La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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Cabernet – ha colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente
al granato con l’invecchiamento; odore leggermente erbaceo,
etereo; sapore asciutto, pieno, lievemente tannico. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: ventidue mesi, a decorrere
dal 1° novembre dell’anno della raccolta delle uve. Uso: da pasto.
Cabernet Franc – ha colore rubino, da media ad alta intensità, tendente
al granato con l’invecchiamento; odore etereo, gradevole, leggermente
erbaceo; sapore secco, armonico. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: ventidue mesi, a partire dal 1°
novembre dell’anno della vendemmia . Uso: da pasto.
Cabernet Sauvignon – ha colore rosso rubino, da media ad alta intensità,
tendente al granato con l’invecchiamento; odore etereo, gradevole,
leggermente erbaceo; sapore secco, armonico. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: ventidue mesi, a decorrere
dal 1° novembre dell’anno della raccolta delle uve. Uso: da pasto.
Lagrein – ha colore rosso rubino con riflessi violacei, da media ad alta
intensità; odore fruttato, caratteristico, talvolta appena vegetale e
speziato; sapore asciutto, vellutato, gradevole. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: ventidue mesi, a partire dal 1°
novembre dell’anno della vendemmia. Uso: da pasto.
Marzemino – ha colore rosso rubino con riflessi violacei, da media ad
alta intensità; odore caratteristico e accentuato, fruttato, talora appena
vegetale; sapore secco, pieno, gradevole. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: dieci mesi, a decorrere dal 1°
novembre dell’anno della raccolta delle uve. Uso: da pasto.
Merlot – ha colore rosso rubino, da media ad alta intensità, tendente
al granato con l’invecchiamento; odore caratteristico e accentuato;
sapore secco, pieno, gradevole. Gradazione minima: 12,5°.
Invecchiamento obbligatorio: ventidue mesi, a partire dal 1° novembre
dell’anno della vendemmia. Uso: da pasto.
Moscato Rosa o Moscato delle Rose – ha colore rosso granato, talvolta
con riflessi aranciati, da bassa a media intensità; odore delicato,
gradevole, aromatico; sapore dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico.
Gradazione minima: 15°. Invecchiamento obbligatorio: dieci
mesi, a decorrere dal 1° novembre dell’anno della raccolta delle uve.
Uso: da fine pasto.
Pinot Nero – ha colore rosso granato, talvolta con riflessi aranciati,
da bassa a media intensità; odore delicato, gradevole, caratteristico;
sapore secco, pieno, piacevolmente amarognolo. Gradazione minima:
12,5°. Invecchiamento obbligatorio: un anno, a partire dal 1° novembre
dell’anno della vendemmia. Uso: da pasto.