Giornalino Friburgo 20021/2022

ATTIVITÀ DIDATTICHE
R I C E T T E
Ingredienti:
Schwäbische Flädlesuppe
prezzemolo
sale
5 funghi
erba cipollina
300 g di farina
3 uova
450 ml di latte
poco lievito (in polvere)
Crema della
foresta nera
CLASSE 3ª
MURGTALSCHULE
DOCENTE: BARBARA GRIMALDO
Ingredienti:
500 ml di latte
1 pacco di budino alla vaniglia
4 cucchiai di zucchero
1 barattolo di ciliegie
500 ml (di formaggio fresco) – quark
4 cucchiai di liquore di ciliegie
250 ml di panna
100 g di scaglie di cioccolato (meglio: cioccolato
grattugiato oppure pezzettini di cioccolato)
46
1 chilo di carne
2 cipolle
poco burro
un po’ di zucchero
1 sedano
3 carote
2 porri
Preparazione:
Preparazione:
Mettere 500 ml di latte in una pentola. Aggiungere un pacco
di budino alla vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Cuocere il
budino. Coprire con una pellicola. Lasciare riposare. Far
raffreddare. Aggiungere il quark e il liquore alla ciliegia.
Mescolare bene.
Mettere 250 g di panna in una ciotola. Montare la panna con il
frullino (oppure: frullare la panna). Aggiungere la panna alla
crema. Mescolare. Mettere la crema in una coppetta (piccola
ciotola). Aggiungere le ciliegie. Aggiungere il cioccolato.
Cuocere la carne nell’acqua con cipolle,
porro, prezzemolo, sedano, carote e
funghi per due ore.
Tagliare l’erba cipollina.
Tagliare il prezzemolo.
Mescolare farina, uova, latte, sale, lievito
e erba cipollina.
Cuocere l’impasto in una padella.
Tagliare le frittate a strisce.
Mettere le strisce nella zuppa.
Pane di casa mia
Ingredienti:
580 g di farina
2 cucchiaini di spezie per pane
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito
380 ml di acqua
Preparazione:
Mescolare farina, zucchero e
sale. Aggiungere il lievito e
l’acqua. Impastare. Lasciare
riposare per 60 minuti.
Cuocere in forno a 200° C.
Cuocere il pane per 40
minuti.