La carta dei vini DOC e DOCG

ognolo, giustamente acido, sapido, caratteristico. Gradazione minima:
11°. Uso: da antipasto. È previsto anche il tipo “spumante”, dalla spuma
fine, regolare, persistente; colore giallo paglierino con riflessi verdolini;
odore fine, delicato, leggermente di lievito; sapore morbido, giustamente
pieno, secco se del tipo “extra brut”, leggermente abboccato se del
tipo “brut”. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo.
Pinot Grigio (Ruländer o Grauer Burgunder) – ha colore giallo paglierino;
odore non molto spiccato, gradevole; sapore secco, pieno, armonico,
caratteristico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce. È previsto
anche il tipo “spumante”, dalla spuma fine, regolare, persistente;
colore giallo paglierino con riflessi verdolini; odore fine, delicato, leggermente
di lievito; sapore morbido, giustamente pieno, secco se del
tipo “extra brut”, leggermente abboccato se del tipo “brut”.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo.
Chardonnay – ha colore giallo verdognolo; odore delicato, caratteristico,
fruttato; sapore sapido, secco, pieno, caratteristico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pesce. È previsto anche il tipo “spumante”, dalla
spuma fine, regolare, persistente; colore giallo paglierino con riflessi
verdolini; odore fine, delicato, leggermente di lievito; sapore morbido,
giustamente pieno, secco se del tipo “extra brut”, leggermente abboccato
se del tipo “brut”. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo.
Riesling Italico (Welschriesling) – ha colore giallo paglierino chiaro,
verdolino; odore delicato, gradevole; sapore secco, pieno, leggero di
corpo. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Riesling – ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo; odore
delicato, gradevole, caratteristico; sapore secco, gradevolmente acidulo,
fresco. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Müller Thurgau – ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore delicato, leggermente aromatico; sapore secco, morbido, fruttato.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Sylvaner (Silvaner) – ha colore giallo paglierino tendente al verdognolo;
odore caratteristico, gradevole, fruttato; sapore secco, delicato,
fruttato. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Sauvignon – ha colore giallo tendente al verdognolo; odore gradevole,
fruttato; sapore secco con aroma caratteristico. Gradazione minima:
11,5°. Uso: da pasto.
Traminer Aromatico (Gewürztraminer) – ha colore giallo paglierino
fino a dorato; odore da leggermente aromatico fino a intenso; sapore
pieno, gradevolmente aromatico, secco o abboccato. Gradazione
minima: 11,5°. Uso: da pasto o da fine pasto.
ENOTECA
TRENTINO - ALTO ADIGE
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