La carta dei vini DOC e DOCG

VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Nella bella ed accogliente regione altoatesina, ovvero nella provincia
autonoma di Bolzano, nel territorio di ben cinquanta comuni, tra cui
quello dello stesso capoluogo, dai vigneti posti per lo più su terrazze,
si ottengono una grande varietà di vini bianchi, rosati e rossi, riuniti
sotto l’unica denominazione “Alto Adige” o “dell’Alto Adige” (in
lingua tedesca “Südtirol” o “Südtiroler”), accompagnata o non dall’indicazione
del colore o dalla menzione di vitigno o dal nome di una
sottodenominazione geografica.
Bianco (Weiß) – è il vino ottenuto con le uve di Chardonnay e/o Pinot
bianco e/o Pinot grigio (minimo 75%, con almeno due varietà presenti
e nessuna in misura superiore al 70% del totale) e con quelle di
Müller Thurgau e/o Sauvignon e/o Riesling e/o Sylvaner e/o Traminer
aromatico e/o Kerner; ha colore giallo paglierino; odore gradevole,
fruttato, talvolta anche aromatico; sapore secco, pieno, aromatico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce. Con un invecchiamento
non inferiore a due anni, a partire dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia,
questo vino può essere qualificato “riserva”. Con le uve sottoposte
a parziale appassimento sulla pianta o dopo la raccolta, viene
TRENTINO-ALTO ADIGE
È la regione più settentrionale d’Italia, che si
incunea tra la Lombardia ed il Veneto fino al
confine con l’Austria. Il Trentino corrisponde
alla provincia di Trento e l’Alto Adige a
quella di Bolzano. Il clima è alpino e la
temperatura, nel periodo invernale, scende a
livelli molto bassi con precipitazioni nevose
che possono raggiungere punte eccezionali.
Tuttavia è stato possibile l’impianto di
vigneti a fondo valle con risultati eccellenti.
In questa regione si produce una vastissima
gamma di vini che vanno dai rossi ai
bianchi, vini con caratteristiche molto
diverse fra loro ma, nello stesso tempo, tutti
assai pregevoli. Si tratta di una produzione
che, nel tempo, si è andata evolvendo grazie
alla passione dei produttori, i quali hanno
sfruttato intelligentemente le possibilità
offerte dalla loro terra.
ALTO ADIGE
o DELL’ALTO ADIGE
(Südtirol o Südtiroler)
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