La carta dei vini DOC e DOCG

amarognolo. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Con una gradazione
minima di 12° ed un invecchiamento non inferiore a due
anni, a decorrere dal 1° novembre dell’annata di produzione delle
uve, questo vino può portare in etichetta la qualifica “riserva”.
Rebo – ha colore rosso rubino; odore gradevole e accentuato; sapore
secco, gradevole, armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Esclusivamente nei territori amministrativi dei comuni di Ala, Aldeno,
Avio, Besenello, Calliano, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo,
Rovereto, Villalagarina, Volano, viene prodotto anche il tipo:
Marzemino – con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni della zona a bacca rossa, non aromatici;
ha colore rosso rubino; odore caratteristico e accentuato;
sapore secco, pieno, gradevole. Gradazione minima: 11°. Uso: da
pasto. Con una gradazione minima di 11,5° ed un invecchiamento di
almeno due anni, a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia,
questo vino può fregiarsi della menzione “riserva”.
Soltanto nei territori amministrativi dei comuni di Arco, Calavino,
Cavedine, Drena, Dro, Lasino, Nago-Torbole, Padergnone, Riva del
Garda, Tenno e Vezzano, si ottiene anche la tipologia:
Vino Santo – con le uve di Nosiola (minimo 85%), sottoposte ad
appassimento su graticci; ha colore giallo dorato tendente all’ambrato;
odore gradevole, armonico, fine, delicato; sapore piacevolmente
dolce, di passito. Gradazione minima: 16°. Immissione al consumo:
dal 1° novembre del terzo anno successivo a quello di produzione
delle uve. Uso: da dessert.
Esclusivamente in parte del territorio dei comuni di Lavis (di cui la frazione
Sorni), Giovo e San Michele all’Adige si producono anche i vini:
Sorni Bianco o Bianco dei Sorni – con le uve di Nosiola e/o Müller
Thurgau e/o Silvaner verde e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o
Chardonnay; ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore
gradevole, delicato; sapore fresco, armonico, talvolta morbido.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Sorni Rosso o Rosso dei Sorni – con le uve di Teroldego e/o Schiava
(gentile, grigia, rossa) e/o Lagrein; ha colore rosso rubino; odore etereo,
delicato; sapore secco, armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Nella stessa zona di produzione della DOC “Trentino”, ma solo da
vigneti rispondenti a precisi requisiti tanto nella composizione dei
terreni che nell’ubicazione geografica, si ottengono i seguenti tipi di
vino che si fregiano della qualifica aggiuntiva “superiore”.
ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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