WineCouture 7-8/2023

More documents

Recommendations

Info

8 DOSSIER Le bollicine d’Italia sono un’autentica eccellenza nel mondo dell’enologia. Esse rappresentano una delle espressioni più celebrate e raffinate della produzione vinicola tricolore, che con il tempo si è sempre più consolidata, ampliando e creando ancora più qualità nei territori storici e dando vita a nuove leve della spumantizzazione all’italiana, in altri. Il nostro Belpaese, infatti, vanta una grande varietà di territori in termini di produzione di bollicine di qualità. Tra i più celebri troviamo la Lombardia con la Franciacorta e l’Oltrepò Pavese, che producono spumanti Metodo Classico di grande eleganza e complessità. Il Veneto, noto per il Prosecco, vino fresco e fruttato in cui spicca principalmente quello Superiore Docg delle colline di Conegliano Valdobbiadene. Seguono poi zone come il Trento Doc in Trentino, l’Alta Langa e l’Asti in Piemonte, fino all’iconico Lambrusco in Emilia-Romagna. Oltre a queste regioni principali, numerose altre aree in Italia contribuiscono con la loro varietà e caratteristiche uniche alla produzione di spumanti di grande pregio, spesso usando uve autoctone, non convenzionali alla spumantizzazione, ma che riesco a diventare grandi interpreti del territorio d’origine. Dopo aver considerato e approfondito quella che è la situazione attuale nel mercato delle bollicine italiane, dove si registra una decrescita significativa di consumo e richiesta rispetto agli ultimi 10 anni, noi di WineCouture abbiamo pensato di condurre, a nostra volta, una piccola indagine. Per comprendere al meglio e tracciare lo stato dell’arte attuale dei vini spumanti prodotti nel nostro Paese, abbiamo intervistato i responsabili dei principali Consorzi vinicoli italiani dove le bollicine sono autentiche protagoniste, chiedendo loro di raccontarci uno spaccato di questo segmento produttivo e l’andamento del mercato degli sparkling in questa prima parte del 2023, soffermandosi anche su qualche aspetto relativo ai trend di consumo e quale sia la risposta delle singole Denominazioni alle novità del bere effervescente. Procedendo da Nord verso Sud sono davvero diverse e interessanti le dichiarazioni di presidenti e direttori dei Consorzi coinvolti, i quali, nonostante i dati di mercato raccontino una realtà dal segno meno generalmente diffusa, sembrano ottimisti e presentano dati che fanno tirare, in alcuni casi, un vero e proprio sospiro di sollievo. Secondo Silvano Brescianini, presidente del Consorzio Franciacorta Docg: “L’anno 2023 si è aperto con un trend di vendite positivo nel primo mese dell’anno, seguito però dai mesi tra febbraio e giugno che hanno segnato una flessione nei volumi rispetto ai Silvano Brescianini Gilda Fugazza Giacomo Pondini Luca Giavi Paolo Rossino corrispondenti periodi del 2022. Nell’insieme, il primo semestre 2023 riporta una variazione in volumi stimati sul totale delle aziende pari al -7,4% rispetto al primo semestre dell’anno 2022. Tuttavia, confrontato al periodo pre-pandemico (2019) il primo semestre 2023 segna un +17,6% in volumi. Più nel dettaglio, il mercato interno rappresenta nel primo semestre l’84,4% del venduto in termini di volumi, in flessione dell’8,5% rispetto al primo semestre 2022. L’export costituisce il restante 15,6%, con un tasso di variazione pari al -0,7%. Anche nel periodo considerato, quindi, le performance della Franciacorta all’estero risultano migliori rispetto a quelle registrate in Italia. Tra i canali di vendita, si segnala il proseguire delle tendenze già viste negli ultimi periodi, con le migliori performance sull’Horeca, bilanciate da un più rilevante calo nelle vendite sul canale Gdo. La distribuzione delle vendite domestiche per Aree Nielsen evidenzia come le regioni del Nord-Ovest rappresentino poco meno della metà del fatturato interno, mentre la restante quota si ripartisce tra Nord-Est, Centro e Sud con una prevalenza del primo su questi ultimi. La Lombardia si conferma la prima regione, seguita dall’Emilia-Romagna. Analizzando le esportazioni: a livello di singole nazioni, la Svizzera conferma il proprio primato, rappresentando il 20% dell’export totale. Seguono il Giappone, che rappresenta in questo primo trimestre il 15,8% del totale export, gli Stati Uniti (13,1% del totale export, in crescita dell’11,9%), la Germania (11,6% dell’export) e il Belgio (5,1% dell’export)”. Altra situazione è invece quella presentata da un’altra importante denominazione lombarda, l’Oltrepò Pavese, dove la presidente Gilda Fugazza ci racconta un importante scatto della Docg: “Si assiste ad un crescente aumento di adesione alla Docg, un segnale in crescita che negli ultimi anni testimonia un reale interesse per la Docg dell’Oltrepò Pavese Metodo Classico, con una crescita del 16% negli ultimi tre anni (imbottigliato 2020: 449.733, imbottigliato 2022: 521.608). Va detto però che siamo ancora lontani da un successo potenziale che si potrebbe realizzare se alcune Maison – ormai specializzate in spumante di qualità – aderissero ad un progetto di crescita evidente e coerente con il rilancio di un territorio così importante per il vino italiano. È una sfida che la direzione del Consorzio sta portando avanti con caparbietà e potrebbe dare risultati sorprendenti, soprattutto in un momento in cui si assiste ad un positivo ricambio generazionale nella gestione delle cantine e all’ingresso di validi e affermati imprenditori del vino e dello spumante in particolare”. [Segue a pagina 10]
9 volto di quando il Prosecco si fa Superiore. Universo prossimo ma differente da quello delle colline di Conegliano e Valdobbiadene, dove Villa Sandi, fin dalla nascita, rappresenta una delle espressioni d’eccellenza. Ma l’azienda di Crocetta del Montello (Treviso) della famiglia Moretti Polegato ha portato nel corso degli anni la propria expertise anche sui pendii L'altro impervi che circondano l’antico borgo di Asolo. È qui, in un gioco di sponde tra cru di collina che raccontano un territorio di consolidata tradizione contadina e nobile lignaggio vitivinicolo, che trovano dimora i vigneti da cui si produce un vino che è fedele istantanea della selvaggia bellezza di questa zona: quell’Asolo Prosecco Superiore Docg di cui proprio Villa Sandi è diventato nel 2023 il marchio privato leader nell’export globale. Un traguardo figlio di un percorso preciso, frutto di uno sguardo costantemente rivolto alla valorizzazione in bottiglia della vocazione del territorio, ma soprattutto alla sua salvaguardia. Già, perché l’impegno di Villa Sandi tra i colli asolani va ben più in là dei vini che vi produce. Passa, infatti, da una scelta di campo, nel senso letterale del termine: la tenuta Nervesa della Battaglia, attorno a cui ruota il progetto Asolo dell’azienda trevigiana, è stata la prima tra quelle di proprietà della famiglia Moretti Polegato ad ottenere la certificazione “Biodiversity Friend”. Un indirizzo preciso, quello così dettato, che l’ha trasformata negli anni in una vera oasi naturalistica, gemma incastonata fra le alture e i boschi del Montello ed il fiume Piave. Vigneti dove è stato dato il via a una sperimentazione finalizzata ad individuare i migliori parametri per una conduzione a ridotto impatto ambientale, sostenibilità ogni anno misurata, attraverso la valutazione di suolo, aria ed acqua, dagli esperti della World Biodiversity Association. La tutela dell’ambiente, sfida ma anche un’opportunità dei nostri giorni, si è estesa progressivamente con l’apertura delle porte anche della Tenuta di Crocetta del Montello, che insiste sempre nell’area dell’Asolo Docg, dove un percorso fitness con attrezzi, vera e propria “Palestra in Vigna”, è oggi accessibile liberamente a tutti. Un vino, dunque, sempre più parte della comunità che ha plasmato la fama di una Denominazione d’eccellenza. Un successo che oggi ha condotto “l’altro volto” del Prosecco Superiore in giro per il mondo, spaziando dalle isole dei Caraibi, con ultimo mercato “aperto” in ordine di tempo ad Aruba, fino alle distese innevate e glamour di St. Moritz, in cui ormai da due anni brilla a bordocampo, dove prima la convivialità era legata alle bollicine di Champagne, sul palcoscenico della Snow Polo World Cup, di cui Villa Sandi è partner. Oggi, sono 50 Paesi nel mondo che l’azienda veneta presidia con le sue due eccellenze asolane: il Nero Asolo Prosecco Superiore Docg Extra Brut, l’etichetta a calcare la passerella delle nevi svizzere, e l’Asolo Prosecco Superiore Docg Brut Biodiversity Friend. “Quella dell’Asolo Docg è una storia preziosa e ricca di cultura che, veicolata attraverso una bottiglia di vino, ci dimostra che può raggiungere i luoghi più lontani del nostro pianeta raccontando e valorizzando un patrimonio unico”, sottolinea Giancarlo Moretti Polegato, presidente di Villa Sandi. “Da sempre crediamo nelle potenzialità di queste colline, che offrono suoli non sempre facili da lavorare ma capaci di restituire vini espressivi, dai profumi generosi e giocati sulla mineralità. Abbiamo deciso di festeggiare questo traguardo in occasione dell’ultimo Vinitaly, celebrandolo con una nuova etichetta che distingue ancora di più il nostro Asolo Docg Brut”. Una veste che si è rinnovata con un’immagine che spicca per dinamicità ed elettricità: dallo storico colore nero con finiture oro, l’etichetta ha abbracciato il verde, declinato in tonalità fluo. A rimanere immutata, la piacevolezza dell’Asolo Prosecco Superiore Docg Brut Biodiversity Friend, fresco al palato, leggermente abboccato, morbido su fondo sapido con finale piacevolmente fruttato ed armonico. Ad accompagnarlo, tra le espressioni dei colli asolani secondo Villa Sandi, è il Nero Extra Brut, versione figlia dei terreni più minerali che consentono la produzione di un vino più sapido: piacevole aperitivo, ma altrettanto gradevole accompagnamento ai primi delicati, si presenta anch’esso con un abito di grande impatto, nella preziosa bottiglia con riflessi argentei sfumati. Due racconti, un’unica grande storia: quella dell’altro volto, di non minor successo e qualità, del Prosecco Superiore. DI MATTEO BORRÈ Villa Sandi e l’altro volto del Prosecco Superiore Le colline dell’Asolo Docg nell’interpretazione della famiglia Moretti Polegato DOSSIER
Page 1 and 2: NUMERO 7/8 Anno 4 | Settembre 2023
Page 4 and 5: 4 Gli spumanti, con il loro fascino
Page 6 and 7: 6 DOSSIER Benvenuti nel Borgo Mione
Page 10 and 11: 10 DOSSIER Cambiando regione e spos
Page 12 and 13: 12 DOSSIER italiane, procedendo ver
Page 14: 14 DOSSIER La briosa essenza di Pal
Page 17 and 18: L’ATELIER VALDO: UNA COLLEZIONE D
Page 19 and 20: 19 COLLECTION All’ombra del Monte
Page 21 and 22: 21 COLLECTION Parallelo tra generaz
Page 23 and 24: 23 Bollicine “alternative” Un v
Page 25 and 26: MODENAFIERE 15-16 OTTOBRE 2023 10.0
Page 27 and 28: 27 Una storia di Champagne che si
Page 29 and 30: 29 Montelvini: +10% nel primo semes
Page 31 and 32: 31 Un concentrato di piacere, che r

WineCouture 7-8/2023

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?