51 giorni senza scuse (Italian - Rich Gaspari
GIORNO 14 UNA RICETTA DI RICHFILETTO DI MANZO AI FUNGHI100 g aceto balsamico100 g vino rosso2 spicchi d’aglio, tritati50 g salsa di soia iposodica600 g filetto di manzo magro450 g funghi shiitake, senza gambopepe nero macinato, quanto basta1 cucchiaio olio d’olivasale, quanto bastaCombinare i primi quattro ingredienti per il liquido di marinatura. Strofinare metà dellamarinatura sul filetto, coprire e refrigerare almeno 30 minuti, meglio se una notte intera. In un’altraterrina, mescolare il liquido di marinatura rimanente con i funghi, coprire e refrigerare minimo 30minuti e massimo due ore.Preriscaldare il forno con la funzione grill a 180-200° C. Rimuovere carne e funghi dal liquidodi marinatura (gettarlo). Insaporire la carne con sale e pepe. Cospargere i funghi con l’olio d’oliva,quindi aggiungere sale e pepe.Grigliare la carne per 4-8 minuti ogni lato, secondo il grado di cottura preferito. Grigliare ifunghi per 3 minuti ogni lato. Lasciare riposare la carne 1-2 minuti prima di affettarla. Affettare inobliquo sia la carne sia i funghi. Disporre su un piatto di portata con i funghi sopra la carne. Servirecaldo.
GIORNO 14 IL CONSIGLIO PER OGGIPer variare vado al mio ristorante giapponese preferito e mangio sashimi, riso integrale einsalata a foglia verde. Come ho sempre detto, è possibile mangiare fuori casa e scegliere lo stessogli alimenti adatti.
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GIORNO 14 IL CONSIGLIO PER OGGI
Per variare vado al mio ristorante giapponese preferito e mangio sashimi, riso integrale e
insalata a foglia verde. Come ho sempre detto, è possibile mangiare fuori casa e scegliere lo stesso
gli alimenti adatti.
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