La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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Kerner – ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore leggermente
aromatico, fine; sapore secco, pieno, caratteristico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Moscato Rosa (Rosenmuskateller) – ha colore da rosso a rosso rubino
chiaro; odore delicato e gradevole; sapore dolce, gradevolmente di
Moscato. Gradazione minima: 12,5°. Uso: da fine pasto. È prevista
anche la tipologia “passito” con una gradazione minima di 16°.
Lagrein Rosato o Lagrein Rosé (Lagrein Kretzer) – ha colore rubino
chiaro, rosato con riflessi salmone; odore delicato, gradevole; sapore
non molto di corpo, armonico, elegante, fresco. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto. Il vino ottenuto con uve provenienti da vigneti siti
nel comune di Bolzano può portare in etichetta la specificazione
“Lagrein di Gries” (Grieser Lagrein o Lagrein aus Gries).
Lagrein o Lagrein Scuro (Lagrein Dunkel) – ha colore rubino intenso
fino a granato carico; odore secco, gradevole, tipico della varietà;
sapore morbido, vellutato, pieno. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da
pasto. Con un periodo di invecchiamento di almeno due anni, a
decorrere dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia, questo vino può
essere qualificato “riserva”. Come il tipo rosato, alle stesse condizioni,
questo vino può portare in etichetta la specificazione “Lagrein di
Gries” (Grieser Lagrein o Lagrein aus Gries).
Merlot Rosato o Merlot Rosé (Merlot Kretzer) – ha colore rosato con
riflessi arancioni; odore leggermente erbaceo, caratteristico, gradevole;
sapore secco, fresco, leggermente erbaceo. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto.
Merlot – ha colore rosso rubino; odore caratteristico, gradevole, erbaceo;
sapore secco, fresco, leggermente erbaceo. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto. Con un periodo di invecchiamento di almeno due
anni, a decorrere dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia, questo
vino può portare in etichetta la qualifica “riserva”.
Cabernet – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon – ha colore rubino
intenso fino a granato carico; odore caratteristico, leggermente
erbaceo, etereo; sapore secco, pieno, lievemente tannico. Gradazione
minima: 11,5°. Uso: da pasto. Con un periodo di invecchiamento non
inferiore a due anni, a decorrere dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia,
questo vino può essere qualificato “riserva”.
Pinot Nero (Blauburgunder o Spätburgunder) – ha colore rubino con
sfumature arancioni se invecchiato; odore etereo, gradevole, caratteristico;
sapore secco, morbido o pieno, con retrogusto amarognolo,
armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Con un periodo
di invecchiamento di almeno due anni, a decorrere dal 1° ottobre del-