LASKA K 200 / 330 / 500 / 750 - Maschinenfabrik Laska

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LASKA Kutter K 200 / 330 / 500 / 750 DEUTSCH Moderne Hochleistungsmaschinen für die industrielle Produktion sämtlicher Wurstsorten von höchster Qualität wie Rohwurst, Brühwurst, Kochwurst sowie Pasteten und Konserven. Fleisch, Geflügel und Fisch werden in kürzester Zeit in einem Arbeitsgang optimal zerkleinert. Ausgereifte Technik: ● selbsttragende Massivbauweise aus rostfreiem Edelstahl mit geschlossener Bodenplatte und spezieller Kühlluftführung des Hauptmotors ● Kutterschüssel massiv rostfrei in bedienerfreundlicher Bauhöhe ● robuster Antrieb mit verschleißarmen Spezial-Dichtungen ● präziser Schüsselrundlauf – durch großen Lager-Durchmesser – ermöglicht exakte Messereinstellung ● elegante Formgebung ● glatte, hochglanzpolierte Oberflächen für schnelle und leichte Reinigung – allen Hygiene-Anforderungen entsprechend ➉ ● unfallsichere Konstruktion – gemäß internationalen Arbeitsschutz-Vorschriften ● einfachste Bedienung ● servicefreundlich ● Elektroausrüstung in Feuchtraumausführung ● übersichtliches Schaltpult mit Spritzwasser-Schutzabdeckung ➀ ● Folientastatur mit integrierter Klartext-Digital-Anzeige für Schneidgeschwindigkeit, Temperatur, Anzahl der Schüsselumdrehungen und Zeit ➁. LASKA Touchscreen als Option verfügbar ❷. ● automatische Abschaltung nach vorgewählter Zeit, Temperatur oder Schüsselumdrehungen ● robuste Spezialmotoren mit Motorschutz ● Mikroprozessorsteuerung mit automatischer Fehlerdiagnose – für erhöhte Betriebssicherheit und vereinfachte Wartung ● Schaltschrank mit Hauptschalter in Maschine eingebaut, auf Wunsch extern inkl. 3,5 m Verbindungskabel (Type KU klimatisiert) ● Maschinenfüße höhenverstellbar und schwingungsgedämpft ● Lieferung anschlußfertig, inklusive Zubehör und Betriebsanleitung Messerkopf: ● Rasch und leicht einsetzbare Messerkopf-Einheiten mit je 2 Messern, die für vibrationsfreien Lauf einfach ausgewuchtet werden können ➂ ● rasches Auswuchten auf seperater Vorrichtung ➃ ● wahlweise bis zu 6 Messer einsetzbar ● Festspannen des Messerkopfes durch handlichen Kraftschrauber ➄ ● bei Messerwechsel beste Zugänglichkeit zum Messerkopf Messerdrehzahlen: 2 (Typen KE, KR, KT) ● Type KU: stufenlos regelbar, 4 frei programmierbare Fixdrehzahlen Mischgang: 1-tourig vorwärts ● Schonendes Einmischen von Einlagestücken ins Brät ● Brätentlüftung, speziell nach hohen Messerdrehzahlen ● Beibehaltung von Korngröße und Konsistenz beim Entleervorgang ● Type KU: stufenlos vor-/rückwärts Produktvariable Messerhaube: ● variabler Schneidraum durch Stauwand ermöglicht eine optimale Anpassung an das Schnittgut ● rascher Ein- und Ausbau der Stauwand ohne Werkzeug ➅ Schüsselantrieb: ● 4 stufenlose, frei vorwählbare Drehzahlen für optimale Produktanpassung ● Sanft-Rückschaltautomatik für ruckfreien Drehzahlwechsel schont den Antrieb Brätauswerfer: ● stufenlos regelbare Drehzahl der Auswerferscheibe für optimale Entleerung Lärmschutzdeckel Plexiglas Vakuumdeckel rostfreier Edelstahl mit Klarsichtfenster zum Beobachten des Kuttervorganges, zur Entnahme von Proben, oder Beigabe von Zutaten bei geschlossenem Deckel Hydraulik-Betätigung von: ● Beschickung ● Brätauswerfer ● Messerhaube ● Lärmschutz- oder Vakuumdeckel Praxisbezogene Forschungsund Entwicklungsarbeit sowie langjährige Erfahrung sind die Grundlagen der LASKA Kuttertechnologie. Universal-Kutter Durch optimale Abstimmung von Schnittgeschwindigkeiten, Schüsseldrehzahlen, Anzahl und Form der Messer sowie Form der Messerhaube, bieten LASKA Kutter wirtschaftlichste Technologien für die Verarbeitung von sowohl frischem, als auch gefrorenem Fleisch, vom groben Stück weg, ohne vorheriges Wolfen. ● Rohwursterzeugung: erstklassiger Schnitt und gleichmäßigste Körnung ● Feinbräterzeugung: stabile, bindige und homogene Bräte von bester Qualität, mit extremem Feinheitsgrad bei höchster Eiweißausbeute. Selbst rohe Schwarten können ohne Kolloid-Mühle in kürzester Zeit zu einer homogenen, stabilen Emulsion verarbeitet werden. Vakuum-Kutter ● Qualitätsverbesserung und längere Haltbarkeit der Produkte ● kompaktes Brät, intensivere, gleichmäßigere Umrötung ● ansprechende Farbe, klares Schnittbild ohne Lufteinschlüsse ● Geschmacksverbesserung – Aroma bleibt erhalten ● kleineres Brätvolumen bringt Darmeinsparung Koch-Kutter Erzeugung von Kochwurst und Pasteten in kürzester Zeit. Die spezielle Konstruktion der LASKA Kochkutter erlaubt sehr kurze Chargenzeiten. ● geschlossener Heiz- und Kühlkreislauf – keine unerwünschte Verwässerung des Produktes ➆ ● 3wandige, massiv rostfreie Kutterschüssel – hoher Wirkungsgrad durch Zwangskreislauf für Dampf und Kühlwasser ● Konstruktion für erhöhten Dampfdruck ermöglicht höhere Dampftemperatur und somit kürzere Chargenzeiten ➂ Zusatzeinrichtungen: ● Touchscreen ❷ ● Wasserdosierung für programmierbare, automatische Wasserzugabe ● Messerwellenbremse ● PMS - Production Management System: zur Automatisierung, Datenerfassung, Rezeptverwaltung und Visualisierung ➇ ● Stickstoff-Kühlung: Adaptierung der Maschine inkl. elektr. Steuerung, autom. Temperaturregelung und Absaugflansch Leiser Betrieb: ● extrem massive Ausführung des Maschinengehäuses ● komplett geschlossene Bauweise der Maschine ● zusätzliche Schallisolierung im Inneren der Maschine ● vibrationsarm durch auswuchtbaren Messerkopf ● geräuscharme Antriebstechnik Energie-Einsparung: niedrigste Betriebskosten durch modernste Antriebs- und Steuerungstechnik Wartung: ● zentrales Schmiersystem ➈ ● freie Zugänglichkeit zu Motoren und Antriebselementen ● Mikroprozessorsteuerung mit automatischer Fehlerdiagnose für erhöhte Betriebssicherheit und vereinfachte Wartung Weitverzweigtes Servicenetz in allen Erdteilen Weltweit bewährt im schwersten Dauerbetrieb
➀ ➁ ❷ ➂ ➅ LASKA Cutters K 200 / 330 / 500 / 750 ENGLISH Modern, high-capacity machines for the industrial production of all types of top-quality sausage, such as dry sausage, boiled sausage, cooked sausage, pâté and canned goods. Meat, poultry and fish are efficiently chopped in next to no time in one operation. Perfected Engineering: ● self-supporting, solid construction of stainless steel with closed base plate and special cold air flow of the main motor ● solid stainless steel cutter bowl with operator-ergonomic height ● robust drive with wear-resistant special seals ● precise bowl rotation, due to large bearing diameter, enables exact knife adjustment ● elegant form ● smooth, glossy surfaces enabling quick and easy cleaning and complying with international hygiene regulations ➉ ● accident-proof construction complying with international work safety regulations ● simplest operation ● easy to service ● electric equipment protected against moisture ● clearly-arranged switchboard with spray water protective cover ➀ ● finger touch control panel with digital display of cutting speed, temperature, bowl revolutions and time ➁. LASKA Touchscreen available as an option ❷. ● automatic switch off after preselected time, temperature or bowl speed is reached ● robust special motors with motor protection ● microprocessor control with automatic fault diagnosis – for increased operational safety and simplified maintenance ● Switch box with main switch built into machine housing, on request seperate incl. 3,5 m connecting cable (type KU air-conditioned) ● height-adjustable, vibrationabsorbing feet ● delivered ready to connect with accessories and an operation manual Knife head: ● quick and easy to insert knife head units, each with 2 knives which can simultaneously be adjusted and, for vibration-free running, simply balanced ➂ ● quick balancing with separate device ➃ ● depending on requirement, up to 6 knives can be inserted ● firm tightening of the knife head with easy to use power tool ➄ ● easy accessibility to the knife head when changing knives Knife speeds: 2 (KE, KR, KT-models) ● Type KU: infinitely variable with 4 freely programmable speeds Mixing gear: 1 speed forward ● gentle mixing of chunks into the emulsion ● de-aeration of emulsion, especially after high knife speeds ● retention of granulation size and consistency when unloading ● Type KU: infinitely variable forward and reverse mixing Product variable knife hood: ● variable cutting space due to skinplate enables perfect adaptation to the product to be cut ● quick insertion and removal of the skinplate without using tools ➅ Bowl drive: ● 4 infinite, freely-selectable speeds for perfect product adaption ● smooth, automatic switch down for jolt-free speed change protects drive Emulsion unloader: ● infinitely adjustable speed of the unloader disc for excellent emptying Noise protection lid plexiglass Vacuum lid solid stainless steel, sight-glass for observing the cutter process, for taking samples or adding ingredients when the lid is closed Hydraulic operation of: ● loading device ● emulsion unloader ● knife hood ● noise protection or vacuum lid LASKA cutter technology is founded on practical research and development, coupled with many years of experience. Universal Cutters Due to excellent coordination of the cutting speeds, bowl speeds, number and form of the knives, as well as the knife hood form, LASKA cutters offer economic technology for the processing of both warm and frozen large pieces of meat, without premincing. FLR FL FLT FLTL ● Dry sausage production: top-quality cut and perfectly even texture ● Fine emulsion production: stable, cohesive and homogenous topquality emulsions, extremely fine and with a very high protein extraction. Even raw rinds can bei processed quickly without using a colloid mill to an homogenous, stable emulsion. Vacuum Cutters ● quality improvement and longer life of products ● compact emulsion, more intensive and even reddening ● appealing colour, clear cut, without air pockets ● improved flavour – aroma is retained ● smaller emulsion volume saves on casings Cooking Cutters Production of cooked sausage and pâté in no time. The special construction of LASKA cooking cutters means that our batch times are second to none. ● closed heating and cooling circulation – no undesired dilution of the product ➆ ● 3 walled, solid stainless cutter bowl – top efficiency due to forced circulation of steam and cooling water ● construction for increased steam pressure enables higher steam temperature and thus shorter batch times ➃ Additional equipment: ● Touchscreen ❷ ● water dosage for programmable, automatic addition of water ● knife shaft brake ● PMS - Production Management System; recipe manager and production data acquisition ➇ ● nitrogen cooling Quiet operation: ● extremely solid design of machine housing ● completely closed machine construction ● additional sound insulation inside the machine ● low vibration level due to balanceable knife head ● low-noise drive system Energy saving: low operation costs due to modern drive and control system Maintenance: ● central lubrication systems ➈ ● motors and drive elements freely accessible ● microprocessor control with automatic fault diagnosis for increased operational safety and simplified maintenance Extensive international service network Proven worldwide, even in toughest continuous operation
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