La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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novembre dell’annata di produzione delle uve, questo vino può portare
in etichetta la qualifica “riserva”.
Traminer Aromatico – ha colore giallo paglierino tendente al dorato;
odore aromatico, intenso, caratteristico; sapore asciutto o abboccato,
aromatico, fine, delicato, caratteristico. Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pasto.
Cabernet (da Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon) – ha colore
rosso rubino intenso; odore leggermente erbaceo, etereo; sapore
asciutto, pieno, lievemente tannico. Gradazione minima: 11°. Uso: da
pasto. Con una gradazione minima di 11,5° ed un invecchiamento di
almeno due anni, a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia,
questo vino può fregiarsi della menzione “riserva”.
Cabernet Franc – ha colore rubino intenso; odore gradevolmente
erbaceo, etereo; sapore secco, armonico, pieno. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima di 11,5° ed un invecchiamento
non inferiore a due anni, a decorrere dal 1° novembre dell’annata
di produzione delle uve, questo vino può portare in etichetta
la qualifica “riserva”.
Cabernet Sauvignon – ha colore rosso rubino; odore etereo, gradevole,
leggermente erbaceo; sapore secco, armonico. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima di 11,5° ed un invecchiamento
di almeno due anni, a partire dal 1° novembre dell’anno
della vendemmia, questo vino può fregiarsi della menzione “riserva”.
Lagrein – ha colore rosato chiaro (kretzer) o rubino (dunkel); odore
fruttato, caratteristico; sapore asciutto, vellutato, gradevole.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima
di 11,5° ed un invecchiamento non inferiore a due anni, a decorrere
dal 1° novembre dell’annata di produzione delle uve, questo vino può
portare in etichetta la qualifica “riserva”.
Merlot – ha colore rosso rubino; odore caratteristico e accentuato;
sapore secco, pieno, gradevole. Gradazione minima: 11°. Uso: da
pasto. Con una gradazione minima di 11,5° ed un invecchiamento di
almeno due anni, a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia,
questo vino può fregiarsi della menzione “riserva”.
Moscato Rosa o Moscato delle Rose – ha colore che varia da cerasuolo
a rosso rubino; odore delicato, gradevole, speziato; sapore
dolce, pieno, gradevole, talvolta alcolico. Gradazione minima: 15°.
Uso: da fine pasto. Viene prodotto anche nel tipo “liquoroso”.
Pinot Nero – ha colore rosso rubino più o meno intenso; odore delicato,
gradevole, caratteristico; sapore secco, pieno, piacevolmente