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51 giorni senza scuse (Italian - Rich Gaspari

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GIORNO 24 UNA RICETTA DI RICH

INSALATA DI CAVOLO VERZA CRUDO CON LIMONE E PARMIGIANO

8 porzioni

50 g succo di limone

100 g olio d’oliva

1 cavolo verza

100 g pinoli o mandorle a fettine

50 g parmigiano grattugiato

2 cucchiai scorza di limone (facoltativo)

sale marino e pepe, quanto basta

Lavare e asciugare il cavolo verza. Rimuovere la parte dura e arrotolare e tagliare a fettine

sottili le foglie. In una terrina mescolare il succo di limone e l’olio d’oliva. Mescolare bene il cavolo

verza con i pinoli e il parmigiano. Versare il condimento e mescolare ancora. Decorare con la scorza

di limone grattugiata. Sale e pepe secondo il proprio gusto.

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