I Quaderni di WineCouture Marzo-Aprile / 2022
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Santa<br />
Margherita<br />
VALDOBBIADENE PROSECCO<br />
SUPERIORE DOCG “52” BRUT<br />
Una storia italiana <strong>di</strong> straor<strong>di</strong>nari successi che da 70<br />
anni viene scritta da Santa Margherita attraverso ogni<br />
bottiglia del suo Valdobbiadene Prosecco Superiore<br />
Docg. Un simbolo della Denominazione, non certo un’etichetta<br />
tra le tante. Una referenza che ha contribuito a<br />
forgiare la fortuna <strong>di</strong> quel che un tempo era uno spumante<br />
territoriale e che nel corso dei decenni si è trasformato<br />
in mito globale. È il 1952, quando la storica realtà fondata<br />
nel 1935 dal Conte Gaetano <strong>Marzo</strong>tto inizia a credere<br />
nella spumantizzazione della Glera <strong>di</strong> Valdobbiadene e<br />
nelle potenzialità del Prosecco. Ancora prima del mito<br />
Pinot Grigio vinificato in bianco, che arriverà “solo” nel<br />
1961, Santa Margherita scommette su un territorio, un<br />
vitigno e un metodo <strong>di</strong> produzione, dando il via a quella<br />
tensione a innovare, a esplorare, a creare e comprendere i<br />
mutamenti del gusto, che da sempre contrad<strong>di</strong>stinguono<br />
l’iconico brand <strong>di</strong> Fossalta <strong>di</strong> Portogruaro. Uno spirito<br />
e una filosofia che trovano perfetta espressione ancora<br />
oggi nel Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg “52”<br />
Brut, che nel nome racchiude la visione pionieristica<br />
<strong>di</strong> 70 anni fa omaggiandola millesimo dopo millesimo.<br />
Un vero classico delle colline Patrimonio Unesco <strong>di</strong> cui<br />
si fa testimonial nel calice, con la sua impronta fresca e<br />
fragrante e il perlage <strong>di</strong> estrema finezza che amplifica<br />
l’intensità aromatica <strong>di</strong> frutta a polpa gialla e stuzzica<br />
la lingua e il palato in sensazioni gustative affascinanti.<br />
Ottimo come aperitivo, è ideale con appetizer sfiziosi e<br />
succulenti, ma ben si abbina ad un tutto pasto <strong>di</strong> piatti<br />
a base <strong>di</strong> pesce e verdure. Da provare con le portate <strong>di</strong><br />
cucine delicatamente speziate e piccanti.<br />
VITIGNI: 100% Glera<br />
FOOD PAIRING: a qualsiasi pasto con piatti a base<br />
<strong>di</strong> pesce e verdure<br />
DA BERE QUANDO: aperitivo o cena con gli amici<br />
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