La mia ditta 3/2021

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IMPRESA FAMILIAREUn trio imbattibile: la direttriceAnna Grassler e la coppia fondatrice,Daniela ed Emanuel Steiner,hanno unito le forze e portato Felfelal successo.La famiglia comefattore competitivoIn Svizzera il 90% delle imprese è a conduzionefamiliare. Tre storie illustrano le caratteristiche di questeaziende e spiegano perché i legami familiaripossono costituire un vantaggio e una sfida al tempo stesso.Testo Melanie AdeImmagini Dan CermakLa mia DITTA8 03/2021
IMPRESA FAMILIARE«L’azienda non è solo la nostra fonte di lavoro: è la nostra creatura.»Anna Grassler, direttrice di Felfel AGSono le 14 di martedì pomeriggio al sesto piano di unmoderno immobile commerciale al centro dell’areaindustriale di Zurigo-Binz. Nel grande ufficio openspace di Felfel ferve l’attività. Nella cucina showroomi food scout lavorano alle ultimissime creazioni,davanti a uno dei tipici frigoriferi dell’azienda laco-fondatrice Daniela Steiner discute con due colleghealcune modifiche all’assortimento di prodotti,nel nuovissimo angolo «Barista» due addetti al marketingsi preparano per le prossime presentazioni aiclienti. Dagli altoparlanti risuona musica pop, il brusioè continuamente interrotto dalle risate. L’energiacreativa riempie l’ambiente e quasi si tocca con mano:ma l’atmosfera non è frenetica, anzi è distesa, quasifamiliare. L’apparenza non inganna, garantisce la direttriceGrassler: «Tutti i nostri Felfeliani mettono ognigiorno il proprio cuore e la propria energia in questaazienda. Felfel non è solo il nostro datore di lavoro: èla nostra creatura».La mia dittaFrigorifero intelligente, cultura innovativa a tavolaMa è già da tempo che Felfel non è più una «creatura»in senso stretto. Fondata nel 2013 dai coniugi Danielaed Emanuel Steiner, sull’odierna scena delle start-upFelfel è già parte della vecchia guardia. L’idea è venutaa Emanuel quando lavorava per una società diconsulenza nel centro storico di Zurigo: frustrato perl’impossibilità di fare una pausa pranzo con alimentisani e di qualità, decise di attivarsi personalmente.Fu così che nacque Felfel, il distributore automaticodi vivande per i lavoratori: il frigorifero intelligenteconsente a ogni azienda di proporre ai propri dipendentipiatti freschi e gustosi, anche senza mensa. Lepreparazioni fresche di giornata sono affidate a cuochioperanti in piccole impresepartner a conduzione familiare,su commissione di Felfel.La start-up ha colto subito nelsegno: in pochi mesi Daniela edFelfel rivoluziona la pausapranzo degli svizzeri. L’aziendafamiliare zurighese rifornisceoltre 500 realtà imprenditorialiin tutta la Svizzera conpiatti freschi e sani dai proprifrigoriferi intelligenti, preparatiinternamente o in collaborazionecon piccole ditte partner,consentendo a quasi 100 000dipendenti una pausa pranzogustosa e varia. Felfel è natanel 2013 e conta oggi oltre100 dipendenti presso le sedi diZurigo e Losanna.→ felfel.chEmanuel si sono conquistati iprimi clienti e l’attività e la squadrasonocresciute rapidamente».Anna Grassler fa parte del teamsin dal 2015: partita con la guidadel reparto Corporate Partnerships,ben presto ha assunto laresponsabilità di altri team. A uncerto punto Daniela ed Emanuelsi sono resi conto di essere cresciutitroppo per poter gestire direttamentetutto e prendere ognidecisione. Così hanno deciso diritirarsi dall’attività operativa edi concentrarsi su strategia e potenziamentodel prodotto. A inizio2021 Anna Grassler è diventata direttricee da allora è responsabileFelfel valorizza iprodotti naturali e lasostenibilità: i piattifreschi di giornatavengono consegnati dapiccoli produttori delterritorio.Foto: p.g.c.per l’attività quotidiana, in particolare per la gestionepersonale e la cultura aziendale.La crescita richiede professionalizzazioneUna decisione assolutamente sensata ed efficace, confermail prof. dr. Thomas Zellweger, direttore dell’Istitutoper le PMI e ordinario di economia aziendale,con particolare riferimento alle aziende a conduzionefamiliare, presso l’Università di San Gallo: «Un grandevantaggio delle aziende a conduzione familiare sonoi percorsi decisionali brevi; per questo le PMI sono ingenere più efficienti e veloci delle altre aziende. Tuttavia,quanto più un’impresa si allarga, tanto più necessariesono strutture chiare, una strategia di lungoperiodo, processi istituzionalizzati e organi di controlloper gestirne la crescita. Ci si può arrivare solocon la professionalizzazione del management». A questoscopo occorre innanzitutto tracciare un quadrocompleto della situazione e riflettere su quali puntidi forza si possano riprendere dall’organizzazione inessere e dove invece occorra fare aggiustamenti, consigliaZellweger.Nel caso di Felfel le cose sono andate bene: oggi Danielaed Emanuel possono sfruttare la propria creativitàe visione strategica per progetti innovativi e dilungo periodo, mentre la direttrice Anna Grassler è ingrado di sfruttare al massimo le sue migliori qualità:entusiasmo, empatia e orientamento al cliente. «Lanostra squadra funziona perché mettiamo tutti a→03/2021 9La mia DITTA
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