La carta dei vini DOC e DOCG

tengono all’omonimo comune e a quelli di San Genesio, Meltina,
Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano e Caldaro nelle tipologie:
• Bianco – con le uve di Pinot bianco e/o Chardonnay (minimo 50%)
e di Riesling italico e/o Riesling e/o Sauvignon e/o Sylvaner e/o
Müller Thurgau e/o Pinot Grigio ed eventualmente di altri vitigni a
bacca bianca raccomandati e/o autorizzati (massimo 15%); ha colore
giallo paglierino chiaro; odore caratteristico, fruttato e delicato;
sapore secco, giustamente acido. Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pasto. Con un invecchiamento di almeno due anni, a decorrere
dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia, questo vino può fregiarsi
in etichetta della qualifica “riserva”.
• Pinot Bianco (Weißburgunder) – con le uve del vitigno corrispondente
(minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri
vitigni a bacca bianca raccomandati e/o autorizzati; ha colore giallo
paglierino tendente al verdognolo; odore gradevole, caratteristico;
sapore gradevolmente amarognolo, giustamente acido, sapido,
caratteristico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
• Chardonnay – con le uve del vitigno omonimo ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca bianca raccomandati e/o autorizzati
(massimo 15%); ha colore giallo verdognolo; odore delicato,
caratteristico, fruttato; sapore sapido, secco, pieno, caratteristico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
• Riesling Italico (Welschriesling) – con le uve del vitigno corrispondente
(minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di
altre varietà di vitigno a bacca bianca raccomandati e/o autorizzati;
ha colore giallo paglierino chiaro, verdolino; odore delicato, gradevole;
sapore secco, pieno, leggero, di corpo. Gradazione minima:
10,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
• Riesling – con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca bianca raccomandati
e/o autorizzati; ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore delicato, gradevole, caratteristico; sapore secco, gradevolmente
acidulo, fresco. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
• Sauvignon – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%),
a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca
raccomandati e/o autorizzati; ha colore giallo tendente al verdognolo;
odore gradevole, fruttato; sapore secco, con aroma caratteristico.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto.
• Sylvaner (Silvaner) – con le uve del vitigno omonimo ed eventualmente
con piccole quantità (massimo 15%) di quelle di altri vitigni a
bacca bianca raccomandati e/o autorizzati; ha colore giallo paglierino
ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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