LASKA K 200 / 330 / 500 / 750 - Maschinenfabrik Laska

LASKA Cutters K 200 / 330 / 500 / 750 FRANÇAÌS
Machines modernes et à grand rendement
pour la production industrielle
de toutes sortes de charcuteries
de qualité supérieure, comme
par exemple: saucissons secs, saucisses
échaudées, saucisses cuites, pâtés
et conserves. Aussi bien la viande
que la volaille et le poisson vont
être coupés en un temps reccord.
Technique avancée:
● Construction massive autoportante,
en acier inoxydable,
avec plaque de base et conduite
spéciale de l’air de refroidissement
du moteur principal
● Cuve de cutter en acier
inoxydable - hauteur pratique
● Entraînement robuste, avec
joints spéciaux, de faible usure
● Rotation précise de la cuve
grâce au grand diamètre du
palier permettant par là un réglage
exact des couteaux
● Ligne élégnate
● Surfaces lisses, sans jointures
et finement polies, permettant
un nettoyage rapide et simple ➉
● Construcion préventive contre
les accidents: conforme aux
prescriptions internationales de
la protection du travail
● Manipulation des plus simples
● De service agréable
● Equipement électrique en
exécution hydrófuge
● Pupitre de commande bien
exposé avec recouvrement de
protection contre les projection
d’eau ➀
● Tableau de commande à
touches, avec display intégré
pour vitesse de coupe, température,
nombre de tours de cuve,
temps ➁. Touchscreen LASKA
disponible comme option ❷.
● Arrêt automatique après avoir
atteint le temps, température
ou le nombre de tours de cuve
sélectionnés
● Moteurs spéciaux robustes avec
protection du moteur
● Commande par micro-processeur
avec détecteur de défauts
automatique permettant une
plus grande sécurité de service
et facilitant l’entretien
● Armoire de commande avec
interrupteur principal intégrée,
sur demande séparée avec 3,5 m
de câble de connexion
● Pieds de la machine, à hauteur
réglable, amortissant les vibrations
● Livrables en ordre de marche
avec accessoires normaux et
manuel d’entretien
Tête porte-couteaux:
● Unités de tête porte-couteaux,
à montage simple et rapide,
comprenant chacune 2 couteaux
que l’on peut régler simultanément
sur continu et à équilibrage
facile permettant ainsi une
marche sans vibrations ➂
● Équilibrage rapides au moyen
d’un dispositif séparé ➃
● Livrables au choix jusqu’à
6 couteaux
● Blocage de la tête portecouteaux
à l’aide d’une visseuse
manuelle ➄
● D’accès facile à la tête portecouteaux
quand on veut
changer ces derniers
Vitesses des couteaux: 2
● Type KU: variables en continu, 4
vittesses librement programmables
Vitesse lente: 1 avant
● Permet de mélanger délicatement
des morceaux dans la pâte
● Aération spéciale après de grandes
vitesses de couteaux
● Conservation de la grandeur des
grains et de la consistance au
cours du cycle de vidage
● Type KU: variables en continu
avant / arrière
Capot des couteaux variant
suivant les produits:
● Zone de coupe variable grâce
à une paroi-butée permettant
une adaptation optimale au
produit à couper
● Montage et démontage faciles
de cette paroi sans employer
d’outils ➅
Actionnement de la cuve:
● 3 vitesses continues, à présélection
libre, pour une adaption
optimale aux produits
● Retrogradation automatique
en douceur permettant de
changer de vitesse sans à-coups,
ménageant ainsi l’entraînement
Vide-cuve:
● Vitesse réglable sur continu du
disque du vide-cuve permettant
un vidage optimal
Couvercle anti-bruit Plexi
Couvercle sous vide en acier
inoxydable massiv, fenêtre
transparente permettant
d’observer le cycle de cuttérage,
de prélever des échantillons
ou d’ajouter des ingrédients
Actionnement hydraulique pour:
● Chargement
● Vide-cuve
● Capot de couteaux
● Couvercle anti-bruit ou covercle
sous vide
➉ ➉
La technologie des cutters LASKA
repose sur les travaux de recherche
et de développement axés sur
la vie professionnelle ainsi que sur
notre longue expérience.
Cutters universels
Grâce à l’adaptation optimale des
vitesses de coupe avec le nombre
et la forme des couteaux ainsi que
de celle du capot des couteaux et
les vitesses de la cuve, les cutters
LASKA offrent les technologies les
plus économiques pour le traitement
aussi bien de la viande fraîche
que de la viande congelée.
● Fabrication de saucissons secs:
coupe remarquable et granulation
uniforme
● Fabrication de pâtes fines:
pâtes stables, bien liées et
homogènes, de qualité supérieure,
avec degré de finesse
extrêmement élevé et grand
rendement d’albumine. Même
les couennes peuvent être transformées
en un temps reccord
en une émulsion homogène et
stable sans l’utilisation préalable
d’un moulin.
Cutters sous vide
● Amélioration de qualité et
plus longue conservation des
produits
● Pâte compacte, rougiassage plus
vif et uniforme
● Belle couleur, coupe nette sans
bulles d’air
● Amélioration du goût grâce à
la conservation de l’arôme
● Volume de pâte plus petit
entraînant par là une économie
de boyaux
Cutters à cuisson
Fabrication en un temps reccord
de saucisses cuites et de pâtés.
La construction spéciale des
cutters à cuission LASKA permet
des temps de charge extrêmement
courts.
● Circuit fermé pour la chaleur
et le redroidissement. Toute
dilution indésirable du produit
va être ainsi évitée ➆
● Cuve de cutter en acier inoxydable
massif, à triple paroi: degré
élevé d’efficacité grâce à un
circuit forcé pour la vapeur et
l’eau de refroidissement
● Construction pour pression de
vapeur élevée permettant une
forte température de vapeur
et par conséquent des temps de
charge extrêmement courts
Dispositifs supplémentaires:
● Touchscreen ❷
● Doseur d’eau permettant
d’ajouter automatiquement une
quantité d’eau programmée
● Frein de l’arbre portecouteaux
● Systeme de commande par
ordinateur PMS - Production
Management System, gestion
des recettes et collection des
données ➇
● Refroidissement à l’azote
Travail silencieux:
● Exécution extrêmement massive
du bâti de la machine
● Construction complètement
fermée de la machine
● Isolation contre le bruit supplémentair
à l’intérieur de la
machine
● Peu de vibrations grâce
à l’équilibrage de la tête
portecouteaux
● Technique silencieuse de
l’éntraînement
Economie d’énergie:
Frais généraux très faibles grâce
à une technique de l’èntraînement
et de la commande des
plus modernes
Entretien:
● Centraux de lubrification séparés
➈
● Accès libre vers les moteurs et
les éléments de l’entraînement
● Commande par micro-processeur,
avec localisation de
défauts automatique permetant
une sécurité de service et facilitant
l’èntretien
Eprouvés dans le monde entier
même en service continu le plus
dur
Service après-vente, à grand rayonnement,
sur tous les continents
11
Computer Control
➈
➆
➇
KU 750 mit Doppelbeschickung
with twinloader
avec double chargement
con doppio caricatore
con cargador doble