WineCouture 7-8/2023

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6 DOSSIER Benvenuti nel Borgo Mionetto Tra Visitors Center e un sito produttivo modernizzato, alla scoperta della rivoluzione nell’accoglienza della storica realtà di Valdobbiadene DI MATTEO BORRÈ D opo un 2022 da incorniciare, un altro anno a confermare lo status di protagonista inossidabile delle colline Patrimonio Unesco dal 2019 di Conegliano Valdobbiadene. Ed è proprio al cuore della Docg del Prosecco Superiore che la storia di Mionetto oggi si rinnova, scrivendo un altro capitolo della sua gloriosa epopea. Uno dei simboli più riconosciuti di Valdobbiadene e delle sue pregiate bollicine apre le porte di Borgo Mionetto, spazio dedicato all’ospitalità che introduce anche il nuovo volto della cantina. Accoglienza, tradizione e futuro si coniugano all’insegna di un Borgo, dove gli edifici storici risalenti al 1400 vanno a sposare l’ambiente ricercato ma caldo e familiare del Visitors Center, un sito produttivo ampliato e una linea di imbottigliamento che si modernizza. Prende così forma un nuovo orizzonte per la realtà nata nel 1887 dall’amore e dalla passione per la terra e per il lavoro in cantina del mastro vinificatore Francesco Mionetto, capostipite della famiglia. Un marchio che ha saputo, in oltre 135 anni di storia, farsi perfetto interprete del territorio d’origine e diventare una delle aziende vinicole italiane produttrici di vino spumante più rappresentative nel panorama internazionale e riferimento nel mercato del Prosecco. Un brand, oggi, dal respiro internazionale, che coniuga, proprio come dimostrato dai nuovi spazi che delineano le forme e l’estetica della sua rinnovata “casa”, un’impronta moderna ed innovativa a un profondo attaccamento alla cultura, vitivinicola ma non solo, del territorio in cui è nato. “Il Borgo Mionetto e la rinnovata cantina sono motivo di grande soddisfazione ed orgoglio per tutti noi”, sottolinea Paolo Bogoni, Chief Marketing Officer e Management Board Executive della realtà di Valdobbiadene. “La volontà è quella di far vivere un’esperienza unica, costellata di momenti di condivisione e convivialità all’interno di ambienti che raccontano la nascita e l’evoluzione di Mionetto, la sua tradizione enologica, il forte legame con il territorio e le sue profondissime radici nel mondo del Prosecco”. Una nuova “casa” per una tra le più storiche cantine a Valdobbiadene Mionetto sceglie dunque di celebrare il proprio <strong>2023</strong> con l’apertura delle porte della rinnovata cantina, forte anche degli ottimi risultati ottenuti negli scorsi 12 mesi, un anno chiuso con un fatturato di 139 milioni di euro (+33% rispetto al 2021) e una crescita a doppia cifra (23% in termini di volumi) sul fronte export (circa l’80%) sia nei mercati consolidati quali Usa e Germania sia in molti paesi emergenti quali Francia, Polonia, Svezia, Repubblica Ceca, Romania e Lituania. Quella di Borgo Mionetto è una novità che mira a ribadire lo status di uno dei grandi protagonisti delle colline Patrimonio Unesco di Conegliano Valdobbiadene, come confermato dal riconoscimento “Best-selling international Prosecco brand 2022” da parte di Iwsr, il più autorevole ente di ricerca nel mondo degli spirits e in cui a brillare è la Medaglia d’Oro assegnata al Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Rive di Santo Stefano Millesimato Brut Luxury Collection, oltre ai premi conseguiti nei più importanti concorsi enologici internazionali, tra cui spiccano altre onorificenze del metallo più prezioso al Berliner Wine Trophy e a Mundus Vini. Situata nella sede storica di Mionetto dal 1887 a Valdobbiadene, la cantina della realtà vitivinicola trevigiana si sviluppa nella sua nuova conformazione come spazio multifunzionale. All’interno del Borgo Mionetto, che con i suoi edifici storici risalenti al 1400 si propone quale cuore pulsante di una comunità e luogo d’incontro per ospiti locali e internazionali desiderosi di scoprire la sfaccettata anima di un vero ambasciatore del Prosecco nel mondo, trova oggi posto il nuovissimo Visitors Center, ambiente ricercato ma caldo e familiare dove elementi storici e contemporanei si combinano alla perfezione riflettendo così la personalità e lo spirito dell’azienda. Da qui, poi, si accede direttamente al sito produttivo, ampliato e modernizzato. Come cambia l’accoglienza a Borgo Mionetto Costruito ex novo, il Visitors Center si inserisce all’interno di un giardino che reinterpreta in chiave moderna
7 quello tipico delle Ville rinascimentali italiane, organizzato in aree ben definite, delimitate da siepi regolari, pergole ed eleganti vialetti. Il fulcro è la Piazzetta Mionetto, uno spazio relax riservato agli ospiti prima di accedere alle aree dedicate. All’interno, in contrasto con le moderne strutture in vetro e acciaio, l’intonaco in gesso, la lavorazione artigianale del legno e l’uso di pietre locali richiamano le finiture tradizionali utilizzate un tempo nelle strutture della zona. Ampie vetrate permettono, poi, alla luce naturale di illuminare gli spazi, rendendola un vero e proprio elemento architettonico, oltre a contribuire alla riduzione dei consumi elettrici. Un wine shop, un wine bar, una meeting room, una sala degustazione e una splendida terrazza con vista sulle colline circostanti sono gli elementi che consentono agli ospiti di assaporare la vera esperienza Mionetto. “Abbiamo voluto unire alla storia elementi di contemporaneità così come è il DNA di Mionetto ma anche quello del Prosecco, le cui origini sono antiche e legate profondamente a questa terra ma il cui spirito è assolutamente contemporaneo e internazionale”, spiega Paolo Bogoni. “Invitiamo i nostri visitatori, gli amanti delle bollicine e i professionisti del settore ad un viaggio alla scoperta del nostro mondo, accompagnati dallo stile e dalla gioia di vivere che da sempre contraddistinguono il nostro brand in Italia e nei mercati mondiali”. Sostenibilità e innovazione: il nuovo sito produttivo da 48 milioni di bottiglie l’anno Ma non è soltanto una rinnovata idea di accoglienza a caratterizzare la nuova casa di Mionetto. Dal Visitors Center, infatti, si accede al sito produttivo, dalla superficie totale di più di 15.000 mq, che si sviluppa su differenti livelli fino ad arrivare ad una profondità di circa 15 metri. Il progetto di rinnovo anche di questa area è stato concepito per poterlo integrare perfettamente nella natura e realizzare un vero e proprio sistema territoriale dal ridotto impatto ambientale, caratterizzato da un’architettura sostenibile e bioclimatica. Il risultato è la creazione di un “paesaggio nel paesaggio”, che oltre a ridurre i consumi energetici, riesce ad aumentare l’isolamento termico e acustico, grazie anche alla scelta di ricoprire tetti e pareti con piante verdi. Inoltre, l’installazione di una nuova linea di imbottigliamento tecnologicamente avanzata, dove controlli all’avanguardia consentono di garantire la qualità e l’eccellenza degli spumanti Mionetto, permette di aumentare la capacità produttiva fino ad arrivare a 220mila bottiglie al giorno, pari a 48 milioni di bottiglie l’anno nel sito di Valdobbiadene: sommati alla capacità del secondo sito di produzione di Crocetta, il Gruppo è così in grado di raggiungere le 60 milioni di bottiglie all’anno. “Il sito produttivo e la cantina in Valdobbiadene sono stati ripensati e progettati nel loro rinnovamento ed ampliamento con l’obiettivo di continuare a proporre in modo costante spumanti di alta qualità nel rispetto dell’am- Il Management Board di Mionetto, da sinistra: Alessio Del Savio, Technical Director e Winemaker, Marco Tomasin, Chief Financial Officer, Paolo Bogoni, Chief Marketing Officer, e Robert Ebner, Chief Sales Officer biente circostante secondo l’attento recupero dei locali esistenti, l’utilizzo di fonti di energia rinnovabile e la raccolta e il riutilizzo dell’acqua piovana”, precisa Alessio Del Savio, Technical Director e Winemaker. “Grazie a questa ulteriore innovazione siamo certi di poter offrire ai nostri clienti dei vini di alto livello prodotti tramite un approccio sempre più sostenibile”. Ma le novità sulle colline di Conegliano Valdobbiadene non si limitano al perimetro che definisce gli spazi di Borgo Mionetto. Villa Morona de Gastaldis: l’ospitalità sulle colline Patrimonio Unesco del Prosecco Superiore non è solo a Borgo Mionetto In tema di ospitalità, l’esperienza targata dalla storica realtà di Valdobbiadene si arricchisce ulteriormente anche grazie alla recente acquisizione di Villa Morona de Gastaldis, destinata a completare un ideale racconto della storia del territorio e del suo grande fascino in perfetta simbiosi con la cultura enologica più che centenaria di Mionetto. Villa del XVIII secolo a pochi passi dalla sede storica della cantina, nel cuore del Prosecco Superiore Docg, oggi patrimonio dell’Umanità Unesco, sarà dedicata ad uso foresteria. Gli ospiti dell’azienda potranno, infatti, vivere un’esperienza indimenticabile godendo di degustazioni dedicate e del piacere delle bollicine Mionetto nel bellissimo giardino della Villa che guarda i vigneti e le colline di Valdobbiadene, immersi in un ambiente raffinato e in uno scenario davvero unico a completamento di un viaggio costellato di momenti di convivialità tra esperienza enologica, qualità, territorio, bellezza, arte, tradizione, visione e spirito contemporaneo. Un altro capitolo che si scrive e un ulteriore passo in avanti di una eredità preservata con cura e coltivata da più di 135 anni. DOSSIER
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