoposti ad un invecchiamento non inferiore a quattro
anni, calcolati a decorrere dal 1° gennaio successivo all’annata di produzione
delle uve.
Rosazzo – è il vino prodotto in una zona ben delimitata del comune
di Manzano, che comprende l’omonima località, nei tipi:
• Bianco – con le uve di una o più varietà di vitigni della zona a bacca
bianca, non aromatici; ha colore giallo paglierino più o meno
intenso; odore caratteristico, delicato; sapore armonico, vinoso.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pesce.
• Rosso – con le uve di una o più varietà di vitigni della zona a bacca
rossa, con esclusione di quelli aromatici; ha colore rosso intenso o
granato se invecchiato; odore vinoso, caratteristico; sapore pieno,
asciutto. Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto.
• Ribolla Gialla – con le uve del vitigno omonimo, a cui possono
essere aggiunte modeste quantità di uve di altri vitigni a bacca di
colore analogo della zona (massimo 15%); ha colore giallo paglierino
più o meno intenso; odore profumato, caratteristico; sapore
asciutto, fresco, armonico. Gradazione minima: 12°. Uso: da
antipasto o da pesce.
• Pignolo – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca di colore analogo della
zona; ha colore rosso rubino o granato se invecchiato; odore caratteristico,
gradevole; sapore asciutto, elegante. Gradazione minima:
12°. Uso: da pasto.
In due aree ben delimitate, ricomprese nella zona collinare che si
estende ad oriente del fiume Judrio e si spinge fino al confine di Stato,
in provincia di Gorizia, si producono i seguenti vini bianchi e rossi:
Bianco – con le uve di una o più varietà di vitigni a bacca bianca della
ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
COLLIO GORIZIANO
o COLLIO
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