Santuario Madonna delle Grazie di Conserra (San Giuseppe)

CONSIGLIO
REGIONALE
DEL PIEMONTE
COMUNITA’ COLLINARE
di MUNFRIN
Comune
di Fubine
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Realizzazione:
Litogra�a Viscardi (AL)
Fotogra�e:
FEDERICA CASTELLANA
GIORGIO LONGO
MASSIMO BRUSASCO
ALESSANDRO CARLEVARO
Finito di stampare
Luglio 2011
DISTRIBUZIONE GRATUITA

È
terminata l’esperienza del comune di Fubine alla trasmissione televisiva
di Rai 2 “Mezzogiorno in Famiglia”, dopo aver partecipato a tutte le puntate
del Mese di Marzo, ai primi due week end di Aprile ed aver disputato i
quarti di finale nella trasmissione del 7/8 Maggio. Evento positivo che ha determinato
una maggior consapevolezza delle potenzialità del nostro territorio.
Grazie alla continua ricerca di materiale da proporre agli spettatori televisivi, infatti
sono emerse le peculiarità che contraddistinguono il nostro paese: il potenziale turistico
dei paesaggi immersi nella natura, le produzioni tipiche locali, l’arte, le origini e
tradizioni, la storia, il folclore, l’enogastronomia tipica con tocchi di originalità, ma soprattutto
l’impegno che tutti hanno profuso per valorizzare e divulgare le bellezze di
Fubine.
E proprio grazie alla trasmissione televisiva, con le eccellenti presentazioni di Massimo
Brusasco, si è posto l’accento sui tesori d’arte e personaggi storici illustri, patrimonio
del Comune di Fubine.
Un apprezzamento sentito per i ragazzi che hanno rappresentato Fubine in studio a
Roma; oltre ad un riconoscimento per tutte le Associazioni che con il loro lavoro e
la loro presenza hanno consentito la realizzazione delle riprese in diretta ed in particolare
la Pro Loco Fubinese, instancabile e ben rappresentata dal Suo Presidente
Federica Montiglio, e la Compagnia Teatrale Fubinese, guidata dal “Cavaliere Volante
Caprilli” interpretato dal Presidente Massimo Bosia in occasione di una delle rievocazioni
storiche che hanno arricchito le riprese.
Un grazie a tutti i cittadini per la numerosa partecipazione ed il coinvolgimento, ma
soprattuto un invito a tutti coloro che a Fubine non ci sono mai stati:
VENITE A VISITARCI!
Un ringraziamento particolare alla Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria
ed al Consiglio Regionale del Piemonte, che con l’apporto di contributi sostanziosi
hanno fatto sì che tutto questo fosse realizzabile.
IL SINDACO
Lino Pettazzi
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Cartoline di Fubine
La Chiesa Parrocchiale
Nel luogo in cui oggi si può ammirare la Parrocchiale di Fubine,dedicata a Santa
Maria Assunta, sorgeva, secondo la tradizione,un tempio pagano dedicato prima a
Venere, dea della bellezza e successivamente a Diana, dea della Luna e della Caccia
(forse per la posizione del luogo, immerso tra boschi e colline). Nel VI sec. DC il tempio
venne adattato alla religione cristiana e nell’anno 1000 fu annesso alla Diocesi di
Asti: di quel periodo è ancora conservata l’antica Fonte Battesimale in pietra grezza.

Fubine e quindi la sua chiesa, subisce le influenze dei vari Signori e delle varie
città di cui è crocevia: intorno al 1200 la chiesa passa sotto la Diocesi di Acqui -
Alessandria, nel 1300 è proprietà dei Marchesi del Monferrato che possedevano tutto
il territorio dell’alto e basso Monferrato, che aveva come via di comunicazione la
Strada Franca.
Sempre nel 1300 la fabbrica della chiesa viene ricostruita in puro stile romanico
e intitolata a San Cristoforo, patrono di Fubine: sulla facciata principale giunta inalterata
fino a noi, spicca il pregevole rosone in cotto restaurato nell’anno 2010 per volere
del compianto Sindaco Gianni Baucia. Rosone che, con le sue splendide formelle
rappresenta l’esempio più figurativo tra tutti i rosoni delle cattedrali del Piemonte.
Risale alla stessa epoca il protiro, a lato dell’ingresso principale, piccolo portico
su due colonne, dove un tempo si raccoglievano i fedeli in meditazione prima di entrare
nella chiesa.
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Tra il 1490 ed il 1512 furono terminati i lavori con l’erezione dell’abside e la
chiesa viene nominata Parrocchia ed intitolata a Santa Maria Assunta nel 1519. Nel
2012 ricorre pertanto il cinquecentenario della costruzione della primitiva fabbrica
romanica e del nostro meraviglioso rosone.
Passano tre secoli e la chiesa, nonostante i saccheggi subiti, viene arricchita
del coro risalente al 1711 che ancora oggi possiamo ammirare e passa sotto la Diocesi
di Casale. Solo nella metà del 1800 è rimaneggiata in stile neogotico e assume
l’aspetto attuale con l’aggiunta delle due navate laterali su cui si aprono 10 cappelle
e la costruzione del campanile alto 56m., di forma ogivale, con archi lunghi e stretti,
dalle eleganti bifore, con sottili colonnine e ricami rossicci, ispirato al campanile di
Giotto di Firenze.

L’antico campanile venne demolito nel 1858, in quanto pericolante, e sostituito
su progetto dell’architetto Angelo Martini con quello attuale. Con i suoi 56 metri di altezza,uno
dei più alti del Monferrato, esso rende riconoscibile da lontano il paese, di
cui è giustamente il simbolo più noto, come tale ricordato nella prima strofa della
“Canson ‘d Fibin i “ del poeta dialettale Ernesto Rossi, musicata dal Maestro Felice
Testa.
Durante tutto l’arco del 1800 la Chiesa viene abbellita ed arricchita delle sue
opere maggiori: l’altare maggiore, in marmo policromo, la statua della Beata Vergine
in marmo bianco di Carrara, di stile barocco e di probabile scuola berniniana proveniente
da uno spoglio napoleonico, la via Crucis: opera giovanile del pittore piemontese
Paolo Gaidano (1861 1916), le quattordici tavole risalgono al 1883 e furono
acquistate fortunosamente dall’arciprete dell’epoca, che riuscì a sottrarle ad un importante
committente americano; e l’organo Mentasti del 1874, di 2000 canne.
I restauri più rilevanti sono stati fatti agli affreschi delle tre navate verso la metà
del 1900, finanziati dallo “zio d’America”, il commendatore Pietro Robotti, realizzati
dal pittore casalese Costantino Sereno che nello stesso periodo ha operato nel
Duomo di Casale Monferrato e nel Santuario della Consolata di Torino.
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Inoltre, nella cappella di fondo della navata sinistra si può ammirare il Polittico
del Santo Rosario, opera del 1854, costituita da 15 tavole in legno di Ambrogio Oliva,
suocero di Guglielmo Caccia detto il Moncalvo. Nella nicchia che ne sormonta la
parte centrale è collocata una pregevole statua della Vergine del Rosario seduta in
trono. Interessanti anche i due putti, sempre di probabile scuola berniniana.
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Cappella dei Conti
Cacherano di Bricherasio: la Cripta
La cripta della Cappella Bricherasio è tra gli edifici artisticamente più importanti
di Fubine per la presenza di una delle più belle opere del grande scultore Leonardo
Bistolfi (Casale Monferato 1859 La Loggia 1933). Con il monumento funerario per il
conte Emanuele Cacherano di Bricherasio, realizzato nel 1905, l’artista casalese ha
lasciato a Fubine un autentico capolavoro caratterizzato dal tema della pietà michelangiolesca.
Il conte Emanuele disteso nella quiete della morte, è effigiato con la divisa del
reggimento al quale apparteneva, e vegliato pietosamente da un angelo col capo velato,
che pare rappresentare la madre.
Il Bistolfi stesso dettò l’epigrafe collocata sul fondo:
Qui sotto il simulacro in cui l’infinita pietà
Della madre dolorosa
Volle evocare l’effigie del suo eletto
E il perpetuo lutto onde si cinse il cuore straziato dei suoi
Posa la salma del conte
Emanuele Cacherano di Bricherasio

Morto a 35 anni il 3 ottobre 1904
Che sotto la divisa del soldato alla coscienza del dovere
Educata e temprata la prima giovinezza
All’alta nobiltà del casato
Attinse quindi le volontà costanti e le fervide energie
Sdegnoso delle lusinghe di comodi fasti
Per dirigere la vita operosa troppo breve
E per la vastità del sogno
Ma feconda di iniziative coraggiose e di generose speranze
Alle conquiste della rigeneratrice nobiltà del lavoro
Imponendo alle genti della sua casta il rispetto
E l’ammirazione e agli umili l’amore
Umile egli stesso nella grandezza dell’oprare
Grande nell’umiltà del volere.
Oltre al più celebre Monumento, la Cappella ospita un altro, ancorchè meno
noto, capolavoro di Leonardo Bistolfi, il bassorilievo funerario scolpito per onorare
la memoria della Marchesa Teresa Massel di Caresana, madre del conte: di grande
rigore la struttura compositiva, nella quale si accampa la figura dell’angelo dalle grandi
ali. La fisionomia complessiva dell’opera testimonia l’approdo simbolista della matura
arte bistolfiana.
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Santuario Madonna delle Grazie di Conserra
(San Giuseppe)
La più antica parrocchiale di Fubine fu la Chiesa di San Pietro, che sorgeva extra
muros nella regione di Campus Serrae. L’edificio abbandonato, andò in rovina e fornì
materiale edilizio per la costruzione del piccolo Santuario.
Due curiose celle campanarie a campaniletto con guglia culminano sulla facciata
ottocentesca. Facciata e pareti laterali presentano alternanza di arenaria e mattoni
a più corsi. La piccola abside romanica è ben più bassa del resto dell’edificio, di
costruzione più tarda; ha paramento in mattoni e zoccolatura leggermente aggettante
incementata; è divisa da due lesene in tre campiture su cui si aprono tre piccole monofore
con arco monolitico a tutto sesto di arenaria. Coronamento ad archetti pensili
monolitici poggianti su mensoline di pietra; soprastante cornice con motivo di mattoni
a denti di sega. Fu restaurata nel 1833, con l’alternanza di tufo e di cotto capace di
creare un piacevole e delicato effetto cromatico.
All’interno sono conservate numerose tele ex voto risalenti al XIX secolo.

Lo Spalto
Fra i luoghi più suggestivi di Fubine, lo spalto, che conduce verso la bella Chiesetta
dei Battuti o Disciplinanti, un tempo nota come l’Immacolata.
Gli alti muraglioni su cui insiste lo Spalto sono ciò che resta delle antiche mura
difensive; al di sotto del Ponte un tempo correva l’ampio fossato di cui è rimasta memoria
nella toponomastica popolare (al Fos).
Sullo Spalto poggia anche, attraverso una serie di grandi arcate, la parte occidentale
dell’imponente casa Pane, di stile settecentesco, la cui facciata è prospiciente
la piazza del Municipio e della Chiesa.
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Alla sommità del Castello Bricherasio si trova il Giardino Pensile,
terrazza panoramica sulle belle colline monferrine

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Concorso Fubine in Fiore 2009 - Primi tre classificati

Concorso Fubine in Fiore 2010 - Primi tre classificati
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Tra storia e leggenda
Il Rosone della Chiesa Parrocchiale
Manifattura in laterizio di maestri
artigiani di probabile scuola cremonese
del 400. (Fornaca R.)
Nel rosone della nostra chiesa
sono rappresentati otto gironi
concentrici di formelle raffiguranti
fregi di flora con sacra simbologia
di natura allegorica alternati a riferimenti
classici.
Di notevole rilevanza è il IV girone
con 33 formelle di grande
importanza simbolica in quanto
nella figura umana è possibile
identificare l’iconografia di San
Cristoforo, nostro Patrono.

La Dinastia dei Marchesi Paleologo di Monferrato
Margherita e Federico: un matrimonio che ha fatto la storia del Monferrato
Il feudo di Fubine appartenne al Marchesato del Monferrato a partire dal 1164.
La storia del Marchesato di Monferrato è rappresentata dalle seguenti dinastie: gli
ALERAMICI dal 967 al 1305; i PALEOLOGI dal 1306 al 1536; i GONZAGA dal 1536 al
1627 ed i GONZAGA–NEVERS dal 1628 al 1708.
Il 16 novembre 1531 Federico II Gonzaga Duca di Mantova, figlio di Francesco
II e di Isabella d’Este, sposò Margherita figlia di Guglielmo IX e di Anna d’Alençon,
che fu l’ultima discendente della dinastia dei Marchesi Paleologo di Monferrato.
Il passaggio del Marchesato del Monferrato ai Gonzaga deve quindi attribuirsi
all’abile regia di due donne autorevoli e sagge nel governare, Anna d’Alençon e la figlia
Margherita, in quanto altrimenti con l’estinzione del Casato dei Paleologo di Monferrato,
il Marchesato avrebbe perso la sua autonomia ed ora desterebbe un minor
interesse culturale e storico rispetto al notevole fermento che lo caratterizzò e alle
sue prestigiose ed affascinanti vicende.
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Questo matrimonio venne celebrato con gran pompa a Casale, già allora Capitale
del Monferrato, e nel mese successivo gli sposi si trasferirono, per via fluviale
sul Po, a Mantova dove il Duca Federico proseguì l’abbellimento del Palazzo Ducale
e del Palazzo del Tè, nonostante i frequenti e devastanti conflitti bellici perdurati per
molti sventurati decenni che causarono saccheggi, carestie e terribili epidemie alla
popolazione.
Margherita e Federico ebbero sette figli e il loro primogenito Francesco III sposò
Caterina d’Austria figlia dell’Imperatore Ferdinando I.
Nel 1574 poi, lo Stato di Monferrato fu elevato da Marchesato al rango di Ducato,
per cui da allora i discendenti dei Gonzaga assunsero il titolo di Duchi di Monferrato
oltreché di Mantova e poterono fregiarsi dell’onorificenza di Altezza
Serenissima.
Inoltre Casale Monferrato fu ritenuta una delle città più colte e raffinate dell’epoca;
qui confluirono aristocratici, eruditi ed artisti da molte altre località e fu ammirata per
la sua bellezza e l’animazione sociale da tutti i viaggiatori delle corti europee.
La centralità e la strategicità del Monferrato furono di conseguenza chiare a tutte
le potenze d’Europa quando nel 1590 iniziarono i lavori per la costruzione della Cittadella
di Casale, che può a pieno titolo essere definita “Il Castello del Monferrato” e
destinata a diventare una delle più formidabili fortezze europee elevando pertanto il
Monferrato a vero Stato dell’Europa.
E antiche memorie tramandano che il vino di Fubine fosse ben conosciuto e
molto apprezzato già 500 anni fa presso le corti dei Gonzaga sia di Casale che di
Mantova, tanto da generare veri e propri flussi commerciali verso tali transiti.

Piccola Storia del Mercato di Fubine
Il 22 agosto 1546 il
Conte Giovanni Bernardo di
Mazzè vendette il feudo di Fubine
al nobile mantovano
Giovan Battista Alberigi per
1.500 scudi d’oro del sole
che corrispondono a circa un
milione e cinquecentomila
degli attuali euro.
Tale vendita fu riconosciuta
mediante investitura
ufficiale resa al Conte Alberigi
dalla Marchesa Anna d’Alençon
quale reggente dello
Stato di Monferrato e riguardò
l’acquisizione di tutti i “Diritti Feudali” compresi i redditi derivanti dal pedaggio.
L’Alberigi volle allora ingraziarsi i Fubinesi mediante l’emanazione di un provvedimento
gradito ai paesani locali, facendolo firmare anche alla Marchesa Anna d’Alençon
con cui si concedeva ai Fubinesi di fare, da allora e per sempre, mercato ogni
venerdì, a cui avrebbero potuto accedere tutte le persone sia dello Stato di Monferrato
che forestiere con ogni genere di merci per comprare, vendere e commerciare liberamente.
Da questo importante episodio storico ebbe origine il tradizionale mercato del
venerdì a Fubine che si è conservato immutato da 465 anni fino ai nostri giorni come
uno dei principali momenti della
vita sociale del paese.
Inoltre la posizione strategica
di Fubine, sia per la sua
collocazione di terra di confine
tra lo Stato di Monferrato e lo
Stato di Milano che per il suo
ruolo difensivo lungo una linea
di insediamenti fortificati, determinò
nel corso dei secoli una
notevole fioritura economica del
borgo pur anche intervallata da
durissimi periodi di guerre e carestie.
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Fubine infatti costituì una
tappa obbligata della cosiddetta
“Strada Franca”, che è stata un’importante
via di comunicazione commerciale
di origine medievale che si
snodava lungo la direttrice nord sud
del Piemonte e che metteva in comunicazione
il territorio del Basso
Monferrato presso Casale Monferato
lungo il fiume Po, con l’Alto Monferrato
verso l’Appennino Ligure e la riviera
genovese.
A Fubine veniva compilata la
bolletta attestante il carico delle
merci e di cui i conducenti delle bestie
da soma dovevano munirsi per
permettere i dovuti controlli da parte
dei gabellieri soprattutto durante l’attraversamento
del fiume Tanaro che
avveniva per mezzo di traghetti
presso Felizzano dove non esisteva ancora il ponte.
Nonostante la situazione delle strade che tra il XVI e il XVII sec. si riduceva a
delle specie di piste fangose d’inverno e polverose d’estate, e che per i lunghi trasferimenti
commerciali erano utilizzati solo i trasporti a basto (mentre i carri erano destinati
ai trasporti agricoli in pianura), molte erano le merci viaggianti e quasi tutte derrate
alimentari. Viaggiavano allora in direzione sud verso Genova grano, riso, carni salate,pollame,
tele e vino, mentre erano diretti al nord verso Casale Monferrato, Trino,
Vercelli e Ivrea olio, sale,
pesci salati e i formaggi transitavano
nei due sensi.
La memoria di questi
transiti si è impressa in alcuni
toponimi rurali relativi a
nomi di cascine o zone di
campagna come “le cascine
del Mercante”, “le cascine
dell’Olio”, “la regione Mercato”
e nella devozione religiosa
– popolare che ha
disseminato la campagna di
innumerevoli siti e chiesette.

I Conti Cacherano di Bricherasio
Nella zona del paese che la tradizione definisce “i Cappuccini” sorge la Cappella
mortuaria dei Conti Cacherano Bricherasio. In stile neogotico, fu edificata nel 1839
dal Cav. Luigi di Bricherasio, in una piccola, suggestiva radura delimitata da alti cipressi,
dove fino al 1708 sorgeva il convento dei padri Francescani Cappuccini.
Nella Cappella si conserva la traccia dell’incrociarsi dei destini di tre pesonaggi
a vario titolo illustri, fra loro uniti, tra fine Ottocento e primo Novecento, da un vincolo
di amicizia che il monumento funebre sancisce: il Conte Emanuele Cacherano, gentiluomo
di moderna intelligenza e sensibilita’, fondatore della FIAT; il Capitano Federico
Caprilli, celebre caposcuola dell’equitazione moderna e il grande scultore
casalese Leonardo Bistolfi.
Sul retro del piccolo altare, all’interno della cappella, si trova la lapide commemorativa:
S.GIOVANNI BOSCO
BENEDETTA LA CAPPELLA
CELEBRAVA A QUESTO ALTARE
PEL PRIMO LA SANTA MESSA
L’11.X.1876
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Leonardo Bistolfi
La cripta della Cappella Bricherasio è uno degli edifici artisticamente più importanti
di Fubine per la presenza in essa di una straordinaria opera di LEONARDO BI-
STOLFI (Casale Monferrato, 1859 – La Loggia, 1933), uno dei massimi scultori
europei attivi tra Ottocento e Novecento. Egli – ha scritto Rossana Bossaglia, una
delle sue più accreditate studiose – seppe “formulare un nuovo linguaggio espressivo
che, lasciati alle spalle i modelli del Romanticismo storico, dopo avere attraversato
una breve e significativa stagione verista, puntava verso il moderno Simbolismo. Bistolfi
si colloca tra i massimi interpreti di questa grande tendenza fine Ottocento, la
quale intendeva rappresentare, attraverso figure naturalisticamente leggibili, significati
e valori altri; anzi, la formula stilistica di Bistolfi è quella che meglio traduce ideologia
e sensibilità simbolista nel panorama internazionale della scultura”. Amico e corrispondente
di eminenti artisti e letterati (particolarmente interessanti i rapporti, recentemente
lumeggiati dalla critica, con Giovanni Pascoli), e autore di importanti
monumenti funebri e commemorativi per insigni personaggi del suo tempo (Carducci,
Cavour, Garibaldi, Vittorio Emanuele II, etc.), il Bistolfi ha lasciato nella ‘cripta dei Cappuccini’a
Fubine, con questo Monumento funerario per il conte Emanuele Cacherano
di Bricherasio, del 1905, un autentico capolavoro.
Emanuele Cacherano di Bricherasio
Figlio del conte Luigi, discendente da una delle più cospicue famiglie dell’aristocrazia
provinciale subalpina stanziatasi dall’Astigiano nel Pinerolese sin dal tardo
Trecento, a capo del feudo di Bricherasio, e di Teresa Massel di Caresana, nacque a
Torino il 25 agosto 1869. Compiuti i primi studi con precettori privati e nel collegio di
Mondragone presso Frascati, entrò a 17 anni nella Scuola militare di Modena, uscendone
col grado di sottotenente nel reggimento Piemonte Reale Cavalleria. Rientrato
dopo otto anni nella vita civile, sviluppò vari interessi intellettuali e culturali, e fu tra i
primi esponenti della vecchia nobiltà terriera a percepire l’importanza anche sociale
dello sviluppo industriale dell’economia e in particolare della nascente industria motoristica.
Fu tra i primi promotori della costituzione in Italia dell’Automobile Club e nel
vecchio palazzo torinese dei Bricherasio il 1° luglio 1899 insieme con Giovanni
Agnelli, Roberto Biscarelli di Ruffia, Ludovico Scarfiotti e Cesare Goria Gatti firmò
l’atto costitutivo della FIAT, di cui tenne la vicepresidenza. Morì in circostanze misteriose
nel Castello di Agliè il 10 ottobre 1904 e fu sepolto nella Cappella gentilizia di
Fubine in cui l’anno seguente Leonardo Bistolfi, amico di lui e della sorella contessina
Sofia, eresse quello splendido monumento che costituisce una delle più notevoli
espressioni della scultura funeraria del primo Novecento.

Il Cavaliere Volante
LA STAMPA Lunedì 28 Marzo 2011
Nella Cripta della Cappella Bricherasio di Fubine è sepolto anche il capitano Federico
Caprilli (Livorno, 1868 Torino, 1907), che del conte Emanuele, suo compagno
nella Scuola militare di Modena da cui uscì sottotenente del reggimento Piemonte
Reale Cavalleria, fu per tutta la vita amico fraterno.
Promosso tenente frequentò il corso magistrale a Pinerolo e quello complementare
d’equitazione di campagna alla scuola di Tor di Quinto a Roma. I suoi ripetuti
successi in gare e concorsi ippici favorirono la sua nomina a istruttore in vari corsi,
in cui applicò il suo metodo audacemente innovativo, con cui rivoluzionò l’arte dell’equitazione,
contrapponendo alla tecnica detta “di scuola” o “di maneggio” quella co-
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siddetta “naturale”, da lui propagandata anche con vari scritti e articoli, e consistente
nell’assecondare l’azione istintiva del cavallo, prima costretto a movimenti e atteggiamenti
non naturali e a subire comportamenti del cavaliere che lo impacciavano e
danneggiavano.
La bontà della nuova scuola rifulse nel grande concorso ippico internazionale
di Torino del 1902 (cui parteciparono più di 500 ufficiali di cavalleria provenienti da
tutta Europa), in cui Caprilli, promosso l’anno prima Capitano, conquistò il titolo di
campione italiano, il premio dell’imperatore di Germania e, fuori gara, il record mondiale
in elevazione e in estensione. Vincitore nella primavera del 1907 del 1° premio
per cavallo d’arma al Concorso ippico di Roma.
Il 6 dicembre dello stesso anno Caprilli ando’da Pinerolo a Torino per un appuntamento
galante al ristorante “Del Cambio”, ma pare che la dama non arrivo’mai.
Monto’un cavallo, forse scartato dalla duchessa d’Aosta, e attraversò la città. Di lì a
poco il morello tornò scosso alla scuderia ed i soccorsi trovarono il cavaliere con
un’ampia frattura alla base cranica, talmente grave che il Capitano morì la mattina
successiva a soli 39 anni.
Ma se quando Federico Caprilli prese il cavallo lo stesso era tranquillo, cosa
poteva averlo spaventato tanto da fuggire al galoppo? Pare che alcuni testimoni avessero
udito degli spari, ma non si seppe mai altro. Ancora pare che il cavaliere “precipito’con
la testa in avanti”, mentre i medici scrissero di una frattura alla base del
cranio.
Questo e altri dubbi ancora oggi rendono misteriosa la drammatica morte del
cavaliere volante, sia allora che adesso sorgono inquietanti interrogativi: perché sul
letto di morte le uniche parole pronunciate furono “Fuoco – Fuoco “? Come mai fu
subito cremato, addirittura il giorno seguente la sua morte e per di più senza autopsia?
Come mai aveva scritto il proprio testamento a neanche trentanove anni?
Romanzesca fu, in effetti, la sua vita,tanto che dietro le biografie più o meno ufficiali
restano celati amori passionali, figure di nobildonne,attrici e mariti traditi: ma
anche storie di sfide olimpiche , di militari gelosi delle sue capacità e di promozioni
negate, fino al mistero più grande che circondò la sua morte.
Fu cremato e, per questo, per molti anni le sue ceneri furono sepolte in terra
sconsacrata. Solo anni dopo furono raccolte nella cripta della famiglia Bricherasio a
Fubine.
La sua sepoltura nella Cappella Bricherasio, da lui espressamente desiderata
e voluta dalla contessina Sofia, sembrò accreditare l’opinione dell’esistenza di un
forte legame affettivo, forse anche preludio di prossime nozze, tra i due giovani.

Il Cenacolo di Sofia di Bricherasio
Il rapporto artistico tra la
contessa e Lorenzo Delleani –
sommo interprete della pittura
piemontese di fine ottocento si
fa risalire al 1886, data in cui il
maestro fu ospite dei Conti di
Bricherasio nel castello di Fubine,
ed in quello di Miradolo.
Sofia divenne sua allieva,
facendo notevoli progressi – soprattutto
nella produzione di tavolette
di paesaggio, dipinte dal
vero con una tecnica rapida,
tesa a cogliere l’impressione visiva
– tanto da venire selezionata
tra i pittori piemontesi per
partecipare alla I edizione della
Biennale di Venezia.
Sofia fu esponente di quel
fenomeno culturale particolarmente
diffuso nel Piemonte
dell’Ottocento, che va sotto il
nome di “dilettantismo aristocratico”,
sotto cui si raggrupparono
quegli artisti che, per privilegio
di nascita, potevano dedicarsi
alla pittura per puro diletto di
svago, senza le pressioni del
mercato ed incombenze di ordine
pratico.
La Contessa aveva creato
un vero e proprio cenacolo artistico
e culturale, i cui esponenti
di spicco furono proprio il fratello
Emanuele, lo scultore Bistolfi, il Cavaliere Caprilli ed il pittore Delleani il quale
ebbe un intenso rapporto con il territorio alessandrino soprattutto con Fubine, sede
del castello di cui proprio Sofia di Bricherasio fu proprietaria (oltre che di Palazzo Bricherasio
di Torino e del Castello di Miradolo) fino al 1950, anno della sua morte.
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La contessa Sofia di Bricherasio (1867 1950), ultima
discendente della famiglia, fu promotrice di numerose
opere filantropiche tra cui l’edificazione, poco
lontano dalla Cappella, dell’Asilo Infantile da lei stessa
dedicato alla madre.
Realizzato nei primissimi anni del Novecento, inizialmente
progettato come residenza estiva del Conte
di Bricherasio, fu donato successivamente dalla Contessina
Sofia al Paese per ospitare un asilo infantile
per i bambini della zona.
Ampio fabbricato di gusto eclettico ed elevata
qualità artistico architettonica, sfoggia sulla facciata principale una mirabile lapide
commemorativa in bronzo, che risulta essere una pregevole scultura autografata da
Leonardo Bistolfi.
Dopo la morte della Contessina nel 1850, passò per un periodo all’Opera Missionaria
Don Orione e ospitò per alcuni anni una struttura per anziani. Acquistata nel
2000 dal Municipio e ristrutturata, accoglie ora la Scuola dell’Infanzia.
Il Tramway
Mezzo di locomozione del
primo Novecento, che passava dal nostro
paese nella zona che ancora oggi
chiamiamo “La Stazione”. A pochi chilometri
da Fubine, in Altavilla Monferrato,
è visitabile il Museo del Tramway.

Lo Zio d’America
Pietro Robotti, nato a Fubine nel 1900, emigrato poco più che ventenne a New
York, riuscì ad affermarsi in breve tempo, diventando proprietario dello Chateaux Richelieu,
uno dei locali più lussuosi della metropoli. Nel 1984, ritiratosi dagli affari, si
dedicò interamente ad opere di beneficienza, soprattutto a vantaggio del suo paese
natale (a lui si devono, tra l’altro, il restauro della Chiesa Parrocchiale, parecchie importanti
donazioni di immobili e la costruzione dell’imponente edificio scolastico inaugurato
nel 1962 che ospita la scuola Primaria e Secondaria di primo grado,).
La scuola “Pietro Robotti”, situata di
fronte a Palazzo Bricherasio e suddivisa
in tre piani, ospita al primo livello la
mensa e la palestra, al secondo la scuola
primaria e la Biblioteca , al terzo la
scuola secondaria di primo grado e l’aula
multimediale.
La grande sensibilità e disponibilità
dello “Zio d’America” gli valsero grandi riconoscimenti
nel campo della Cultura e
dell’Arte.
Il Comune riconobbe a lui e alla
consorte la cittadinanza onoraria e intitolò
loro una piazza ed una via del paese.
Anche negli USA ottenne altri cospicui
riconoscimenti, tra cui i più prestigiosi
in campo Culinario, dove risaltano inoltre
numerose pubblicazioni gastronomiche
dei coniugi Robotti.
Pietro Robotti morì a New York il 18
febbraio 1988, disponendo di essere sepolto
a Fubine.
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La Grappa
Il Miele
Gli antichi mestieri

E mentre le donne si dedicavano alle faccende di casa…
… gli uomnini curavano la stalla
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Curiosita’
“Al RAVI”
Il gruppo di musica folkloristica I Sunadur dal Ravi si è costituito a Fubine alcuni
anni addietro allo scopo di riprendere un’antica tradizione locale e contribuire a far
conoscere aspetti della civiltà contadina del passato, la cosiddetta “misica dal ravi”.
Essi si esibiscono in divertenti concerti di musica popolare in occasione di sagre e
festeggiamenti, soprattutto in Piemonte, Lombardia e Liguria.
Strumento di musica e voce è la ‘rava’, che, cotta nel vino e seccata al sole, leviga
ad arte un suono capace d’inven tar melodiè.

Sulle antiche Vie dei nostri Santi, tra Storia e Devozione
San Critoforo
MAGNO FUBINAE GAUDENT HONORE
SANCTO CHRISTOFORO PROTECTORE
Fubine gode di un grande onore essendone
San Cristoforo il protettore
ALTARE DI
SAN CRISTOFORO
Pala di Giovanni
Stura del 1897 dedicata
al SAnto Patrono di Fubine
(in basso a destra lo
stemma di Fubine con
palo blu). altare e balaustre
in marmo bianco su
diesgno dell’Ing. Crescentino
Castelli.
Cristoforo, uomo
di statura gigantesca di
stirpe Cananea si convertì
al Cristianesimo e
per esercizio di carità si
diede a trasportare da
una riva all’altra di un
fiume i passeggeri, sorretto
da un lungo bastone,
sinchè un giorno
trasportò un bambino
che diveniva sempre più
pesante: era Cristo, il
sorrettore del mondo.
Fu martire (spellato
vivo) in Licia sotto Decio
imperatore romano…
249-251 d.C.
Nel medioevo fu
invocato contro la peste.
San Cristoforo è il
protettore degli automobilisti
nominato dal Papa
Pio XII nel 1954, la sua
festa si celebra il 25 Luglio.
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Adorazione della Croce
Tela seicentesca posta nella prima Cappella di sinistra a lato dell’ingresso della
Chiesa Nostra Signora del Carmine. Rappresenta quattro Santi in adorazione del Cristo
sulla croce: da sinistra San Cristoforo con Gesù bambino alato sulle spalle e il
Bordone da pellegrino, San Francesco, probabilmente San Domenico ed un Santo
della Legione Tebea.

San Sebastiano
La struttura originaria della Chiesa di San Sebastiano già sede della confraternita
dei S.S. Apostoli, è stata abbattuta nel dopoguerra perché era pericolante. Nel sito
omonimo è stata eretta in seguito una Cappella Devozionale (privata) che contiene
tuttora la magnifica statua originaria di San Sebastiano.
QUESTA DEVOTA CAPPELLA
IN RICORDO DELL’ANTICO S.SEBASTIANO
A CURA DELLA FAMIGLIA BIGOTTO
FU BENEDETTA NELL’ANNO MARIANO 1954
ESSENDO VESCOVO DI CASALE
S.E. MONS. GIUS. ANGRISANI
ARCIPRETE DELLA PARROCCHIA
IL DOTT. D.EMILIO BUZIO
PER LA GLORIA DI DIO
PER LE PENE DELLE ANIME
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Il Piemonte del Gusto
Genuinita’ e sapori della tradizione
L ’Asparago
La produzione agricola del paese vanta una particolarità che è impossibile ignorare:
la coltivazione dell’Asparago. Anticamente molto sviluppata fra le colline Fubinesi,
negli anni recenti ha avuto un nuovo incremento dal “Progetto Asparagi”,
presentato nel 2005, dall’allora sindaco Giovan Battista Baucia, in collaborazione con
Michele Baudino, responsabile dei progetti sviluppati dall’Istituto Creso di Borgo San
Dalmazzo, Davide Sandalo, assessore all’Agricoltura della Provincia di Alessandria e
Oliviero Berola dell’assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte.
L’Asparago (Asparagus Officinalis) è una pianta dioica (maschio femmina, il maschio
è più produttivo, ma più piccolo), costituita da una parte ipogea,(zampa) a vita
poliennale e da una parte aerea annuale i cui germogli (turrioni) rappresentano la
parte commestibile della pianta. Ha bisogno di terreni sabbiosi, sciolti, ricchi di sostanza
organica, freschi ma ben drenati; per una buona emissione dei turrioni il terreno
non deve raggiungere i minimi termici dei 12° e non deve superare i 35°.
La preparazione del terreno prevede un’aratura profonda con ripuntatura e a
seguire la fresatura e l’erpicatura. I solchi che accoglieranno le zampe dovranno essere
profondi un metro e venti, un metro e quaranta e dovranno avere una profondità
di 25/30 centimetri. L’impianto di asparagiaia con le zampe è da costituirsi fra febbraio
e aprile, mentre per il trapianto delle piantine
si procede a partire da giugno a inizio luglio.
La produzione annuale è variabile: i dati piemontesi
parlano di 27/30 quintali per ettaro,
ma con una buona gestione della raccolta
che prevede la sospensione del taglio
quando i turrioni iniziano ad essere ormai
piccoli, si possono raggiungere anche 90 –
100 quintali per ettaro.
Nella nostra zona viene coltivato
l’asparago verde: la varietà Marte, definito il
più bell’ibrido italiano, di color verde intenso,
che mantiene le brattee molto chiuse, è
lungo oltre 25 centimetri. Interessante anche
la varietà Eros, altro ibrido italiano di color
più violaceo e con turrioni poco fibrosi.
Produttori agricoli locali:
Azienda Agricola Margaria Gian Luca
Azienda Agricola Riva Angelo
Azienda Agricola Montiglio Francesco

FUBINE
Con il patrocinio del Comune,
la Pro Loco di Fubine organizza la
Domenica 8 Maggio
dalle ore 10,00 alle ore 19,00
TUTTO IL GIORNO AI CAMPI CERRINA
ESPOSIZIONE E VENDITA DEGLI ASPARAGI
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TRASMISSIONE TELEVISIVA DI RAI DUE
5 ! # !
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3 1 48 2! 4 4 3 8 2! 43 2 3 82 8
ENOGASTRONOMICI
2 4 4 3 28 48 6 8 2" 1 8 43 8
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8743 8 48 3 3 48
ESPOSIZIONE E DIMOSTRAZIONE DELLA
TREBBIATURA DI UNA VOLTA CON TRATTORI A
TESTA CALDA IN MINIATURA
ESPOSIZIONE DELLA PITTURA SU CERAMICA E
PORCELLANA
" 5
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2 4 4 3 28 248 41 48 41 488 3 2 8 8
1 6 8 2! 1 4 4 3 28 8 76 843 8" 4 8
3 4 4 3 28" 2 848" 46 8" 41 1 48
48 81 3 43 8 2! ! 28 28 2 41 1 2
' + - - & 8 8 8+ - - & 8 8 8 84 ( ) . .0/ & 8 ) + * $ .* + 8( 0/ 8) .( ( .8, ) & % .8
CUCINA TIPICA A BASE DI ASPARAGI
" )
$ / &
PRESSO I CAMPI CERRINA
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FRITTATA DI ASPARAGI PENNE CON ASPARAGI
08! 0( 08 8 8INVOLTINI
DI ASPARAGI ARROSTO
1 0% 8 8 8AFFETTATI
MISTI
DOLCE
Sagra dell’Asparago
Nata nel 1974, dall’abbondanza dell’ortaggio che aveva trovato il massimo fulgore
della sua produzione, di anno in anno la sagra viene riproposta ed ha già raggiunto
la trentottesima edizione. A completare la kermesse gastronomica con vendita diretta
del prodotto da parte dei produttori agricoli e servizio ristorazione incentrato sull’ortaggio
tipico di Fubine, oltre ad intrattenimenti per tutta la famiglia.
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La Razza Bovina Piemontese
La razza bovina Piemontese è una
razza da carne di taglia media che
trasforma molto bene il foraggio in
carne e che fornisce un’alta resa alla
macellazione con quantità di tagli
commerciali superiore a quella di
altre razze di taglia più grande. Inoltre
la vacca Piemontese vanta una
produzione di latte più che sufficiente
alle esigenze di mantenimento
del vitello, derivante dalla
duplice attitudine per la quale la
razza era selezionata nel passato.
Alcuni allevatori di Piemontese, in particolare quelli delle zone di produzione di
formaggi tipici, utilizzano questa produzione aggiuntiva per la trasformazione. I formaggi
quali il Castelmagno, il Bra, il Raschera e molte delle tome provenienti dalle
vallate Piemontesi sono prodotti con il latte ottenuto dalla Piemontese.
La Piemontese è una razza longeva, che dimostra una buona adattabilità ai
climi più diversi e che risponde bene sia nell’allevamento stallino, sia in quello brado
o semibrado.
La vacca Piemontese può essere allevata vantaggiosamente non solo sui pascoli
pianeggianti e collinari, ma anche su quelli montani più poveri, perché è un’ottima
trasformatrice dell’alimento e
adattabile alle condizioni ambientali
più diverse.
Parlando oggi di razza Piemontese
si intende la razza bovina
italiana da carne più diffusa,
una razza con caratteristiche di
alto pregio sia a livello organolettico
che di resa al macello. Ma,
forse, non tutti sanno che la Piemontese
sembra avere un origine
antichissima ed estremamente
suggestiva.

Sulla base dei reperti archeologici, delle iscrizioni rupestri e dei residui fossili
rinvenuti si è tracciata la storia antica che vede come progenitore un bovino del tipo
Aurochs, che già fin dal pleistocene e cioè prima ancora che in altre regioni del continente
euro asiatico avesse inizio la domesticazione, popolava tutto il settore piemontese,
dove da un lato le montagne e dall’altro vaste zone lacustri e acquitrinose,
rappresentavano una sorta di barriera naturale.
Su questa vita tranquilla, in un periodo compreso tra il paleolitico medio e superiore,
nell'area piemontese si assiste ad una penetrazione massiccia di un altro
gruppo etnico che si mescola e si fonde con quello preesistente determinando una
nuova razza che presenta le nette caratteristiche della Piemontese attuale.
Si tratta di Zebu’, provenienti dal Pakistan Occidentale, da dove, per ragioni
ignote ed in breve tempo, sono giunti in diversi settori del continente europeo. L’ondata
migratoria chiude la sua corsa nella trappola piemontese; l’arco alpino sbarra il
passo ed il soggiorno diventa obbligato.
Con gradualità la popolazione Aurochs e quella Zebuina si fondono originando
nel tempo quella che è la razza Piemontese.
Meeting della Razza Piemontese
Dal 2005 l’Amministrazione comunale ha ripristinato la tradizionale
FIERA DEL BESTIAME in località Valcasale
Ogni anno in occasione della Festa Patronale
Con la collaborazione di ANABORAPI
Esposizione di Bestiame e Macchine Agricole
In mattinata
– Gara di Valutazione dei soggetti presentati con commento dei Tecnici
– Anaborapi sulle modalità di presentazione e sul valore tecnico
– Premiazione dei vincitori della gara e degli allevatori.
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Allevamento di capre di razza Roccaverano
Su 100.000 metri quadrati di campi crescono
fieno ed erba medica gustosi e ricchi, coltivati secondo
i ritmi della natura senza aggiungere nulla: né fertilizzanti
né pesticidi. Il momento per la raccolta del foraggio
viene scelto con attenzione per garantire un cibo
sano e nutriente alle nostre capre regine. Già, le protagoniste
sono loro, le capre regine che vengono seguite,
vezzeggiate e coccolate perchè siano contente di produrre
tanto latte buono e sano. L’allevamento non è
però di tipo intensivo perchè nelle belle giornate, così
frequenti qui nel Monferrato, alle regine viene offerta la
possibilità di pascolare in grandi recinti all’aperto.
Alla Fattoria
della Capra Regina
viene allevata in purezza
la razza di
Roccaverano, nonostante essa venga reputata
meno produttiva di altre. La Roccaverano è l’unica
razza caprina autoctona della nostra zona ed è a
rischio di estinzione. Nell’allevamento si producono:
latte di capra; robiole fresche di latte crudo, yogurt di latte di capra a basso
contenuto di lattosio, indicato in regimi dietetici per intolleranze alimentari.
La Fattoria della Capra Regina
Cascina Maimona – Via per Cuccaro n. 36 Tel. 347 / 317 00 09
e mail macoizet@live.it www.capraregina.it
Miele
Laboratorio Margaria Gianluca
Miele d’Acacia e Millefiori Aperto tutti i giorni anche festivi Tel. 0131 / 77 83 68

Vini
Enosis
Cascina Meraviglia Via per Cuccaro, 19
Tel. +39 0131 798311 – Fax 0131 798399
www.enosis.it enosis@enosis.it
Enosis è il nome che Donato Lanati ha
dato al suo Centro di consulenza e ricerca enologica,
fondato nel 1990 a Cuccaro Monferrato e di recente trasferito nella nuova, avveniristica
sede di Fubine.
Dalla sommità di un colle dell’amato Monferrato, dalla finestra dell’antica Cascina
Meraviglia, appartenuta un tempo ai Conti Cacherano di Bricherasio, Donato
Lanati non si limita a osservare l’evoluzione del mondo vinicolo con il suo sguardo
penetrante e divertito al tempo stesso. Anzi, grazie al più avanzato laboratorio d’Europa,
scende in campo ogni giorno insieme ad aziende, produttori, distributori, università
ed enti per comprendere e far comprendere tutto ciò che è racchiuso in un
acino d’uva. Attraverso la ricerca pura e applicata si conducono indagini mirate a evidenziare
le caratteristiche di tipicità e territorialità delle uve e su di esse si progettano
e si sperimentano passaggi di vinificazione innovativi.
Enosis persegue un obiettivo molto chiaro: garantire al consumatore sicurezza
alimentare e vini in cui sia facilmente percepibile il legame tra varietà di uva e territorio
di origine. La qualità di un vino è fatta di sottili sfumature che vanno identificate per
essere conservate, protette e valorizzate.
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Chi ama il vino è consapevole del valore del tempo, e dell’importanza di farlo
fruttare nella maniera migliore.
Per questo Enosis dà grande spazio alla ricerca applicata direttamente sul
campo: attraverso tecniche mirate vengono accelerati i processi di indagine che
prima richiedevano microvinificazioni di due o tre anni. Ciò è possibile soprattutto
grazie all’esperienza e all’intuito dei ricercatori che operano a fianco degli enologi. La
chimica consente infatti di cogliere l’attimo preciso in cui il gene di una determinata
vite si esprime al meglio in un preciso ambiente, anticipando inoltre le caratteristiche
del vino nel breve, medio e lungo periodo. In tal modo si dà particolare importanza
alle caratteristiche di tipicità e territorialità delle uve, progettando e ponendo in essere
passaggi di vinificazione innovativi.
Fiore all’occhiello di Enosis è infatti il vigneto sperimentale di 2,5 ettari per lo
studio sul campo di ben 37 varietà autoctone italiane. ll vino è materia viva, che sprigiona
profumi, colori e sapori. Gli stessi che l’uva ha estratto dalla terra nella quale è
stata coltivata.
La difesa di queste sue qualità è uno dei compiti principali di Enosis, che offre
alle aziende vitivinicole una consulenza qualificata nel preservare e valorizzare i vitigni
autoctoni.
Con la stessa cura dedicata alla coltivazione dei vitigni, Enosis si dedica alla
formazione dei futuri esperti di vino.
La struttura offre i suoi spazi come sede distaccata dell’ultimo anno della Laurea
Specialistica in Enologia della Facoltà di Agraria dell’Università di Torino, mettendo a
disposizione degli studenti sia le tecnologie più avanzate sia una “idea forte” della missione
dell’enologo. Il vigneto non viene visto come una semplice area di produzione
ma come un tassello inserito nel mosaico dell’ecosistema, che partecipa alla gestione
e all’estetica del territorio svolgendo nel contempo una precisa funzione sociale.
Una particolare sala è riservata a lezioni e degustazioni: i 60 posti sono dotati
di lampade che schermano il colore, umidità e temperatura e vengono costantemente
controllate, ed è attivo un sistema di traduzione simultanea che consente l’organizzazione
di meeting con i massimi esperti mondiali del settore.
Per conoscere davvero un vino occorre umiltà. L’umiltà di indagare la storia, di
ricostruire le modalità attraverso le quali un particolare vitigno è entrato in quella determinata
società contadina, perché è stato scelto e soprattutto come quell’ambiente
abbia sollecitato alcuni geni anziché altri. La verità va sempre cercata nella tradizione
e nel territorio.
Per questo Enosis è sede di lezioni universitarie e luogo privilegiato per convegni,
seminari e attività di formazione rivolte ai professionisti del vino. Tutta l’attività di
consulenza punta infatti a far crescere una enologia fiera dei propri prodotti originali,
derivati da vitigni autoctoni, distinguibili sui mercati perché frutto esclusivo di un particolare
territorio. E punta nel contempo a trasferire a chi degusterà questi vini tutti
gli strumenti culturali necessari per riconoscerne la qualità.

Rispettare il vino nella sua essenza significa rispettare coloro ai quali è destinato.
Per tutelare i consumatori, Enosis attua per conto di enti pubblici, aziende private
e società di distribuzione continue verifiche della tracciabilità e della trasparenza
dei vini in commercio. Il controllo non si limita all’indicazione di un possibile rischio
alimentare, ma si concentra essenzialmente sulla veridicità delle informazioni fornite
sull’etichetta. Solo la serietà dei produttori può conservare il valore del vino e consolidare
il legame con un consumatore sempre più attento ed esigente; solo con onestà
e trasparenza si permetterà di rafforzare quella posizione di prestigio che spetta di
diritto ai vini italiani.
Un ringraziamento particolare viene rivolto dal comune di Fubine ad ENOSIS per
la donazione di un numero cospicuo di bottiglie di vino rosso pregiato, a suggello
di una collaborazione e di obiettivi comuni quali la valorizzazione e promozione
del territorio e dei suoi prodotti.
Azienda Agricola Colle Manora
Via Bozzola, 5 15044 Quargnento (AL)
Tel. +39 0131 21.92.52 Fax +39 0131 21.92.66
info@collemanora.it www.collemanora.it
SPACCIO Fubine Corso Aldo Porro n.13 Tel. 0131/ 32 00 02
Colle Manora è situata in cima ad una collina nel dolce paesaggio monferrino,
al centro di un anfiteatro circondato a nord e ad est da boschi d’acacia, querce e ciliegi
selvatici.
La proprietà, a cavallo tra il comune di Quargnento e Fubine Monferrato, è di
circa 75 ettari, di cui 20 coltivati a vigneto. La zona dove sorge la tenuta gode di un
favorevole microclima ed il terreno argilloso d’origine miocenica, con le vigne che
scendono lungo le colline esposte a sud, è particolarmente adatto alla vite.
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In questa oasi del Monferrato, pur rendendo il doveroso omaggio alla tradizione
e vocazione vitivinicola di queste colline, accanto ai tradizionali vigneti di Barbera
abbiamo voluto introdurre altre varietà nobili quali Sauvignon, Chardonnay, Pinot
Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot ed innovativi come l’Albarossa, per aggiungere
complessità ad alcuni vini, ben consapevoli del forte carattere del territorio.
La filosofia dell’azienda consiste unicamente nel produrre vini di qualità, lavorando
innanzitutto nel vigneto, al quale vengono dedicate assidue cure colturali, con
forme di trattamento rigidamente naturali delle viti nel completo rispetto dell’ambiente.
La produzione per ettaro viene accuratamente ridotta, mediante potature corte
e pratiche di diradamento, per poter sfruttare al massimo la potenzialità della vite,
permettendole di esprimere tutti i suoi aromi con una bassa resa non solo per ettaro
e per singola pianta, ma riducendo il peso di ogni grappolo. La vinificazione si svolge
in una moderna cantina ad alta tecnologia e viene seguita in tutte le sue fasi da un
enologo di riconosciuta professionalità come Donato Lanati, consulente di alcune
delle migliori aziende vinicole italiane. La fermentazione e l’affinamento di alcuni vini
si svolge in piccoli fusti di rovere francese schierati in una moderna barricaia a temperatura
e umidità controllata, dando al vino il tempo di maturare compiutamente e
con la costante preoccupazione di usare il legno come uno strumento di cantina
senza che prevalga in alcun modo, al profumo e al gusto, sul carattere varietale del
vino e sulla purezza ed intensità del frutto.
Casa Vinicola Mario Pastorello
Via S. Cristoforo 6 - Fubine
info 390131217778 - 3334634060
Mail: pastorello-mario@libero.it
www.pastorellovini.it
Ultima, ma non di minore importanza,
è l’azienda agricola Fubinese che
produce il “Madò”, definito “vino rosso per
passione”.
E’ un’esclusiva di Mario Pastorello,
un vino dal profumo di frutta rossa matura,
dal sapore ampio e caldo, ottenuto
da uve nere vinificate secondo regole precise
e con metodo manuale.

di Fubine
Il Granoturco
Azienda Agricola Longo Mauro
www.polentadiunavolta.com
Via della Repubblica 11/A
15043 Fubine (AL)
Tel./Fax 0131/778656
Cell. 330510129
e mail: polentadiunavolta@hotmail.com
Blog: http://polentadiunavolta.spaces.live.com/
Il mais marano è stato selezionato circa un secolo fa; esso è frutto di un incrocio
tra due varietà di mais, il Nostrano e il Pignoletto d’oro. A compiere questa esperimento
fu Antonio Fioretti, agricoltore di Marano Vicentino. Dal luogo in cui avvenne
la selezione il mais prese il nome “marano”. Le sue pannocchie sono piccole con
chicchi rosso aranciato, tondi, serrati e lucidi che danno una farina vitrea, ricca di
proteine e di inconfondibile sapore. Proprio queste caratteristiche hanno fatto sì che
questo mais si sia diffuso in tutto il nord Italia, e non solo, arrivando qui in Piemonte
nello scorso secolo e diventando la varietà di granoturco più diffusa. Con gli anni ‘50 -
‘60 arrivarono i primi mais ibridi che, pur avendo caratteristiche qualitative inferiori,
garantivano una resa produttiva molto più elevata e soppiantarono il marano.
Negli ultimi anni cercando di riscoprire i sapori di un tempo, grazie a pochi agricoltori
che avevano continuato, anche se in piccole quantità, a coltivare il marano
preservandone la specie, si è tornati a produrre questa antica varietà. Certo il marano
non può competere con gli ibridi in quantità produttiva per ettaro (poichè se ne produce
circa 7 volte meno), ma di sicuro è superlativo nella produzione di gusto!
L’azienda agricola Longo Mauro produce farina da polenta di mais “marano”,
seme autoctono selezionato annualmente. Il processo produttivo interamente eseguito
in azienda e la macina a pietra fanno sì che si ottenga un prodotto di “nicchia”
d’alta qualità. Farina integrale di mais marano, originario italiano, macinato a pietra,
non ibrido, non transgenico, coltivato e prodotto sulle colline del Monferrato con tecniche
ecocompatibili a basso impatto ambientale.
Con la farina di mais si producono, oltre alla pregiata polenta, quattro gustosi
prodotti di pasticceria e panificazione: grissini, paste di meliga, monferrini, lingue.
Ricette: polenta; Polentine (biscotti di polenta); Gialletti; Torta con farina di mais;
Torta di polenta; Polenta fritta col formaggio; Polenta e fonduta oppue asino oppure
stufato o ancora fagioli.
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I piatti della tradizione piemontese
Presentati dalla Pro Loco Fubinese
Fubine vanta una ricca tradizione enogastronomica, che nel corso della trasmissione
televisiva “Mezzogiorno in Famiglia” è stata presentata in sontuose tavolate.
L’enogastronomia fubinese è particolarmente ricca di sapori, rispecchiando in pieno
la tradizione regionale piemontese. Sono le colline del vino, dove non mancano in
tavola le prelibatezze.
Ecco in sintesi l’essenza della cucina tipica locale:

Friciula con tagliere di salumi (salame cotto - cacciatore - lardo)
Pepite d’oro di Fubine
Crostini con pesto di Asparagi
Fritto misto alla piemontese
Fonduta fubinese
Bolliti misti con Bagnetto verde e rosso
Sorbetto di Asparagi
Antipasti
Peperoni in Bagna Cauda – Torta rustica con affettati misti – Antipasto di Topinanbur
con uvetta e pinoli – Frittata di Cipolla – Sformato di porro – Petto di pollo in carpione
– Carne cruda alla piemontese – Antica tartrà frittate di Asparagi Bagna cauda – aspic
di asparagi con pollo – Asparagi mimosa Frittate di Ortiche –Involtini di asparagi con
prosciutto
Primi
Risotto agli asparagi – Risotto di San Cristoforo Agnolotti alla piemontese Tajarin al
sugo di cinghiale – Tagliolini con springole (spugnole , funghi) Zuppa di ceci – Tagliatelle
alle ortiche – Maltagliati con fagioli Rabaton di Alessandria – Gnocchi monferrini
al sugo di salsiccia Gnocchi alla fonduta fubinese
Secondi
Arrosto di fassone piemontese Spezzattino di cinghiale – Pollo alla cacciatora – Frattaglie
della nonna – Coniglio in umido Selvaggina Polenta e lepre – Uova in camicia
in carpione
Formaggi
Freschi e stagionati con mostarda di peperoncino rosso e mostarda d’uva
Dolci
Bunet Panna Cotta Torta di zucca monferrina – Semifreddo di amaretti – Semifreddo
di torrone – Torta di Mele – Torta di nocciole Timballo di pere fubinese – Salame di
cioccolato – Tirà – Budino della nonna – Torcetti del Campanà con zabaglione di vino
moscato – Pesche ripiene all’amaretto al forno – Torta di sirass ( ricotta di latte vaccino
piemontese) – Pum e Peier smuià – Turton ala fibineisa
Frittelle dolci di San Giuseppe: Fricio’
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Risotto al Castelmagno e Asparagi
Ricette
Ingredienti:
200 hg di asparagi freschi varietà Marte oppure Eros (di Fubine) - 360 gr di riso superfino
- 150 gr di Castelmagno - 1/2 cipolla - 1 litro di brodo - 40gr di grana Parmigiano
- 40 gr di burro - sale e pepe
Preparazione
Fate sciogliere 10 gr di burro in una casseruola, unite la cipolla tritata e fate rosolare
leggermente, unite le punte di asparagi, lasciare rosolare a fuoco lento alcuni minuti,
quindi unite il riso. Fate tostare e bagnate con il brodo bollente. Salate e pepate.
Conque minuti prima di concludere la cottura unite il Castelmagno tagliato a dadini;
mescolate, quando il riso è pronto spegnete la fiamma e mantecate il burro rimasto
e il grana. Servire caldo.

RISTORANTI
AI DUE OLMI
Via Pietro Longo n. 14
Tel. 0131/77 81 38
Chiusura martedì sera
Coperti 90
Prezzo €. 25,00/30,00
Piatto tipico:
Agnolotti
Specialità:
Fritto misto alla piemontese
Ospitalita’
Circolo dell’Amicizia CASA DEL POPOLO
Via M. Balestrero n. 16 Tel. 320 / 11 06 506
Pizzeria e cucina tipica - CHIUSO MARTEDI’
BAR
IL BIANCOSPINO
Regione Fugazza n.8
Tel. 0131.778779
Cell. 340.1638181
Chiusura Lunedì
Coperti 40
Prezzo €. 25,00/30,00
Piatto tipico:
Agnolotti e Brasato di Fassone
www.ristoranteilbiancospino.it
Bar di sotto s.n.c. Corso Aldo Porro n. 22 Tel. 0131 / 79 89 72
Tavola calda – SNAI – SISAL – Sale bigliardo
Bar MAGALI di Bonifaci Paola, Piazza Matteotti n.7 Tel. 346/32 044 36
Caffè Gelateria - Giorno di chiusura LUNEDI’
Bar SPORT Piazza Matteotti. 2 Tabaccheria Edicola
Tavola Fredda Gelateria - Giorno di chiusura MERCOLEDI’
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50
GASTRONOMIE
Percivalle Marco Laboratorio Pasta fresca Rosticceria – Specialità agnolotti
Via Pietro Longo n. 1 Tel. 0131 77 87 01 Aperto domenica mattina Chiuso lunedì
Enolocanda Gaia s.n.c. di S.Giumelli & A.Zecchetti
Specialità romane e prodotti a Km zero Corso A.Porro 15 Tel. 0131/ 32 00 18
CIOCCOLATERIA – PASTICCERIA GELATERIA
Sesto Senso il Cioccolato di Costanzo William
Torte per cerimonie Via P. Longo n. 5 Tel. 0131 / 32 00 35
Chiusura Lunedi’tutto il giorno
PANETTERIA Colomba Bianca di Vasile Maurizio
Via P.Longo n. 22 Tel. 0131 / 77 87 76 Panetteria e pasticceria produzione propria –
Pizzeria da asporto alla sera – aperto domenica mattina
BED & BREAKFAST
BOSCHETTO **
Strada Bordona 4
tel. 334/ 3694025
sito: ilboschetto.jimdo.com
3 Camere doppie
(con possibilità aggiunta posto letto)
Si accettano cani
Prezzo €. 25,00/30,00 a persona

LECC E LACC **
Regione Fugassa 8 (Cascina Fugassa) tel.
0131778106 e mail bebcarla@libero.it sito
www.bebcarla.it
6 posti letto
Prezzo €. 50,00 camera doppia con colazione
AGRITURISMI
AZIENDA AGRICOLA BORDONA
Strada Bordona 8 (Fugazza)
Tel. 0131771082 Recapito fuori stagione: tel. 0131771082
MORETTA
Strada Moretta 1 tel. 3384188277
14 posti letto €. 30,00/35,00 a persona
NANI
Strada Giovanni 3 (Frazione Nani)
tel. 0131778972 fax. 0131778972 e mail agriturismo.nani@libero.it
6 mini alloggi 12 posti letto
AFFITTACAMERE
Immobiliare Maral “Le Lanterne”
Via Roma n. 33 tel. 0131778347 / 3337829077
5 camere Garage e ampio parcheggio
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CASA PER FERIE CIRCOLO GOLF CLUB MARGARA
Nel secolo scorso Margara è stata una tenuta di caccia dei Savoia: si dice che
Vittorio Emanuele II usufruisse dell’attuale villa, allora casa di caccia, come luogo di
incontri con la “Bela Rusin” (Rosa Vercellana, poi divenuta sua moglie morganatica).
Successivamente diventò una grande azienda agricola con importanti estensioni
colti vate a grano ed altrettante adibite a pascolo.
Dopo la fine dell’ultima guerra, la tenuta è stata acquistata dalla famiglia Lolli
Ghetti (un importante armatore ligure) che, nel 1970, ha aggiunto alla residenza uno
stupen do campo da golf, divenuto oggi un importante impianto sportivo a livello non
solo nazionale.
Negli anni i servizi sono stati ampliati e migliorati ed offrono oggi comodità per
ogni esigenza. Dalle originarie nove buche riservate al divertimento di pochi amici,
si giun se alle diciotto del 1 972 ed alle attuali trentasei, con conseguente affiliazione
alla Federazione Nazionale. Con grande rispetto dell’originaria configurazione ambientale,
oggi il parco è costituito da splendidi green con piscine, campi da tennis,
club house e foresteria, per gli appassionati di questo raffinato sport di importazione.
Nella struttura sono possibili anche attività per bambini e ragazzi. Il paesaggio circostante
è molto bello e suggestivo, e merita senz’altro una gita nelle ore libere da impegni
golfistici.
La Club House, una suggestiva tenuta di campagna tipicamente piemontese,
rappresenta il cuore del Circolo. Pensata per accogliere i soci ed i loro ospiti, racchiude
gli ambienti comuni (bar, ristorante, sale e foresteria), la segreteria ed il pro -
shop.
La Foresteria, a due passi dalla Club House, associa al comfort il gusto per la
semplicità, tipica di una casa di campagna. Sono disponibili camere confortevoli e
suite in grado di ospitare comodamente anche le famiglie, in un ambiente naturale e
silenzioso. La reception della foresteria accoglierà le richieste di prenotazione con
una semplice telefonata.
Tel: + 39 0131 778555 E mail margara@golfmargara.com www.margara.it

Parco giochi
Grazie al sostanzioso contributo della Lega Nord Sezione di Fubine, nel 2010
è stato completamente rinnovato il parco giochi esistente.
Campi Cerrina
I Campi Cerrina offrono la possibilità di svolgere attività sportive come calcetto,
tennis e pallavolo. Per informazioni, prenotazioni, autorizzazione e ritiro chiavi è possibile
rivolgersi al Negozio “La Valle” sito in Via per Cuccaro, 2 (di fronte ai Campi Cerrina)
nei seguenti orari d’apertura: dal lunedì al sabato 7-12,30 e 16,30-19,30 oppure
telefonando al n. 0131778192 / 3455871243
A giugno dello scorso
anno è stata inaugurata una
nuova struttura adibita a cucina
e completa di tutta l’attrezzatura
necessaria a disposizione
di chiunque ne faccia richiesta.
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PASSEGGIATA NEL PARCO DEL CASTELLO BRICHERASIO
Itinerario Botanico
E’ una camminata molto facile, interamente pavimentata, che ben si adatta alle esigenze
di adulti e bambini, ottima occasione per sfuggire alla calura estiva iniziando
un viaggio nel mondo delle piante. L’ intero percorso è visitabile dal 9 Maggio, in occasione
della Manifestazione “Vivi il Parco e non solo….” organizzata dal Comune di
Fubine, fino al 9 Settembre, solo di Domenica.
Descrizione:
Parcheggiare nei pressi della Chiesa della Trinità ed entrare dal cancello del Castello
Bricherasio (ora Casa di Riposo).
Si svolta a sinistra dove, dopo pochi metri, si trova una fonte di acqua potabile.
Il parco, con estensione di oltre un ettaro, è coltivato con essenze ad alto fusto di
gusto eclettico e rappresenta un incredibile intreccio di storia e natura.
A condurci nel viaggio di conoscenza della flora che vi dimora, vi sono appositi pannelli
recanti informazioni su provenienza, caratteristiche e curiosità degli esemplari
più interessanti.
Ecco le specie maggiormente diffuse lungo il percorso:
PIOPPO: Populus Tremula - NOCCIOLO: Corylus avellana
IPPOCASTANO: Aesculus hippocastanum - TUIA: Thuja orientalis
LARICE: Larix Decidua - BETULLA: Betula
CILIEGIO SELVATICO: Prunus cerasus - ROBINIA
AGRIFOGLIO: Ilex aquifolium - TASSO CON EDERA
CEDRO DELL’ATLANTE: Cedrus Atlantica
Con un po’ di fortuna
potrebbe capitare di imbattersi
anche in simpatiche presenze...

Appunti di viaggio
www.regione.piemonte.it/turismo
www.piemonte-emozioni.it
Per ogni informazione e per ricevere materiale e notizie sulle attività riguardanti il turismo
in Piemonte potete contattare questi indirizzi. Sono sempre a vostra disposizione.
Numero verde 800 329329
Fonte: sito ufficiale della Regione Piemonte
www.provincia.alessandria.it
Sacri Monti Piemonte ciclabile Andar per Cantine, Castelli e Vinerie Matrimoni nei
Castelli Tutti i comuni della Provincia. Offerta turistica e ricettività Cicloturismo sulle
strade del Campionissimo Alessandria Provincia Turistica – Elenco guide turistiche
Piemonte
Italia
QUATTRO STAGIONI
MOLTE OCCASIONI
Agenzia di accoglienza e promozione turistica locale di
Alessandria “ALEXALA”
Tel. 0131.288095 – 0131.220056 Fax 0131.220546
E-mail: info@alexala.it www.alexala.it
Iscrizione newsletter eventi – Elenco strutture ricettive –
Manifestazioni
www.piemonteitalia.eu
Cultura – Tempo libero – Montagne – Laghi e fiumi – Colline – Città
www.turismo.al.it
www.piemonteciclabile.it
www.castelliaperti.it
www.winetrekking.it
www.marchesimonferrato.com
www.icastelli.it
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SITI DI INTERESSE PARTICOLARE
Museo del cappello BORSALINO – ALESSANDRIA
Cittadella ALESSANDRIA
L’Antiquarium – Alessandria Villa del Foro Percorso Archeologico Multimediale
Le Terme di Acqui – ACQUI TERME
Castello dei Paleologi – CASALE M.TO - Al piano terra Gipsoteca L. Bistolfi
Museo dei campionissimi – NOVI LIGURE
Fortezza GAVI
Abbazia di S.Giustina – SEZZADIO
Sarcofago romano – BERGAMASCO
Castello di PIOVERA
Parco delle Capanne di Marcarolo
Sacri Monti di Crea www.parcocrea.it www.sacrimonti.net
NEI DINTORNI DI FUBINE
Circolo Cinofilo LA TOLLARA – ENCI FUBINE
Museo di Cristoforo Colombo CUCCARO MONFERRATO
Museo di San Giacomo LU MONFERRATO
Museo della pietra da cantoni CELLA MONTE
Percorsi d’arte dedicati a Carlo Carrà QUARGNENTO
Santuario Madonna del Pozzo SAN SALVATORE
Santuario Madonna della Creta o dei Centauri CASTELLAZZO B.DA
Fattoria didattica Cascina San Pietro MASIO
Dove Comprare:
Alimentari Samarotto Stefania
E.F.Supermarket
Alimentari La Valle
Macelleria Ferrari Luigi
Macelleria Fracchia Maurilio
Zanardi Gabriella

COMUNITA’ ’ COLLINARE
LINA
di MUNFRIN
Comunità Collinare di Munfrin
L’unione dei comuni ha quali finalità prioritarie la tutela, lo sviluppo e la valorizzazione
del territorio e dell’economia collinare, in conformità della vigente normativa regionale,
nazionale e comunitaria. L’unione, in particolare esercita in forma associata le
Funzioni in campo turistico, culturale, sportivo e ricreativo, nonché di sviluppo economico.
http://comunitacollinare di munfrin.al.it/
ALTAVILLA M.TO
Museo della Grappa
Mazzetti di Altavilla Distillatori dal 1846
FRASSINELLO M.TO
Castello Sacchi – Nemours
“Camminare in Monferrato” Circuito trekking CAI
Degustazione ed acquisto vini nelle cantine dei produttori
FUBINE
Itinerari naturalistici – Guida FUBINE 2010
Download su sito www.comune.fubine.al.it
Biblioteca Via Michele Pavaranza 37
Testi disponibili e possibilità di utilizzo computer
Aperta il martedì pomeriggio dalle 15 alle 18 ed il sabato mattina dalle 9 alle 12.
OTTIGLIO
Sentiero ecologico CAI
Visite guidate a cantine e infernot
Visite a frazioni tipiche ed alle grotte dei saraceni
VIGNALE
Camminare il Monferrato percorso in Mountain Bike
Vignale Danza
Colline candidate a patrimonio dell’UNESCO
Gal Basso Monferrato Astigiano
Ecom useo Regionale del Monferrato Astigiano
www.monferratoastigiano.it galbma.montechiaro@atlink.it
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E immancabili le occasioni per far festa…
Golosaria in Monferrato
Aprile / Maggio
Sagra dell’Asparago
Estate in Festa ai Campi Cerrina
Croce Rossa - Lega Nord - Partito Democratico
La settimana dell’ultima domenica di Luglio
Festa Patronale di San Cristoforo
Tradizionale Fiera del Bestiame
Settembre
Festa dell’Abbraccio
Autunno in Festa ai Campi Cerrina
Dicembre
Mercatino di Natale
Auguri della Messa di Natale
Presepe vivente
Informazioni aggiornate sul sito
www.comune.fubine.al.it

NUMERI UTILI
CARABINIERI 0131.778124
PROTEZIONE CIVILE
(con Felizzano) 0131.791677
VIGILI DEL FUOCO 115
EMERGENZA SANITARIA 118
CRI Fubine
GUARDIA MEDICA
333.8693485
(Felizzano) 0131.791616
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In auto: Fubine può essere facilmente raggiunto da Genova e Torino uscendo al
casello di Felizzano dall’autostrada A21 da e per Torino - seguire le indicazioni.
Per chi proviene da Milano: autostrada A4 in direzione Torino, prendendo l’A26 per Genova,
uscendo a Casale Sud, Strada Alessandria (San Germano) e Strada Provinciale
Casale-Altavilla, direzione Fubine.
Per chi proviene da Alessandria la direzione è per Quargnento e Fubine.
Stazioni ferroviarie più vicine: Alessandria - Felizzano (TRENITALIA: 0131 - 28 11 38)
Stazioni bus fermate in Fubine: Alessandria (ARFEA 0131 445433) - Altavilla
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Noleggio con e senza conducente - Soccorso Stradale
CARIDI SALVATORE, Via Borghi, 151 - Tel. 0131.791393 - 338.9009759 - 330.460140
Noleggio auto con conducente
BIANCHI STEFANO, Via Borghi, 3 - Tel. 339.4407088

Comune di Fubine
Provincia di Alessandria
Via M. Pavaranza, 2
Tel. e Fax +39 0131 778121
www.comune.fubine.al.it
E-mail: segreteria@comunedifubine.it