La carta dei vini DOC e DOCG

• Kerner – ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore
leggermente aromatico, fine; sapore secco, pieno, caratteristico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
• Riesling – ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore delicato, gradevole, caratteristico; sapore secco, gradevolmente
acidulo, fresco. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
A questa sottodenominazione appartiene anche il seguente vino rosso
con indicazione di località, ottenuto nei comuni di Barbiano, Chiusa,
Velturno e Villandro, con le uve di Schiava e/o Portoghese e/o Lagrein
e/o Pinot nero:
• Klausner Laitacher – dal colore rosso chiaro fino a rubino; odore
non molto intenso, gradevole, caratteristico; sapore leggermente
acidulo, di corpo. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Tutti i vini di questa sottodenominazione, se prodotti con uve provenienti
dai vigneti dei comuni di Bressanone, Naz-Sciaves e Varna, possono
portare in etichetta la specificazione “di Bressanone” (Brixner).
Valle Venosta (Vinschgau) – è il vino bianco e rosso di vario tipo prodotto
nelle zone vocate di tutto o parte del territorio amministrativo
dei comuni di Castelbello-Ciardes, Laces, Naturno, Parcines e
Silandro con almeno l’85% di uve del vitigno corrispondente, a cui
possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a frutto di colore analogo
raccomandati e/o autorizzati.
• Chardonnay – ha colore giallo verdognolo; odore delicato, caratteristico,
fruttato; sapore sapido, secco, pieno, caratteristico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da pesce.
• Kerner – ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore
leggermente aromatico, fine; sapore secco, pieno, caratteristico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
• Müller Thurgau – ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore delicato, leggermente aromatico; sapore secco, morbido,
fruttato. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
• Pinot Bianco (Weißburgunder) – ha colore giallo paglierino tendente
al verdognolo; odore gradevole, caratteristico; sapore gradevolmente
amarognolo, giustamente acido, sapido, caratteristico.
Gradazione minima: 10,5°. Uso: da antipasto.
• Pinot Grigio (Ruländer) – ha colore giallo paglierino; odore non
molto spiccato, gradevole; sapore secco, caratteristico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pesce.
ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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