La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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obbligatorio: due anni, di cui almeno tre mesi di affinamento in
bottiglia. Uso: da arrosto.
• Cabernet Franc – con le uve del vitigno omonimo ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca nera, non aromatici, raccomandati
e autorizzati nelle due province interessate (massimo
15%); ha colore rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato;
odore caratteristico, leggermente speziato; sapore secco,
pieno, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Immissione al consumo:
dopo il 1° settembre dell’anno successivo alla vendemmia.
Con una gradazione minima di 12° e un invecchiamento non inferiore
a due anni, di cui almeno tre mesi di affinamento in bottiglia,
questo vino porta in etichetta la qualifica “riserva”. Uso: da pasto o
da arrosto.
• Cabernet Sauvignon – con le uve del vitigno corrispondente (minimo
85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altre varietà a
bacca nera, non aromatiche, raccomandate e autorizzate nelle due
province interessate; ha colore rosso rubino, con riflessi granati se
invecchiato; odore vinoso, caratteristico, leggermente speziato;
sapore secco, pieno, armonico. Gradazione minima: 11,5°.
Immissione al consumo: dopo il 1° settembre dell’anno successivo
alla vendemmia. Con una gradazione minima di 12° e un invecchiamento
obbligatorio di due anni, di cui almeno tre mesi di affinamento
in bottiglia, questo vino si fregia in etichetta della qualifica
“riserva”. Uso: da pasto o da arrosto.
• Enantio – con le uve dell’omonimo vitigno ed eventualmente con
quelle di altri vitigni a bacca nera, non aromatici, raccomandati e
autorizzati nelle due province interessate (massimo 15%); ha colore
rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato; odore
gradevole, caratteristico, leggermente speziato; sapore secco,
pieno, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Immissione al consumo:
dopo il 1° settembre dell’anno successivo alla vendemmia.
Con una gradazione minima di 12° e un invecchiamento non inferiore
a due anni, di cui almeno tre mesi di affinamento in bottiglia,
questo vino porta in etichetta la qualifica “riserva”. Uso: da pasto o
da arrosto.
• Chardonnay – con le uve del vitigno corrispondente (minimo
85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altre varietà a bacca
bianca, non aromatiche, raccomandate e autorizzate nelle due
province interessate; ha colore giallo paglierino; odore delicato,
gradevole, caratteristico; sapore secco, armonico. Gradazione minima:
11°. Immissione al consumo: dopo il 1° aprile dell’anno successivo
alla vendemmia. Uso: da aperitivo o da pesce.
• Pinot Bianco – con le uve dell’omonimo vitigno ed eventualmente