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La magia dell'identità a banchetto
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Description
Cibo, cucina e convivialità nell'affascinante racconto di Ada Cattaneo
sulla cultura, le ricette, la storia e le leggende lombarde. Uno studio
completo in due volumi, per la prima volta presentati insieme, che si
legge tutto di un fiato.LA MAGIA DELL'IDENTITA' A BANCHETTOLa storia
socioculturale, economica, politica delle genti padano-alpine è
largamente innervata da miti e riti relativi al cibo, ai suoi
ingredienti tipici, a come veniva preparato, servito e consumato, così
come ai vari avvenimenti ed eventi periodici di cui è divenuto parte
integrante, che contribuiscono ad esprimere l’identità e la specificità
delle relative comunità.Ogni ceto ed ogni zona offrono così una grande
messe di leggende, prodotti locali, ricette, usanze in cui spicca
d’altronde la tradizione della gastronomia aristocratica lombarda, la
cui millenaria narrativa viene qui riassunta ed analizzata, dal tema
“aureo” che ne rappresenta uno dei fili conduttori per arrivare alle
complesse influenze reciproche con le abitudini alimentari della società
in generale e del resto del continente.Il grandioso affresco che ne
emerge, con mille piccole scoperte la cui eredità si prolunga sino al
nostro passato immediato e al nostro presente, rappresenta esso stesso
un succulento banchetto spirituale, che dimostra come una ricchezza
insospettabile delle proprie radici possa manifestarsi anche nelle cose
quotidiane, e contribuire a risaldare un orgoglio comunitario di
appartenenza per chi vi partecipi.L'INSUBRE DESCO.Come è nato il risotto
alla milanese? Perché si dice “fare la figura del cioccolataio”? Perché
le streghe mangiano insipido? Perché i milanesi sono “busecconi”? Che
differenza c'era tra castagnat e maronatt? Perché è sacro il cinghiale?
Che formaggio è nato da una cometa? Come riuscì Teodolinda a introdurre
il vino? Perché Gioppino ha tre gozzi? Il panettone è celtico?Attraverso
160 leggende divise in cinque sezioni legate alle funzioni assunte dal
cibo (potere, rituale, marcatore prodotto culturale, alimento,
ideologico, magia) e ad altrettante fasce sociali (nobili, religiosi,
mestieranti, popolo, personaggi storico-leggendari, misteriose
creature), L'insubre desco è la più completa raccolta di leggende e
tradizioni insubri legate al gustoso ed intrigante cibo nostrano.Ancora
una volta Ada Cattaneo, preservando dall'oblio le ultime testimonianze
di saperi e sapori distintivi dell'identità insubre, ha realizzato un
prezioso volume che si aggiunge, come una ciliegina sulla torta, alle
opere precedenti prestandosi diversi livelli di lettura (dal bambino
all'appassionato di magia, di storia, da chi non vuole dimenticare a chi
vuole capire e conoscere il significato e le origini dei cibi e delle
bevande locali).ADA CATTANEOSociologa, giornalista, etnografa, ha
affiancato negli ultimi anni alla sua attività scientifica e di
consulenza nel campo della sociologia dei consumi un sempre più intenso
impegno di riscoperta e valorizzazione dei fenomeni identitari lombardoinsubri,
di cui si è occupata tra l’altro nelle opere Magie e misteri
del quotidiano, Incanti dei Natali lombardi, L'incantata terra dei
draghi, la collana I libri di Samhain (L'arcana luce delle lumere, La
bella sorte, La caccia selvaggia), i video I segreti della Bìssa in
Youtube e in innumerevoli articoli, conferenze ed interventi pubblici,
segnalati e promossi anche tramite la pagina Facebook “Ada Cattaneo
Depositaria dei nostri Valori e Tradizioni”. Premio Letterario Femminile
Internazionale di Donna Impresa 2014 per la sua opera di studio e
divulgazione delle tradizioni locali, insegna Sociologia, Tendenze,
Consumi, Comunicazione allo IULM e all’Università Vita-Salute San
Raffaele di Milano ed è membro del Centro di Ricerca di Neuromarketing
“Behavior and Brain Lab” della IULM e di Terra Insubre.