I Quaderni di WineCouture Marzo-Aprile / 2022
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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L'universo Prosecco:<br />
come, dove e perché<br />
Iconico, tra<strong>di</strong>zionale, italiano: il Prosecco è senza<br />
dubbio la bollicina più conosciuta al mondo, un<br />
riferimento importante e profondo per la nostra<br />
cultura enogastronomica. È per eccellenza e sua natura<br />
lo spumante che ha trainato la nascita nel nostro<br />
paese del momento aperitivo, ma anche a tutto pasto è<br />
accompagnamento perfetto <strong>di</strong> ogni festività, occasione<br />
e celebrazione. Tante le vesti che questa bollicina italiana<br />
ha indossato nel corso del tempo, ma senza dubbio<br />
determinante è stato il modo in cui questo vino ha saputo<br />
evolversi e affermarsi. Esistono certamente molti mo<strong>di</strong> per<br />
parlare <strong>di</strong> Prosecco, mille le angolazioni e innumerevoli<br />
punti <strong>di</strong> partenza, tuttavia, ci resta sicuramente molto utile<br />
capire la sua natura geografica e culturale, che <strong>di</strong>segna<br />
con estrema attenzione e naturalezza i contorni stilistici e<br />
gustativi percepibili ad ogni sorso.<br />
Il solo fatto <strong>di</strong> poter iniziare a parlare <strong>di</strong> Prosecco dalla<br />
sua geografia ci fa già intendere che ne esistono <strong>di</strong>verse<br />
tipologie a seconda del territorio <strong>di</strong> produzione. Questo<br />
vino si produce nel Nordest d’Italia, nelle pianure e sulle<br />
colline che si estendono tra le quattro provincie del Friuli-<br />
Venezia Giulia <strong>di</strong> Pordenone, Trieste, U<strong>di</strong>ne e Gorizia e<br />
le cinque del Veneto <strong>di</strong> Belluno, Treviso, Padova, Venezia<br />
e Vicenza: questi i confini che delimitano quella che<br />
s’identifica come l’area della Doc Prosecco.<br />
Photo: Arcangelo Piai Photo: Masottina<br />
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