107

CHIHUAHUA FEBRERO/MARZO N°107

FOTOGRAFÍA: VISUAL BLABLA
CONTENIDO:
08
GUÍA LOCAL
23
DIRECTORIO
28
MODA
42
TOP FOOD: SULAWE
46
TOP RESTAURANTS: BUENAVISTA
50
TOP CHEF: MARIO JRZ, SHINTOSHIN
54
TOP FOTOGRAFÍA: FERNANDA GARZA
58
GUIDED: ON/OFF SEASONS
62
TOP SPOT: LA BIKINA
PRODUCCIÓN:
DIRECCIÓN: LAURA MOLINA | DISEÑO Y COORDINACIÓN: LUCÍA FARÍAS | FOTOGRAFÍA: VISUAL BLABLA; MICHEL LUBBERT;
JAVIER RAMOS | REDES Y FOTOGRAFÍA: FERNANDA CUEVAS | COLABORADORES: MELISSA WEBB; MARTÍN SIMENTAL

Mirador | Haciendas | Cantera | Puerta Norte | D1

CARTA EDITORIAL
Me encanta empezar el año, con nuevos propósitos y muchas ganas de mejorar!
Queremos expandirnos y crecer en el tema editorial por lo que andamos buscando
colaboradores que nos ayuden con su experiencia.
En esta edición nos tocó platicar con Fernanda Garza, amante de los caballos les súper
recomiendo que chequen sus fotos. Mario Juárez, Chef de Shin Toshin nos cuenta
un poco de su trabajo y de como logra ofrecer tan deliciosos sushis. Los invitamos a
conocer Sulawe y Buenavista dos conceptos nuevos de Restaurantes con una cocina
innovadora y una arquitectura espectacular.
Revista Local
LAURA MOLINA
4

CIRUJANO PLÁSTICO
ESPECIALISTA EN
CUELLO Y ROSTRO
@DRLEONARDOCIRUJANO

T. 614 547 1478

GUÍA LOCAL:
Hasta $300 M.N. p/persona.
No more than $25 dlls. p/person.
Hasta $200 M.N. p/persona.
No more than $15 dlls. p/person.
Hasta $100 M.N. p/persona.
No more than $8 dlls. p/person.
Acepta tarjeta.
Take credit card.
CONTÁCTANOS PARA COLABORAR JUNTOS O ANUNCIARTE
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revistalocal
T. 614 196 3527

RECOMENDACIÓN: HAMACHI CON AJO Y CHILE DE ÁRBOL
La Cocinería
Vía Lombardía 5901 , Distrito 1 T: 614 430 3105
Martes y Miércoles 13:00 h. - 00:00 h.
Jueves a Sábado 13:00 h. - 01:00 h.
Domingos 13:00 h. - 18:00 h.

RECOMENDACIÓN: APEROL SPRITZ
Biancorame
Somos un restaurante italiano en Chihuahua con una propuesta gastronómica de cocina
italiana auténtica. Distrito 1, C. Citadela Local 125 Chihuahua, Chihuahua, Mex.
T: 614 490 1604 biancoramecucinaitaliana.com
Lunes a Sábado 12:00 h.- 23:00 h. Domingos de 12:00 h. - 22:00 h.

RECOMENDACIÓN: JOCOQUE CON ACEITUNAS HOJAS DE PARRA Y HUMMUS CON
Asador Libanés
Cocina Libanesa fusión y mixología de autor.
Perif. de la Juventud 6101, Haciendas del Valle T. 614 443 6636 y 614 443 6637
Martes - Miércoles:13:00 h. - 23:00 h. Jueves - Sábado:13:00 h. - 00:00 h.
Domingo: 13:00 h. - 22:00 h.

RECOMENDACIÓN: ROLLO DE ARRACHERA
Arrebol
Gastronomía mexicana experimentando pinturas, música, esculturas y más.
Distrito 1 Perif. de la Juventud 5700, Saucito. T: 614 120 8439.
Lunes a Sábado 13:00 h. - 1:30 h.
Domingos de 13:00 h. - 19:00 h.

RECOMENDACIÓN: ENSALADA DE CAMOTE
Barboka
Bistro Bar. Cocina con influencia mediterránea basada en tradiciones, experiencias y viajes
del Chef Nomo Granados.
Av. de la Empresa 3110 Plaza Loretto T: 614 541 5896
Martes a Sábado 13:30 h. - 00:00 h. Domingo 13:30 h. - 18:00 h.

RECOMENDACIÓN: ENSALADA CARMESÍ
Ila Barú
Tienda y Restaurante de alimentos y productos saludables, frescos y naturales.
Camino al Campestre 4104 T: 614 423 3060.
Lunes a Viernes 8:30 h. - 20:00 h. Sábados 9:00 h. - 18:00 h.
Domingos de 9:00 h. - 15:00 h.

RECOMENDACIÓN: TOAST DE SALCHICHA DE POLLO, HUEVO Y PAN DE MASA MADRE
Madre Tierra
Productos artesanales, locales, frescos.
Plaza Rincones 6701, Local 5 Avenida Tomás Valles Vivar T: 614 433 4731
Lunes a Viernes 10:00 h. - 19:00 h.
Sábado 10:00 h. - 18:00 h.

RECOMENDACIÓN: OVERNIGHT OATS DE TARO
Boceto
Everyday eatery. Suc. Pedregales Local 23
T: 614 467 6628 Próximamente: Distrito 1
Lunes a Viernes 8:00 h. - 19:00 h. Sábados 8:00 h. - 17:00 h.
Domingos 9:00 h. - 17:00 h.

RECOMENDACIÓN: SABOR TARO
Yomm Yogo
Nieve de Yogurth, 0% grasa, contiene lactobacilos con saborizantes 100% naturales,
calidad Kosher. Av. Tomás Valles Vivar 6701, Plaza Rincones Local 6. T. 614 541 6191
Lunes a Jueves 14:00 h. - 19:00 h. Viernes 14:00 h. - 20:00 h.
Sábados 13:00 - 20:00 h. y Domingos 13:00h. - 19:00 h.

RECOMENDACIÓN: RED VELVET; VAINILLA QUESO FRESA; CHISPAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE AVELLANAS
Zuccotto
Cupcakes, pasteles y más, todo para tu evento.
Avenida Mirador 3301 T: 614 423 7100.
Lunes a Viernes 9:30 h. - 19:00 h.
Sábado 9:00 h. - 14:00 h.

RECOMENDACIÓN: ROL DE CALABAZA Y CROISSANTS
Bread&Love
Pan artesanal, fino y diario.
Plaza Campanario. Avenida. Mirador 4915
Martes a Viernes 9:30 h. - 19:00 h.
Sábado 9:30 h. - 15:00 h.

RECOMENDACIÓN: COLLARES EN PLATA
Gigi&Joelle
Regalos y alta joyería con énfasis en diseños mexicanos.
Av. De la Empresa 3106, Plaza 3106 Local 2, T: 614 430 3106.
Lunes a Viernes 09:00 h. - 20:00 h.
Sábado 11:00 h. - 17:00 h.

RECOMENDACIÓN: GEODA ÁGATA
Mineralia
Av. División del Norte y Álvarez de Arcila 2308, San Felipe
@mineralia_cuu

RECOMENDACIÓN: CARDIO REFORMER
Estudio de Fortalecimiento Facial. HIGHSQ.
Segundo Piso. T: 614 109 0878
Horarios: L - J 8am - 2pm y 4pm a 8pm
*V 8am - 6pm *Sab. 8am - 4pm
Unicamente con Cita *
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T. 614 357 5422 @ flowpilates.mx
Torre Encinos by Altozano, Local 3
www.flowpilates.mx
RECOMENDACIÓN: FULL POWER

REVISTA LOCAL > GUÍA TELEFÓNICA
NÚMEROS DE EMERGENCIA/
EMERGENCY NUMBERS
CRUZ ROJA / RED CROSS 411 1484
BOMBEROS / FIREMEN 410 0770
POLICIA/ POLICE 911
TRÁNSITO/ TRAFFIC 429.3330
AEROLÍNEAS / AIRLINES:
VIVAAEROBÚS
AEROMÉXICO
CONTINENTAL
INTERJET
VOLARIS
01 818 215 0150
01 800 021 4000
01 800 900 5000
01 800 0110 2345
01 800 122 8000
AGENCIAS / AGENCIES:
AUDI 614 442 7800
BMW 614 423 2850
CHEVROLET TORO 614 180 1515
CADILLAC 614 180 1500
HONDA 614 180 0900
JIDOSHA 614 442 8888
VOLKER 614 432 1300
YAMAHA 614 415 5252
INFINITI 614 540 5938
MERCEDES BENZ 614 259 1831
MAZDA 614 412 3700
TERRITORIO HARLEY 614 388 2230
DAVIDSON
MUSEOS / MUSEUMS:
CASA CHIHUAHUA 614 410 4898
CASA REDONDA 614 414 9061
CASA SIGLO XIX 614 200 4800
MUSEO SEMILLA 614 412 3912
GRUTAS NOMBRE 614 432 0518
DE DIOS
MUSEO CASA 614 410 4258
JUÁREZ
HOTELES / HOTELS:
CASA GRANDE 614 439 4444
FIESTA INN 614 432 6920
HAMPTON INN 614 439 8000
HOLIDAY INN 614 545 1600 /
HOTEL SUITES 01 800 009 9000
MICROTEL 614 432 2525
HOTEL SICOMORO 800 711 4567
RAMADA ENCORE 614 442 9090
HOTEL SHERATON 614 429 2929
ONE CHIHUAHUA
FASHION MALL
QUALITY INN SAN
FRANCISCO
CENTRAL HOTEL
BOUTIQUE
BEST WESTERN
MIRADOR
HOLIDAY INN
EXPRESS
HOTEL MANSION
TARAHUMARA
HILTON GARDEN
INN CHIHUAHUA
STAYBRIDGE
SUITES
ARGENTINA / ARGENTINIAN
GARUFA 614 443 0492
SŪN CHAN
LA CASA DEL
DRAGÓN
BOCETO
SUPER SALADS
PICK ONE
ILA BARÚ
JULIANA’S
GREEN ORGANIC
TASTY BEET
MADRE TIERRA
IL FORNAIO
PEPERONCINO
BIANCORAME
POMMAROLA
NONNA BELLA
LOS CINCO PANES
LA TOSCANA
ASADOR LIBANÉS
614 432 1252
614 430 9000
614 415 6466
614 432 2200
614 545 1600
614 415 4721
614 311 2500
614 545 330
RESTAURANTES / RESTAURANTS
CHINA / CHINESE
614 443 7066
614 423 1201
SALUDABLE / HEALTHY
614 467 6628
614 423 3311
614 142 3344
614 423 3060
614 414 4414
614 423 4347
614 438 4982
614 433 4731
ITALIANA / ITALIAN
614 416 9776
614 410 0151
614 490 1604
614 410 7685
614 566 9153
614 441 2543
614 533 8294
LIBANESA/LIBANESE
614 433 6636
INTERNACIONAL / INTERNATIONAL
COME CAMILA
LA CALESA
LA COCINERÍA
TAPAS Y TINTOS
BOSTON’S
FAST BULL
LA CASONA
GREAT AMERICAN
GASTROTECA
MARCELINO
THE HAPPY
MUNCH CO.
DIONISIO
BRUNCH BAR
MERCADO
REFORMA
AKARI SUSHI
KOKORO KIT-ZEN
NINIGI
KAIKI POKE BAR
SHIN TOSHIN
SUN ROLL
SHUGU
SUSHI WAKUMI
SEÑOR CAMARÓN
SUNSET BAJA
LA MADRE PERLA
EL PUERTO
LA PAJARA
EL MUCHACHACHO
ALEGRE
LOS ARBOLITOS DE
CAJEME
BARBOKA
LAS ALITAS
LAS FAENAS
SMOKEHOUSE
HOLY COW!
LA NO. 18
614 430 3067
614 443 0438
614 430 3105
614 307 0422
614 426 2627
614 423 2929
614 410 0063
614 412 2508
614 423 0408
614 438 8006
614 597 2276
614 425 5864
JAPONESA / JAPANESE
614 493 9898
614 426 0636
614 590 8690
614 5V41 5032
614 430 0970
614 423 5802
614 438 4443
614 163 5257
MARISCOS / SEA FOOD
FAST CASUAL
614 426 0030
614 410 9898
614 414 9779
614 541 7000
614 130 2538
614 366 3418
614 388 8280
614 541 5896
614 423 2900
614 430 1459
614 430 0201
614 632 4002
614 487 8221
25

26
MAYÓLICA
ÉPOCA
MOCHOMOS
SAUCO
FONDA MISTÍCA
FONDA CHILANGO'S
TACOS CHIH'UA
CASA ANTIGUA 602
EL GALLITO
MAÑANERO
TAQUERÍA DE
PROVINCIA
APPLEBEE´S
BUFFALO WILD
WINGS
BUFFALUCAS
RICKY´S TACOS
INCREDIBLE
PIZZA
CAFÉ BERNARDI
KALDÍ CAFÉ
MANDALA CAFÉ
TÉ DE QUERER
CAFÉ CORTEZ
LA DOLCE
POGO BLENDS
AFFOGARE CAFÉ
EL DIVÁN CAFÉ
TR3S CERO UNO
TEA HOUSE
AIRE LIEBRE
NEGRO BLANCO
MERCI
MOZAO CAFÉ
FLOR DE CAFÉ
AURA SANTA
FAROLITO
AVENTURERO
FRANCIA
MARÍTIMA
MÉXICO CORAZÓN
DE MELÓN
CAFÉ HECHO CON
AMOR
MEXICANA / MEXICAN
614 305 7311
614 430 1252
614 425 5276
614438 5163
614 438 0840
614 366 3418
614 541 5500
614 407 7488
614 411 0613
614 410 7685
COMIDA RÁPIDA / FAST FOOD
614 430 1000
614 425 5858
614 423 2309
614 413 1719
614 410 2585
614 422 2150
CAFÉ BAR / COFFEE BAR:
614 430 2544
614 415 0003
614 416 0266
614 541 6182
614 415 3807
614 247 3800
614 256 4051
614 388 0522
614 511 7110
614 426 6830
614 425 8370
614 405 5627
614 688 4720
614 688 2623
614 597 6730
614 259 5969
614 424 9362
614 355 1705
614 415 6559
614 425 1413
614 688 4401
REVISTA LOCAL > GUÍA TELEFÓNICA
ANTROS. BARES Y CANTINAS /
NIGHT CLUBS, PUB BARS:
DARK VINTICH 614 423 1343
SINATRA 614 220 8062
ROCK & BOWL 614 425 0875
SOTOLERÍA 614 410 0034
PATIO MAMITAS 614 132 4567
PANIC BOTANIC 614 121 6071
REPÚBLICA DE 614 115 1432
CHIHUAHUA 614 406 5979
DULCE/ SWEET
BREAD & LOVE 614 196 1622
YOMM YOGO 614 541 6191
ZUCCOTTO 614 423 7100
LUVA CHOCOLAT 614 457 4745
I LOVE CREPAS 614 488 1829
LA WAFLERÍA 614 138 9796
CIRKEL BAKE 614 413 3545
DOLCEDUO 614 423 5193
LA DOLCE VITA 614 411 4111
KIKI 614 151 3372
ALGÚN LUGAR 614 458 1005
BORRE GO 614 538 5013
CIMARRÓN
HOGAR / HOME
ASHLEY 614 425 5777
STANZA 614 414 66 21
SPAZIA 614 417 2504
SAMINOX 614 413 4346
BASALTO 614 541 5445
CLIMAS S.A. 614 439 3999
SIGMA 614 430 1742
LAND 614 423 6566
MOETTI 614 438 6752
ALTOZANO 614 688 7660
KORAL 614 426 0371
SOLATUBE 614 413 2433
ACE DEKOR 614 441 3070
CENTER
CHALET 614 493 9021
CONTEMPO
ELIAS HOME 614 411 1986
DECOR
TINTORERÍA MAX 614 426 2177
CANTERA
TALAVERA LOFTS 614 241 1241
COMPRAS / SHOPPING:
FASHION MALL 614 430 1328
PASEO CENTRAL 614 430 0139
ACCESORIOS / ACCESSORIES:
LANTANA 614 426 2241
MARIO RAMOS 614 430 1033
NEHA 614 184 9716
OKWÁ 614 423 1833
TOUS 614 430 1618
PANDORA 614 410 4327
GIGI & JOELLE 614 430 3106
JOYAS HEGO 614 141 3503
PLATA PURA 614 410 7058
LÍA MARANT 614 160 0266
MAGNOLIA 614 426 2459
KLOKKE 614 423 4444
MAGENTA 614 247 4246
LIUUM 614 376 1527
ROBERTA VALLINA 614 138 2940
TANIA DE LAS 614 457 5621
CASAS
ROMINA 614 230 0527
ACCESORIOS
ROPA / CLOTHES:
EUROSPORT 614 424 5986
HUGO BOSS 614 430 0441
WEE FLIP FLOPS 614 259 4731
D’TALAMANTES 614 414 0065
DONNA ROSA 614 423 0384
CELIN BOUTIQUE 614 176 1706
DETALLES / DETAILS:
CUVÁ PLAZA 3106
MINERALIA 614 430 0939
CASA BERNARDA 614 277 7938
CASA ARTESANA 614 437 1292
CASA TATA 614 192 5451
CASA FIORÉ 614 198 9547
SUGAR&ROSES 614 292 8249
KADO FLORES 614 196 0792
OCCASION 614 170 4225
ODETTE GALERÍA 614 504 5999
JULIANAS FLO- 614 106 9592
RERÍA CENTRAL

REVISTA LOCAL > GUÍA TELEFÓNICA
SALUD / HEALTH: FOTOGRAFÍA / PHOTOGRAPHY: VARIOS / MISC:
DENTAL PLUS 614 249 2998
AR MÉDICA 614 412 6000
DENTAL HOME 614 410 0667
XANATTÉ SPA 614 259 1382
DRA. BLANCARTE 614 414 7006
DENTALITÉ 614 281 6348
UNIC SKIN & 614 196 2439
BODY LAB
BELLEZA / BEAUTY:
EL SALÓN 614 423 0330
UNIC 614 438 0267
LOFT ME 614 425 5440
RUTA COLOR 614 261 5866
PEPE Y PAU 614 285 8255
PASTICHE 614 250 3264
LILIA ANTILLÓN 614 415 2680
MARIO GRAJEDA 614 495 4588
OH LA LASH! 614 278 0460
UÑAS SALÓN Y 614 414 2898 /
MÁS 614 414 9007 /
614 297 4422 /
614 411 3767 /
614 261 4975
DEPORTES / SPORTS:
NIRA YOGA 614 414 4144
PURE PILATES 614 511 3016
PSYCHO RIDE 614 240 6681
BARRÉ STUDIO 614 235 69 75
CLASS JAZZ 614 413 7208
D'ANZA 614 423 3053
TRES 21 614 541 5006
BALANCE BARRÉ 614 235 69 75
RYSE STUDIO 614 139 9998
BALLET CON- 614 413 2971
CIERTO
ANANDA YOGA Y 614 541 6235
SALUD
MASCOTAS / PETS:
DOC. GORDILLO
PETCO
PUP-PET
MUNDO DE LOS
614 423 2354
614 541 5951
614 184 4881
614 413 8651
ANIMALES
MELISSA LICÓN 614 414 5568
NACHO GUERRERO 614 413 9736
ARIES DOZAL 614 414 8166
JAVIER RAMOS 614 510 0890
SELENE SALDIVAR 614 178 9283
ALES PRIETO 614 139 9429
BALOON STUDIO 614 220 8591
MEMORAMA 614 181 1692
LOURDES MONTES 614 215 9489
CULINARIO / CULINARY
MICHEL LUBBERT 614 278 3589
FOTOGRAFÍA ARQUITECTURA / INT.
RICARDO ARELLANO 614 235 6432
RAÚL FOTO 614 160 3963
FOTOGRAFÍA DE MODA
URIEL TORRES 614 133 8276
JELL LOYA 614 156 4489
EVENTOS / EVENTS:
CASTALLIA 614 411 5525
KADO 614 196 0792
EVENTUM 614307 1847
QETZAL 614 215 3970
VILLARREAL 614415 5625
PICCOLO MONDO 614 430 1265
MOBIL 614 394 5987
LICORES/LIQUORS:
LIQUOR DEPOT 614 426 2195
WINE CLUB 614 426 0669
THE BEER BOX 614 417 2811
CORPOVINO 614 410 9940
ENCINILLAS 614 433 22 65
ESCUELAS / SCHOOLS:
ISAG 614 411 3522
ISAD 614 415 4909
ITESM 614 439 5000
UVM 614 411 1451
URN 614 415 5625
HENRI WALLON 614 414 1676
ULSA 614 432 1464
PARLAB 614 444 4414
CTU COMERCIAL 614 412 3070
URBI 614 545 1000
MOVISTAR 01 899 183 8415
CARNES RIBÉ 614438 8014
GNP SEGUROS 614 509 0911
GRUPO TENERIFE 614 421 1700
GRUPO IMAGEN 614 426 7025
TOTAL PLAY 614 292 8750
EL TRIUNFO 614 515 5252
SUITE GLOBAL 614 261 8267
TURISMO Y VIAJES 614 410 5164
BARGON
MÁS 614 423 3030
PROMOCIONALES
KING KONG 614 416 3222
ESTACIONAMIENTO
ARQUITECTURA & DISEÑO /
ARCHITECTURE & DESIGN:
JRG ARQUITECTOS 614 437 7186
AJONJOLÍ ESTUDIO 614 171 1501
TERRIBLE 614 494 1172
GRAY 614 152 4866
STRUCTURA ARQ. 614 443 0422
ONEANDBLACK 614 235 6432
EL PASO
RESTAURANTES / RESTAURANTS
G2 915 544 4242
CAFÉ CENTRAL 915 545 2233
COMPRAS / SHOPPING
THE OUTLET 915877 3208
SHOPPES
ROPA / CLOTHES
PURE DENIM 915 881 4742
STARR WESTERN 915 533 0113
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HAIR & MAKEUP: EL SALÓN HAIRDRESSING CLUB.
STYLING: MELISSA WEB
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JONATHAN TER-VEEN ARAGÓN (BARTENDER)
IZAAC DÍAZ VILLEZCAS (GERENTE)
GRUPO KAIROS
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ROPA: CELIN BOUTIQUE, CARLOTTA DISEÑO DE MÉXICO
JOYERÍA: GIGI&JOELLE

MODELOS: ESTEFANIA OCHOA, ARIEL PÉREZ
UBICACIÓN: ONCE UPON
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TOP FIVEº FOOD
UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES.
SULAWE: DISTRITO UNO
HOY QUEREMOS PRESENTARLES UNO DE LOS LUGARES MÁS HOY HA DEJADO A LOS COMENSALES LLENOS DE UNA NUEVA
SORPRENDENTES DE CUU, ESPECIALES Y CON MUCHÍSIMO, Y FABULOSA EXPERIENCIA LOCAL. DESCUBRE SUS PLATILLOS EN
CORAZÓN DENTRO DE ESTE PROYECTO. SULAWE HA ABIERTO DISTRITO 1, JUSTO ENFRENTE DE LA CALESA Y COMPARTE CON
SUS PUERTAS A LOS CHIHUAHUENSES PARA COMPARTIR LOS TUS SERES QUERIDOS ESTE INCREÍBLE SAZÓN CHIHUAHUENSE
SABORES MÁS ESPECIALES DE LA REGIÓN, CON UNA EXCELEN- Y CON TUS INVITADOS EXTRANJEROS! RECUERDA SEGUIRLOS
TE MENTE MAESTRA DETRÁS DE LA COCINA: EL CHEF CHRISTIAN EN REDES Y LLEGAR TEMPRANO PORQUE ESTE LUGAR SIEMPRE
DUTHOY, NOS PLATICA EL SUEÑO, Y LA HISTORIA QUE HASTA TENDRÁ LISTA DE ESPERA, LA CUAL VALE LA PENA TOMAR.
SÍGUELOS EN REDES: @SULAWEMX

ENTREVISTA
TOP FIVEº FOOD
1. ¿Cuál es la inspiración detrás de este gran
proyecto?
Llevo muchos años en el mundo gastronómico,
y sólo de México me inspira mucho la gastronomía
(todo lo que sucede en Oaxaca, Baja
California, Ensenada, Valle de Gpe, etc.), también
el mundo gastronómico peruano y japonés
me encantan. Me inspiran los lugares tan
pequeñitos pero tan originales, tan honestos
que sorprenden con sus platillos. Los vinos y la
base del menú de Sulawe es eso, y luego se va
modificando un poco para generar los sabores
que ofrecemos.
2. ¿Qué significa Sulawe?
Quería algo emblemático de Chihuahua en el
nombre. Algo honesto, que nace del corazón ,
con pasión, y así surge la contracción de una
palabra rarámuri (Sula, wee) que significa:
¨corazón de la tierra¨, y el corazón de la tierra
es lo que quisimos plasmar en los alimentos,
ya que todo nace de la tierra y tiene muchísimo
significado tanto para la cultura rarámuri,
como para nosotros.
3. ¿Cuál es tu platillo favorito?
Es difícil porque me gustan muchas cocinas, pero
yo creo que lo que me fascina es comer cocina
cruda, me encanta! Toparme con un buen pescado
que me pueda comer crudo, algo muy sencillito:
wow! Justo hubo un platillo que me hizo
llorar en Ciudad de México, era un Nigiri con anguila,
Foie Gras curado en miso y una gelatina.
4. ¿A qué chefs invitarías a probar tu comida?
Hay muchos chefs que admiro o que me abrieron
las puertas sin yo ser chef para ver sus procesos
y sus recetas, entonces yo creo que estaría
entre Memo González Beristáin de Pangea
(Mty.), Alfredo Villanueva en Villatorel (Valle de
Gpe.), Patricio Wise de Nixtaco (Sacramento,
California) y Beto Senties con un catering bellísimo
de Monterrey.
5. Hora perfecta del día:
Hay varias:
-Mi media mañana tomándome un café.
-Al final de un día ajetreado de trabajo, restaurante
vacío y yo tomándome una cerveza en
la barra.
-En mis días de descanso soy fan de ver caricaturas
con mi familia.
-Los jueves cuando viene mi esposa en el
cambio de turno, tomar una copa de vino con
ella es nuestro date.
6. ¿Qué ha sido lo mejor de estar en D1?
A pesar de que Chihuahua está en una etapa
de crecimiento, entras a D1 y lo que está padre
es que te sales de Chihuahua, como si entraras
a otro país (mucha gente de otras partes me
pregunta donde ando) se me figura a ciertos
lugares de San Antonio, y eso está padre para
el concepto de Sulawe. A parte, con este corredor
gastronómico en donde puedes caminar
tomarte una cerveza, caminar y luego pedir
una botana, y luego una copa de vino, eso a mi
me encanta!
7. Ciudad favorita:
No sé, porque me falta mucho por conocer,
pero estoy enamorado de California, me encantó
San Francisco, pero me quedo con Napa
Valley (es mágico como todos los pueblitos son
muy bonitos en todos los sentidos, su Downtown
hermoso, sus alrededores, viñedos, y
cantinas de película!)
8. ¿Algún guilty pleasure que nunca podrías dejar?
McDonald’s jaja, todos los domingos como Mc-
Donald’s con mis hijos y vemos caricaturas,
siempre pido lo mismo.
9. ¿Dulce o salado?
Salado con tantito dulce. No soy postrero.
10. ¿Qué comida nunca has probado pero te
gustaría probar?
Intento probar todo lo nuevo que me voy topando,
definitivamente hay muchas cosas que
no he probado de México y el mundo, pero yo
creo que sería alguna tendencia nórdica (tipo
Copenhagen) o algo de África con una tendencia
interesante.

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DISTRITO 1, LOCAL N1 | CITAS AL T: 438 0267 | LUNES A SÁBADO 9:00H. > 19:00H.

TOP FIVEº RESTAURANTS
UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES
BUENAVISTA, CHIHUAHUA
ESTA EDICIÓN NOS DEDICAMOS A COMPARTIR LO MAS PERSONAS DETRÁS DE ESTE ESPECTACULAR RESTAURANTE,
TOP EN COMIDA DE CHIHUAUA Y NO NOS QUEDAMOS SIN SU ORIGEN, Y SU ESCENCIA. RECUERDA SEGUIRLOS EN
LAS GANAS DE DESCUBRIR UNO DE LOS RESTAURANTES REDES PARA DESCUBRIR Y ADENTRARTE EN SU COMUNIDAD,
MAS NUEVOS DE LA CIUDAD, AL CUAL SEGURAMENTE YA DISFRUTA DE NOCHES INCREÍBLES ACOMPAÑADAS POR SU
HAS IDO, Y SI NO ES ASÍ, ESPERAMOS QUE CONOZCAS DJ Y LOS MEJORES DRINKS, BUENAVISTA DEFINITIVAMENTE
SUS PLATILLOS Y SU AMBIENTE, EL CUAL NOS ENCANTA! ES EL MEJOR LUGAR PARA HACER DE PASEO CENTRAL UNA
AHORA LES COMPARTIMOS LO QUE NOS CUENTAN LAS EXPERIENCIA LOCAL DIFERENTE AL RESTO.
SÍGUELOS EN REDES: @BUENAVISTA.CHIHUAHUA
48

ENTREVISTA
TOP FIVEº RESTAURANTS
1. ¿Cuál es la inspiración detrás de Buenavista?
El placer por lo inesperado, el encuentro de lo
que aparentemente no debería de estar en el
mismo plato, en esa copa. se dice de convertir la
hora de comer en un circo, en la fiesta prometida
que alumbra el despertar de nuestras orgullosas
raíces y de lo que hoy encontramos en el
día a día, lo ordinario volviéndose maravilloso.
“LA UTOPÍA MEXICANA DONDE
NUNCA PERDIMOS NADA”
2. ¿Cuál es su drink favorito?
El ya famoso Little Red Ridin Hood: No tan inocente
como Caperucita, esta refrescante bebida se
basa en sotol Los Magos y esencia de Jamaica.
3. ¿Cuál es el spot Perfecto de Buenavista?
Pared “Latas Royal” + Piano Perdido.
4. ¿Cuál es su platillo favorito?
Nuestros platillos estrella son “La Barbacoa de Picaña”
y “El Aguachile New York”.
5. ¿A qué persona famosa les gustaría recibir?
Pepe Aguilar o Salinas de Gortari.
6. ¿Cuál canción es su favorita de fondo?
Every Breath You Take - Ian Storm, Ron Van Den
Beuken, Menno.
7. ¿Cómo ves a Buenavista en cinco años?
Uno de los restaurantes más icónicos de la República
Mexicana, el referente de la comida tipo
Mexicana/Fusión, la casa de aquellos que busquen
encontrar buena compañía, buena comida
y los mejores drinks de la ciudad en donde se encuentre
Buenavista. Como marca nos vemos en
más de 5 ciudades distintas de México.
8. ¿Con qué marca de cualquier época te gustaría
colaborar?
“Royal” & “Salsa Maga”.
9. Describe el concepto de Buenavista en
una oración:
“Redefinimos la forma en la que disfrutamos la
cultura mexicana, como la comemos y como
la bebemos de una manera irreverente y poco
convencional”.
49

TOP FIVEº CHEFS
UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES.
MARIO JUÁREZ: SHINTO
HOY NOS MORIMOS POR PRESENTARLES AL CHEF MARIO CIA JAPONESA A NUESTROS COMENSALES, ESFORZÁN-
JUÁREZ, QUIEN LLEGÓ A SHIN TOSHIN EN 2015, LA CO- DONOS EN MANTENER NUESTROS PRODUCTOS FRESCOS,
CINA ESTABA A CARGO DEL CHEF KOGURE, Y FUE UNA CREO QUE ESO HA AYUDADO A CONSOLIDAR SHIN TOS-
OPORTUNIDAD PARA CONOCER MÁS A FONDO LA GAS- HIN CÓMO UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES JAPO-
TRONOMÍA NIPONA. MARIO DICE: DESDE QUE INICIAMOS NESES EN LA CIUDAD, LOS INVITO A ABRIR SUS PALADARES
HASTA AHORA, HEMOS TRATADO DE TENER INGREDIENTES A NUEVOS SABORES Y CONOCER NUESTRA VARIEDAD DE
DE ALTA CALIDAD PARA OFRECER UNA MEJOR EXPERIEN- PESCADOS. SIGUELO EN REDES: @ MARIOJUAREZ87
SÍGUELOS EN REDES: @SHINTOSHINCUU

ENTREVISTA
TOP FIVEº CHEFS
LA MEJOR EXPERIENCIA JAPONESA
1. ¿Cómo llegaste a shinto?
Después de trabajar en algunos restaurantes nipones
de la ciudad, me nació el amor por este tipo de
gastronomía y de ahí mi interés por trabajar con el
chef Yusuke que en ese tiempo iniciaba Shin Toshin.
2. ¿Cuál es tu parte favorita de tu trabajo?
Tal vez serían dos, filetear pescado y la hora del servicio.
La adrenalina de la hora "rush", creo que para
muchos cocineros es de nuestras partes favoritas.
3. ¿Qué te inspira?
La filosofía de la mejora continua o kaizen, que las
acciones de cambio sean pequeñas pero continuas.
4. ¿Qué significa para tí Shinto y por qué identificas?
Lo que más me gusta es la libertad creativa que se
nos da, considero que si tus platos están en el menú
del restaurante creas una relación más interpersonal
con él.
5. ¿Si le pudieras cocinar a alguien, vivo o muerto a
quién sería?
Gastronómicamente a Anthony Bourdain y su
inusual y simple manera de ver la cocina.
6. ¿Cuál es tu comida menos favorita?
Tristemente la comida fit, no es para mí.
7. ¿Cuáles tres condimentos son los que no podrías
sacar de tu menú?
-Soya.
-Furikake. (base de ingredientes deshidratados y
molidos)
-Vinagre de arroz.
8. ¿Qué música te gusta escuchar mientras cocinas?
"Where the Light Is" de John Mayer siempre es buena
opción.
9. ¿Cuál es tu sueño por cumplir?
Recorrer el mundo, conocer y comer.
10. ¿Qué país te gustaría visitar este año?
Perú tiene muchas cosas interesantes: Machu
Picchu, la montaña arcoiris, los mejores ceviches
entre otras cosas.

BEST BRANDSº LOCALES
DESCUBRE EN NUESTRAS REDES UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS LOCALES

TOP FIVEº FOTOGRAFÍA
UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES
FERNANDA GARZA
DESDE MUY PEQUEÑA SIEMPRE FUI AMANTE DE LOS CABA-
LLOS, A LOS 10 AÑOS ME METIERON A UN CAMPAMENTO
DE MONTAR Y AHÍ APRENDÍ TODO LO RELACIONADO AL
MUNDO DEL CABALLO, TAMBIÉN LEÍA MUCHO ACERCA DE
ELLOS, DE SUS CUIDADOS, DE LAS RAZAS QUE EXISTÍAN,
ETC… HASTA QUE SE ME DIÓ LA OPORTUNIDAD DE PO-
DER TENER MI PROPIO CABALLO Y APLICAR TODOS ESOS
CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS. HASTA LA FECHA, A MIS
25 AÑOS PRACTICO DRESSAGE. FERNANDA ES UNA JOVEN
FOTÓGRAFA QUE PROVIENE DESDE MONTERREY ORGU-
LLOSAMENTE NORTEÑA Y NOS COMPARTE SU ESCENCIA
COMO AMANTE DE LOS CABALLOS AL IGUAL QUE NOSO-
TROS! CONOCE SU TRABAJO EN EL CENTRO DE DESARRO-
LLO CULTURAL EN AV. INDEPENDENCIA Y LIBERTAD.
SÍGUELA EN REDES: @FGPHOTOGRAPHYYY

ENTREVISTA
TOP FIVEº FOTOGRAFÍA
1. ¿Cuál es tu enfoque en la fotografía?
Me dedico el 90% del tiempo a la fotografía equina,
hay algo especial en retratar el alma de un caballo
me genera una gran satisfacción el poder fotografiarlos,
ya que en ellos hay sentimientos que
me doy la tarea de sacar a la luz por medio de mi
trabajo. Busco resaltar esas cualidades que mis
clientes ven en su caballo, o a veces es mi vision
de su caballo, Asimismo me encanta retratar a mis
clientes con sus caballos y ver ese vinculo que tienen,
ya sea en un retrato en estudio de ambos o
montando en la disciplina de su elección. También
me dedico a la venta de piezas de arte para decoración
de espacios con mis fotografías.El 10% me
dedico a fotografía de viaje o de paisaje, también
hago algo de producto, con el enfoque ecuestre.
2. ¿Cómo es tu día perfecto?
Amo mi trabajo, entonces mi día perfecto es levantarme
a alguna sesión en particular, o levantarme a
las 8:30 mas o menos, tomarme mi cafe y ponerme
a trabajar antes de montar para después irme a
montar, regresar, y tachar los últimos pendientes
del día y relajarme con un buen te, ver una serie que
tenga pendiente, y antes de irme a dormir desconectarme
de mis electrónicos y leer un buen libro.
3. ¿Qué tan seguido montas últimamente?
Monto de miércoles a viernes y los lunes, martes
y sábados voy al gimnasio para complementar mi
entrenamiento.
4. ¿A cuántos caballos has capturado y cual ha sido
tu fav?
Demasiados para contar y yo creo que Fandango
es mi Fav, pero no puedo escoger solo uno, pero si
tuviera que ser uno, tendría que ser Fandango, en
la próxima pregunta van a ver porque…
5. Cuéntanos la mejor experiencia que has tenido
con tu/un caballo.
Esta pregunta es complicada, ya que no creo poder
decir que hubo una sola, pero la que recuerdo es
haber conectado tanto con un caballo que me permitiera
acercarme y acostarme con el después de
que durante el día me había hecho la vida imposible
jajaj, su nombre es Fandango, entre a su caballeriza
y lo vi acostado, y ahi tome mi oportunidad para
recargarme en su panza y dormir un rato con el,
fueron 30 minutos y el me ponía su cabeza sobre
mi hombro, comprendía que estaba cansada y que
necesitaba descansar.
6. ¿Cuál es tu mayor obsesión?
Me encanta leer, viajar, siento que con ambos
aprendes bastante, también me gusta mucho cocinar,
tomar y editar fotos salir a caminar también
me encanta ya que te llenas de una energía increíble
al caminar por el bosque, así como ver alguna
serie, o película y pasar tiempo con mi familia.
7. ¿Qué consideras que ha sido tu éxito mas grande?
Mi éxito mas grande ha sido el poder crear un proyecto
que guste tanto a la gente como ”Verklempt”
y poder itinerario en un recinto cultural como lo es
la casa de la cultura de Puebla y que en el mismo
año fuera seleccionado para formar parte del Festival
Internacional Santa Lucía en un museo en el
estado de Nuevo Leon, y después fuera seleccionada
para exponerse en el Museo Casa Sebastián en
Chihuahua, todo en el mismo año.
8. ¿Qué lugar, frase, y canción te inspira? El lugar
que me inspira es…
La frase que mas me inspira y la que considero mi
motto de vida es “ what is done in love is done well”
de Vincent Van Gogh, ya que todo lo que se hace
con amor te va a salir bien y lo vas a disfrutar, otra
de mis frases es “ama lo que haces y no trabajaras
un día de tu vida “ ya que si amas lo que haces no
se siente pesado el día de trabajo. La canción que
me inspira por el momento tendría que ser la de
Tiny Dancer de Sir Elton john, o la de come and get
your love de Redbone , me ponen de un super buen
humor esas canciones.
9. Algún sueño por cumplir…
Muchos, me encantaría fotografiar las olimpiadas
de equitación en Paris 2024 , ser reconocida como
la mejor fotógrafa equina mexicana, y llegar a ser
una de las mejores del mundo, ser embajadora Nikon
entre otras… que mi obra llegue a importantes
museos al rededor del mundo…

GUIDED LOCAL

ON/OFF SEASONS | 2023

Plaza Highsq Segundo Piso
T. 614 413 4732
@Dentalite_chihuahua
614 281 6348

TOP FIVEº TOP SPOT
UNA SELECCIÓN DE LO MEJOR EN TENDENCIAS GLOBALES.
LA BIKINA

Rendimos homenaje a uno de los placeres de la vida: el buen comer.
Visítanos en Perif. de la Juventud 3709 Col. Plaza del Sol
@labikinachihuahua l 614 541 6324
1. ¿Qué es lo mejor de la Bikina?
Son varias cosas, la hospitalidad con la que se trata a los comensales desde que llegan al restaurante,
el gran servicio de nuestro equipo de meseros, nuestras deliciosas mixologías, la comida
hecha con ingredientes frescos que nos diferencian de los demás, pero por encima de todo yo
creo que lo mejor de la Bikina es que te sientes en casa y siempre con ganas de regresar.
2. ¿Qué es lo que nunca puede faltar en la Bikina?
Nunca va a faltar la actitud positiva del personal, la emoción por ver llegar tu comida a la mesa
y sobre todo la hospitalidad y el sentimiento de estar en casa.
3. Describe en tres palabras a la Bikina:
Hospitalidad, Calidad y Delicioso.
4. ¿Qué postre nos recomiendas?
Nuestro Bannana Sundae es uno de los favoritos, con delicioso crocante de almendra relleno de
helado de plátano, frutos rojos, crema batida y palomitas caramelizadas.
5. ¿Cuál platillo es el menos popular pero sorprendente?
El corazón de alcachofas, acompañado de su cremoso de balsámico y salsa de quesos es una
extraordinaria entrada que todos deberían de darle una oportunidad.

FACEBOOK: Buenavista, Buenavista Cuu INSTAGRAM: @buenavista.chihuahua
RESERVA AL
(614) 602 05 68
PASEO CENTRAL
Lat. Perif. de la Juventud, Haciendas del Valle

CHIHUAHUA FEBRERO/MARZO N°91 TU EVENTO LOCAL
Tu Evento

EVENTO: LOCAL
01
VINOS Y LICORES
02
SALÓN DE BELLEZA
03
PASTELERÍA
04
SALÓN DE EVENTOS
05
DECORACIÓN
06
VESTIDOS
07
EDITORIAL NOVIAS
08
PASTELERÍA
FOTOGRAFÍA: JAVIER RAMOS

Marisa García
@marisagarciapasteles
T: (614) 345 9574

Fotografía: Gabriela Mora
Modelo: Paulina Gardea
Plaza HighSq, Segundo Piso Local 16 | T. 614 140 9998

INVITACIONES PARA TU EVENTO
TOP FIVEº NOVIAS
Hoy traemos a la mesa el
tema de las invitaciones
para tu boda, sabemos es
uno de los puntos más importantes
dentro de la planeación de la boda y
para que no te compliques te ofrecemos
tres opciones que nos encantan.
Always classy. Nada como el papel
físico con textura en una invitación
para bodas, ya que es muy
especial para los invitados y le da
un toque más clásico al estilo de tu
boda. La textura del papel también
es importante, ya que lo hace tener
un aspecto más formal y elegante,
por eso te recomendamos apostrophe
goods en donde puedes mandar
a hacer las invitaciones de tu boda y
además dos invitados pueden mandar
a hacer sus tarjetas de regalo.
Let’s get digital! Seguramente te
ha tocado recibir una invitación digital
en los últimos años para asistir
a cualquier boda, y es una opción
muy práctica para invitados que
vienen de fuera incluso locales, te
ahorras tiempo y automáticamente
puedes confirmar la asistencia
de todos tus invitados, por eso te
recomendamos duetto Prints, ellos
se encargan de hacer la invitación
digital y si necesitas una invitación
impresa también pueden incluirla
en tu presupuesto.
Different is cool. Después de la
pandemia hemos visto que muchas
parejas han comenzado compartir
post en Instagram para invitar a
sus seres queridos a este día tan especial,
y si quieres irte por lo más
rápido y casual te recomendamos
una sesión de fotos con tu pareja invitando
a tus seguidores a la boda,
esto puede aplicar para el evento civil
también, nos encanta Javier Ramos,
Dany Cuevas y Elianne Pando,
cada uno tiene un toque especial y
han trabajado con muchas parejas
así que no te arrepentirás.

Av. De la Juventud #5100 Local 1-2
Plaza Cristal Frente a Rock n Bowl
T: (614) 426 06 69

Cakes, catering and food experience design
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T. 614 511 6140