WineCouture 7-8/2023

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DOSSIER
di una bollicina conduce spesso
ben oltre il calice. Soprattutto quando
nel corso di 200 anni di storia ti affermi
come uno dei volti più riconosciuti di
L'orizzonte
quella che oggi è la bolla italiana per eccellenza:
quel “fenomeno Prosecco” che dell’italianità
è uno dei simboli migliori in tavola e sugli scaffali.
Ma da una posizione
di preminenza
derivano sempre
grandi responsabilità,
che spingono
ad ampliare visioni
e traguardi, prestando
attenzione
a tutto quello che
ruota intorno a
una bottiglia, al di
fuori della cantina:
dalla vigna all’appassionato
che il
vino lo degusterà. Oggi, per ogni azienda vitivinicola,
è diventato fondamentale misurare il proprio lavoro,
definendo percorsi che siano improntati sempre più in
maniera reale alla sostenibilità. Ancora di più, questo
diviene necessario se il tuo profilo è definito da sette
generazioni, nove tenute per 4.000 ettari, di cui circa
1.600 vitati, un presidio di prodotto che si sviluppa in
DI MATTEO BORRÈ
oltre 140 Paesi del mondo. Numeri, quelli citati, che
fotografano l’oggi del Gruppo Zonin1821, ma non
ne raccontano in maniera esaustiva l’identità. Il suo,
infatti, è un DNA plasmato dalla valorizzazione delle
tradizioni vinicole locali, da sperimentazione e innovazione
dei processi produttivi, oltre che dal rispetto
per l’ambiente e le persone.
“I brindisi con i
nostri vini scandiscono
autentici
momenti di gioia
quotidiana e celebrano
quei gesti
semplici che
hanno un valore
profondo: condivisione
e convivialità,
fiducia e
responsabilità”,
spiega Domenico
Zonin, presidente
del Gruppo Zonin1821 (in foto a destra, con Francesco
e Michele). Proprio per questo, la qualità dei vini
ha rappresentato la stella polare per la realtà che da
Gambellara, in provincia di Vicenza, ha raggiunto il
mondo intero. “Il far buon vino è sempre stato per noi
l’unico modo per far impresa”. Ed è una vera e propria
“educazione al vino”, quella che il Gruppo Zonin1821
Il DNA di un
orizzonte sostenibile
Gruppo Zonin1821 e un impegno
che guarda concretamente alle generazioni di domani
promuove. “Non basta vendere bottiglie di vino massimizzandone
la visibilità; è fondamentale far scoprire,
raccontare, portare alla luce l’invisibile del visibile,
ovvero la cultura, le tradizioni e le storie che esprimono
questo straordinario prodotto della terra così che si
riesca sempre più a concepire il vino come un prodotto
buono, che assunto moderatamente fa bene, ma soprattutto
come un custode di saperi e tradizioni che si
tramandano da generazioni e devono essere arricchite
oggi per le generazioni future”. Una vera e propria indicazione
di rotta, questa visione, per un operato quotidiano
che guarda al domani.
“Il tema della generazionalità è chiave per comprendere
la nostra visione imprenditoriale”, riprende Domenico
Zonin. “Le aziende non hanno solo responsabilità
qui ed ora, ma come le famiglie e le istituzioni
devono contribuire, tramite il loro operato, ad esprimere
valori di apertura ed alterità, tra i quali preservare
le risorse, rispettare l’ambiente, garantire il benessere
delle persone, favorire la parità di genere e
valorizzare la diversità”. Ed è questo un impegno che
occorre sia misurato, per potere dare conto del proprio
contributo. “Ora più che mai, il mondo, la collettività
e i consumatori chiedono alle aziende di prendere
una posizione rispetto alle tematiche di sostenibilità:
la sola logica del profitto senza limiti, l’irrefrenabile
capitalismo dell’utile, non è più sinonimo di buona
imprenditorialità. Alle aziende è chiesto di esprimere
responsabilità nel proprio operato e giustificare
le proprie scelte: alla luce di questo, la sostenibilità
non può essere concepita come un elemento aggiuntivo
rispetto al fare impresa ma deve essere uno degli
elementi fondanti il modello di business, la cultura
aziendale e le scelte strategiche”. Cultura d’impresa,
innovazione tecnologica e responsabilità: Gruppo Zonin1821
ha scelto di procedere in tutti quelli che sono
gli aspetti decisivi – ambientale, economico e sociale
– lungo il solco di concretezza e realismo. “Uno dei
temi fondamentali, che è sempre stato parte della jobto-be-done
del Gruppo Zonin1821, è la sostenibilità”,
spiega Domenico Zonin. “Questa tematica, che sfortunatamente
troppe volte è percepita come una moda,
è in realtà un asset fondamentale per lo sviluppo del
settore e per il benessere delle generazioni future”. Ed
è così che anche nel 2022, la realtà con sede a Gambellara
ha implementato il suo impegno, mappando nel
suo Bilancio di Sostenibilità le aree d’impatto su cui
intervenire con ancora più efficacia: a iniziare da “Salute,
sicurezza e benessere dei lavoratori”, passando
per “Sviluppo e innovazione di prodotto”, “Creazione
di valore economico sostenibile” e ”Adozione di pratiche
agricole sostenibili”, fino a giungere a “Gestione
responsabile e sostenibile della supply chain” e “Diversità,
equità e inclusione”. Punti di partenza da cui
il Gruppo muoverà in direzione degli obiettivi che definiranno
il prossimo biennio: dalla promozione d’iniziative
specifiche sui temi della sostenibilità con gli
stakeholder allo sviluppo di politiche e procedure per
l’approvvigionamento responsabile, ma anche l’inizio
di un percorso di certificazione “Best place to work”,
lo sviluppo e la progettazione della “Zonin Academy”,
incentrata sulla formazione di prodotto, tecnica e manageriale,
il rafforzamento del legame con le comunità
locali, fino all’analisi dei consumi energetici al fine di
efficientarli e ridurre il fabbisogno o la definizione di
politiche e procedure volte a realizzare iniziative in
ambito di gestione responsabile delle risorse idriche.
“Il percorso di promozione della sostenibilità non è facile
e la via è lunga per la nostra società, pensiamo solo
alla frequente evoluzione legislativa in tema”, conclude
Domenico Zonin. “Ma il cammino è un percorso
da percorrere insieme in cui ognuno, ogni azienda,
ogni persona, nel suo piccolo, un passo alla volta, e con
le proprie scelte, può lasciare un segno nel presente e
fare la differenza per il futuro”. E Gruppo Zonin1821
oggi è più che mai in movimento.