La carta dei vini DOC e DOCG

Rebo – ha colore rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensità; odore fruttato, gradevole e accentuato; sapore secco, gradevole,
armonico. Gradazione minima: 12,5°. Invecchiamento obbligatorio:
ventidue mesi, a decorrere dal 1° novembre dell’anno della raccolta
delle uve. Uso: da pasto.
Esclusivamente nel territorio amministrativo dei comuni di Calavino,
Cavedine, Lasino, Padergnone e Vezzano, si ottiene anche il tipo:
Vino Santo – con le uve di Nosiola (minimo 85%), a cui possono essere
aggiunte quelle di altre varietà a frutto bianco, ad eccezione del
Traminer aromatico e del Moscato giallo, sottoposte ad appassimento su
graticci, ha colore che varia da giallo ambrato intenso a bruno, talvolta
con riflessi aranciati, da medio alta ad alta intensità; odore gradevole,
armonico, fine, delicato; sapore piacevolmente dolce, di passito.
Gradazione minima: 18°. Invecchiamento obbligatorio: due anni, a partire
dal 1° maggio dell’anno successivo alla vendemmia. Uso: da dessert.
Solo all’interno di una zona ristretta ben delimitata, sulla sponda
destra del fiume Adige, nel comune di Isera (da cui il nome), in provincia
di Trento, si produce la tipologia:
Marzemino Isera o Marzemino d’Isera – con le uve di Marzemino
gentile (minimo 85%) ed eventualmente con uve di altri vitigni a
bacca nera, raccomandati e/o autorizzati per la zona; ha colore rosso
rubino; odore caratteristico; sapore secco, pieno e gradevole.
Gradazione minima: 12,5°. Invecchiamento obbligatorio: dieci mesi,
a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia. Uso: da pasto.
Esclusivamente in parte del territorio amministrativo del comune di
Volano, in provincia di Trento, si ottiene il tipo:
Marzemino Ziresi o Marzemino dei Ziresi – con le uve di Marzemino
gentile (minimo 85%) ed eventualmente con uve di altri vitigni a bacca
nera, raccomandati e/o autorizzati per la zona; ha colore rosso rubino;
odore caratteristico; sapore secco, pieno e gradevole. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: dieci mesi, a decorrere dal 1°
novembre dell’anno della vendemmia. Uso: da pasto.
La denominazione di origine “Trento” è riservata al vino spumante
ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia, dalle uve di
Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot nero e/o Meunier, provenienti
da particelle fondiarie di sicura vocazione viticola del comune di
Trento e di una settantina di altri comuni della provincia, nelle
seguenti tipologie:
ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
TRENTO
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