ICE - Celli

18 hi-tech hi-tech
Vista la tendenza di mercato e la crescente
domanda di impianti a glicole per ottenere
effetto ICE e birra extra cold, dopo aver proposto
una gamma di impianti a glicole già molto
ampia, la CELLI ha pensato di concentrare in
un’unica macchina l’impianto tradizionale a
banco ghiaccio e quello a glicole. Il vantaggio è
quello di avere un unico impianto di dimensioni
contenute che coniughi le due funzioni.
Abbiamo pensato di realizzare due tipologie
di macchina a seconda dell’utilizzo e delle
esigenze dell’utente, in entrambi i casi siamo
partiti scegliendo l’impianto per refrigerare la
birra con banco ghiaccio. La decisione finale è
caduta sul nostro modello GEO 50 con potenza
½ HP, in quanto è il modello per dimensioni e
potenza maggiormente utilizzato ed offre una
tWiN GLYcOL cOOLeRS
In view of market trends and the growing
demand for glycol coolers delivering an ICE
effect and extra-cold beer, and after introducing
an already very wide range of glycol systems,
CELLI has come up with the idea of concentrating
the traditional ice bank and glycol coolers in
a single machine. The advantage lies in having
a single compact system that combines the two
functions.
We set out to create two types of machine
according to the type of use and user requirements:
in both cases we started off by choosing
the system for chilling beer with an ice bank.
The choice ultimately fell on our ½ HP GEO 50
model, since in terms of both size and power it is
the most widely used and combines an optimal
coil quantity and length. In both versions of the
Twin cooler the ice bank tank contains only the
mixer motor without a pump.
tWiN/L model (Fig. 1 - pg. 20)
In the TWIN/L model the ice bank cooler is combined
with a HP glycol cooler with a 20 l tank
and a lid sealed and insulated with high-density
expanded polyurethane. The glycol in the tank
is cooled by means of a copper evaporator (see
Fig. 1 pg. 20); the temperature of the cooling
fluid can normally be brought down to as low as
-4°C, though care must be taken not to go below
this temperature in order to avoid reaching the
beer’s freezing point (which depends on its
alcohol content). The tank can accommodate
from one to three coils, according to whether or
not you want EXTRA COLD beer. The beer in this
case is first pre-chilled in the traditional cooler
impianti
tWiN Glicole
and then run through the coil of the glycol
cooler and conveyed directly to the dispensing
tower, which, only if you wish to obtain an extracold
beverage, should be sited near the cooler.
The tank of the glycol cooler is fitted with a mixer
and pump which has the function of delivering the
glycol to the tower via a dedicated python, thereby
generating the ICE effect while keeping the
beer chilled throughout the line at the same time.
tWiN/S model (Fig. 2 - pg. 21)
The second model we offer features the same
ice bank cooler, whereas for the glycol cooler
we have used another device based on the
technology of our BLIZZARD, previously called
TORNADO GLICOLE.
It is a cooler with a power of ½ HP and a tank and
lid (see Fig. 2 - 21) insulated with high-density
polyurethane; in this case the heat exchange is
achieved not by means of a standard evaporator
(and consequently there are no coils submerged
in the glycol) but rather by means of special
highly efficient, compact stainless steel plates.
The pump supplied with this cooler is fitted
externally and has a 200W motor and Procon
brass rotary pump with a 300 l/h capacity,
suitably insulated. The power of the glycol recirculation
pump permits us to install the cooler
remotely from the dispensing tower: it is thus a
good idea to use a python with sufficiently thick
insulation (minimum 19 mm) in order to minimise
the influence of the outside temperature on
the temperature of the recirculating glycol and
optimise the performance of the device itself.
In this way it is possible to obtain an ice effect on
several towers connected in series, making sure
that the ones with a larger internal volume come first.
The TWIN/S model is also equipped with a
glycol level sensor in the tank; this was necessary
because a lack of glycol could impair
the pump’s operation. A lack of glycol will
trip the level sensor, which will cut out the
pump motor and signal that the level needs to
be replenished by means of a warning light.
If you also want to obtain EXTRA COLD beer
you need only purchase an EXTRA COLD
BOX, through which the glycol previously connected
to the towers will pass before returning
to the cooler. The EXTRA COLD BOX
is another of the ideas conceived at Celli: it
is a special cooler housing a stainless steel
cylinder that may contain one or two coils.
The glycol is made to flow inside and flood
the entire cylinder, thus creating a turbulence
that favours a heat exchange; it chills
the beer to a temperature below zero and is
then discharged and returns to the cooler.
The temperature of the glycol inside the box,
and thus of the beer that will be dispensed,
is controlled by means of a system of solenoid
valves activated by a digital thermostat.
Both systems in the glycol version feature an
electronic thermostat with display.
The thermostat can also be programmed to stop
the pump once a day or every two or three days.
Such an operation obviously stops glycol from
flooding the tower and consequently causes the
ice to melt. Once the pump is started up again,
a new layer of ice can be formed.
This option permits you always to have an even
layer of ice without having to intervene manually.
It is also very important for the tower to be
positioned on a base that allows the water to be
combinazione di quantità e lunghezza serpentine ottimale.
In entrambe le versioni dell’impianto Twin, nella vasca con
banco ghiaccio è previsto solo il motorino agitatore senza
pompa.
Versione tWiN/L (Fig. 1 - pg. 20)
Nell’impianto modello TWIN/L, al refrigeratore a banco
ghiaccio è stato affiancato un impianto per glicole con
potenza di HP con vasca da 20l e relativo coperchio
sigillato ed isolato con poliuretano espanso ad alta densità.
Il glicole nella vasca viene refrigerato per mezzo di un
evaporatore di rame (vd. Fig. 1 - pg. 20); la temperatura del
liquido di raffreddamento può essere portata normalmente
anche a -4°C facendo comunque attenzione a non superare
tale temperatura per non raggiungere il punto di congelamento
della birra (derivante dal suo contenuto alcolico).
TWIN GLICOLE BOX EXTRA COLD
drained off when the ice melts so as to prevent
the bank from being flooded.
GLYKOLANLAGeN tWiN
Angesichts des Markttrends und der steigenden
Nachfrage nach Glykolanlagen zur Erzielung
des EIS-Effekts und für eiskaltes Bier hat sich
die Fa. CELLI, nachdem sie bereits eine sehr
breite Palette an Glykolanlagen angeboten hat,
vorgenommen, die herkömmliche Eisbankanlage
und die Glykolanlage in einem einzigen Gerät
zusammenzufassen. Das hat den Vorteil, dass
man eine einzige Anlage mit kompakten Maßen
hat, die die beiden Funktionen vereint.
Wir dachten daran, zwei Maschinentypen zu realisieren,
je nach Verwendung und Erfordernissen
des Benutzers. In beiden Fällen wählten wir
zunächst die Bierkühlanlage mit Eisbank aus.
Die Wahl fiel schließlich auf unser Modell
GEO 50 mit einer Leistung von ½ PS, da es
das Modell mit den am meisten benutzten
Abmessungen und Leistungen ist und eine
optimale Kombination von Zahl und Länge der
Kühlschlangen bietet. In beiden Versionen der
Twin-Anlage ist in der Wanne mit Eisbank nur
der Rührwerkmotor ohne Pumpe vorgesehen.
Version tWiN/L (Fig. 1 - pg. 20)
Bei der Anlage Modell TWIN/L wurde der
Eisbank-Kühlmaschine eine Glykolanlage mit
einer Leistung von PS zur Seite gestellt, mit
einer 20-l-Wanne und abgedichtetem Deckel
und Isolierung aus Niederdruck-Polyurethan.
Das Glykol in der Wanne wird mittels eines
Verdampfers aus Kupfer gekühlt (siehe Fig. 1 -
pg . 20); die Temperatur der Kühlflüssigkeit kann
normalerweise auch auf -4°C gebracht werden,
man muss aber darauf achten, dass diese
Temperatur nicht unterschritten wird, sonst wird
der Gefrierpunkt des Biers erreicht (je nach
seinem Alkoholgehalt). In der Wanne ist Platz
für eine bis drei Kühlschlangen, je nachdem,
ob man EISKALTES Bier wünscht oder nicht.
Das Bier wird in diesem Fall in der herkömmlichen
Anlage vorgekühlt, läuft dann durch die
Kühlschlange der Glykolanlage und wird direkt
an die Zapfsäule geleitet, die, wenn man eiskaltes
Bier bekommen will, in der Nähe der Anlage
stehen muss.
Die Wanne der Glykolanlagen ist mit einem
Rührwerk mit Pumpe versehen, die die Aufgabe
hat, das Glykol über einen eigenen Python an die
Zapfsäule zu befördern, um dort den Eiseffekt
zu erzeugen und gleichzeitig das Bier in der
Leitung kalt zu halten.
Version tWiN/S (Fig. 2 - pg. 21)
In der zweiten Version, die wir anbieten, finden
wir die gleiche Eisbankanlage, aber für das
Glykolsystem haben wir eine andere Vorrichtung
benutzt, die auf der Technologie unseres
BLIZZARD basiert, (ehemalig TORNADO
GLICOLE genannt). Dabei handelt es sich um
eine Anlage mit einer Leistung von ½ PS
mit Wanne und Deckel (siehe Fig. 2 pg. 21)
und Isolierung aus Niederdruck-Polyurethan,
bei der der Wärmeaustausch nicht mit dem
Standard-Verdampfer erfolgt, (deswegen sind
auch keine Kühlschlangen im Glykol vorgesehen),
sondern mit speziellen, sehr effizienten
und kompakten Edelstahlplatten. Die bei dieser
Anlage Messingpumpe außen angebrachten,
Nella vasca possono trovare posto da una a tre serpentine,
a seconda che si voglia o meno una birra EXTRA COLD.
La birra, in questo caso, viene prima pre-refrigerata nell’impianto
tradizionale poi passa nella serpentina dell’impianto
glicole e viene inviata direttamente alla colonna di spillatura,
che, solo se si vuole ottenere una bevanda extra-cold,
deve trovarsi in prossimità dell’impianto.
La vasca dell’impianto glicole è fornita di un agitatore con
pompa che ha il compito di inviare il glicole alla colonna,
per mezzo dell’apposito pitone, generando l’effetto ICE della
stessa, e al contempo mantenendo refrigerata la birra lungo
il percorso.
Versione tWiN/S (Fig. 2 - pg. 21)
Nella seconda versione da noi proposta troviamo sempre
lo stesso impianto a banco ghiaccio, mentre per il sistema
glicole, abbiamo usato un altro dispositivo che
si basa sulla tecnologia del nostro BLIZZARD
precedentemente denominato TORNADO
GLICOLE.
Si tratta di un impianto con potenza ½ HP con
vasca e coperchio (vd. Fig. 2 - pg. 21) isolato
con poliuretano ad alta densità, in esso lo
scambio termico non è ottenuto con evaporatore
standard (e di conseguenza non sono previste
serpentine immerse nel glicole), bensì per
mezzo di speciali piastre in acciaio inox molto
efficienti e compatte. La pompa che correda
questo impianto è esterna, con motore da 200W
e pompa rotativa Procon da 300l/h in ottone,
debitamente isolata. La potenza della pompa
di ricircolo del glicole ci permette di installare
l’impianto distante rispetto alla colonnina di
sie hat einen 200-W-Motor und ist eine angemessen
isolierte Messing-Kapselpumpe mit
300 l/h Durchsatz. Die Leistung der Glykol-
Umwälzpumpe ermöglicht eine Installation
der Anlage in größerer Entfernung von der
Zapfsäule, daher empfiehlt es sich, einen Python
mit einer guten Isolierungsdicke (mindestens
19 mm) zu verwenden, um den Einfluss der
Außentemperatur auf die Temperatur des
umlaufenden Glykols zu minimieren und den
Wirkungsgrad der Vorrichtung zu optimieren.
Auf diese Weise kann man den Eiseffekt an
mehreren Zapfsäulen bekommen, indem man
sie in Reihe anschließt und darauf achtet,
dass die mit dem größten Innenvolumen zuerst
bedient wird. Das Modell TWIN/S ist auch mit
einer Glykol-Füllstandskontrolle in der Wanne
ausgestattet, denn Glykolmangel den Betrieb
der Pumpe gefährden. Deshalb schattet bei
Glykolmangel die Füllstandskontrolle ein und
unterbricht die Spannung am Pumpenmotor;
eine Kontrollleuchte zeigt an, dass Glykol nachgefüllt
werden muss.
Wenn man auch ein EISKALTES Bier wünscht,
braucht man nur eine BOX EXTRA COLD
dazuzukaufen, durch die das vorher an die
Zapfsäulen angeschlossene Glykol läuft, bevor
es in die Kühlmaschine zurückkommt. Die BOX
EXTRA COLD ist eine weitere der im Hause Celli
geborenen Ideen: Es handelt sich dabei um eine
Spezialanlage mit einem Edelstahlzylinder im
Inneren, der eine oder zwei Kühlschlangen aufnehmen
kann. Das Glykol wird eingeleitet und
überspült den ganzen Zylinder, wobei es eine
Turbulenz erzeugt, die den Wärmeaustausch
fördert und das Bier auf eine Temperatur unter
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