I Quaderni di WineCouture Marzo-Aprile / 2022
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Prosecco Metodo Classico<br />
LE VIGNE DI ALICE<br />
ALICE .G CONEGLIANO<br />
VALDOBBIADENE<br />
PROSECCO SUPERIORE<br />
DOCG<br />
Fermentato in bottiglia per 24<br />
mesi, il gusto della sfida. La<br />
ricerca che non si ferma mai,<br />
intraprendendo coraggiosamente<br />
strade nuove, con il primo<br />
Metodo Classico Prosecco<br />
Superiore Docg. Sapido, minerale,<br />
rotondo e persistente, si<br />
abbina magnificamente a primi<br />
e secon<strong>di</strong> <strong>di</strong> pesce o verdure.<br />
BELLENDA S.C.<br />
1931 CONEGLIANO<br />
VALDOBBIADENE DOCG<br />
PROSECCO SUPERIORE<br />
PAS DOSÉ<br />
Da uve Glera delle colline <strong>di</strong> Carpesica,<br />
che regalano una base d’interessante<br />
complessità e mineralità, la<br />
successiva spumantizzazione in bottiglia<br />
ne esalta la fragranza e l’aromaticità,<br />
conferendogli una decisa<br />
personalità. Ottimo aperitivo,<br />
sposa magnificamente antipasti<br />
e risotti. Da provare su carni<br />
bianche al forno. Ha una buona<br />
evoluzione nei 2 anni successivi<br />
alla sboccatura. Ben conservato,<br />
evolve raggiungendo una buona<br />
complessità sui 5 anni.<br />
MONGARDA DOSAGGIO<br />
ZERO VALDOBBIADENE<br />
PROSECCO SUPERIORE<br />
DOCG<br />
Prodotto solo nelle annate più<br />
significative, blend che unisce<br />
Glera e vecchie varietà autoctone,<br />
nasce dal sogno <strong>di</strong> chi lo produce<br />
<strong>di</strong> realizzare un vino espressione<br />
della propria personalità e, al<br />
contempo, dei luoghi in cui questo<br />
vino prende vita. Capace <strong>di</strong><br />
parlare la lingua <strong>di</strong> tutti, è puro,<br />
nessun dosaggio, asciutto. Da<br />
sposare a carne bianca, pesce,<br />
primi piatti o formaggi e salumi.<br />
VALDO<br />
TENUTA PRADASE<br />
VALDOBBIADENE<br />
PROSECCO SUPERIORE<br />
DOCG MILLESIMATO<br />
BRUT<br />
Metodo Classico 24 mesi da Glera,<br />
Ver<strong>di</strong>so, Bianchetta e Perera del<br />
vigneto “biblioteca” <strong>di</strong> Tenuta Pradase.<br />
Brut millesimato da singola<br />
vigna in tiratura limitata, conquista<br />
con la freschezza sapida<br />
resa accattivante da un aroma <strong>di</strong><br />
foglie <strong>di</strong> menta. Perfetto in aperitivo<br />
e con primi <strong>di</strong> pasta ripiena<br />
o all’uovo e sugo <strong>di</strong> verdure,<br />
pesce <strong>di</strong> mare o <strong>di</strong> lago, magari<br />
in agrodolce, e carni bianche.<br />
Ama anche i formaggi freschi o<br />
<strong>di</strong> me<strong>di</strong>a stagionatura.<br />
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