La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
FRIULI VENEZIA GIULIA
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Rosso – prodotto con le uve di una o più varietà di vitigni della zona
a bacca rossa; ha colore rosso, granato se invecchiato; odore caratteristico,
gradevole; sapore asciutto, di corpo, armonico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pasto.
Dolce – ottenuto con le uve di una o più varietà di vitigni della zona
a bacca bianca, Picolit compreso; ha colore giallo paglierino carico
anche dorato o ambrato; odore intenso, gradevole, armonico; sapore
dolce, armonico, con eventuale sentore di legno. Gradazione minima:
12°. Uso: da dessert.
Con le uve dei vitigni corrispondenti, a cui possono essere aggiunte
quelle di altri vitigni a bacca di colore analogo della zona (massimo
15%), si producono i tipi:
Chardonnay – ha colore giallo paglierino più o meno intenso; odore
delicato, caratteristico; sapore asciutto, pieno, armonico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da antipasto o da pesce.
Malvasia (da Malvasia istriana) – ha colore giallo paglierino più o
meno intenso; odore gradevole, caratteristico; sapore asciutto, rotondo,
armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Pinot Bianco – ha colore giallo paglierino più o meno intenso; odore
delicato caratteristico; sapore asciutto, pieno, armonico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pasto.
Pinot Grigio – ha colore giallo paglierino con riflessi ramati; odore
caratteristico; sapore asciutto, pieno, armonico. Gradazione minima:
11°. Uso: da pesce.
Ribolla Gialla – ha colore giallo paglierino più o meno intenso; odore
caratteristico, delicato; sapore asciutto, vivace, fresco. Gradazione
minima: 11°. Uso: da antipasto o da pesce.
Riesling (da Riesling renano) – ha colore giallo paglierino più o
meno intenso; odore intenso, delicato, gradevole, tendente all’aromatico;
sapore asciutto, fresco e aromatico. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pesce.
Sauvignon – ha colore giallo paglierino più o meno intenso; odore
delicato tendente all’aromatico; sapore asciutto, fresco, armonico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Tocai Friulano – ha colore giallo paglierino più o meno intenso;
odore delicato, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, armonico,
amarognolo. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Traminer Aromatico – ha colore paglierino più o meno intenso; odore