I Quaderni di WineCouture Marzo-Aprile / 2022
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Montelvini<br />
FM333 ASOLO<br />
PROSECCO SUPERIORE DOCG<br />
BRUT MILLESIMATO 2021<br />
Un Cru, il primo della Denominazione, che<br />
oltrepassa il concetto stesso <strong>di</strong> Cru. Regalando<br />
alle colline <strong>di</strong> Asolo e al suo Prosecco Superiore<br />
Docg una vera e propria rivoluzione nel calice. La<br />
firma è quella <strong>di</strong> Montelvini, cantina della famiglia<br />
Serena e simbolo <strong>di</strong> quest’area così vocata. Fm333<br />
Asolo Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato<br />
2021 è una bollicina 100% Glera che si eleva per<br />
fragranza, originalità e uno stile inconfon<strong>di</strong>bile. Il<br />
suo nome (che si fa acronimo) lo deve alla storica<br />
tenuta <strong>di</strong> Fontana Masorin, Cru <strong>di</strong> poco meno <strong>di</strong> due<br />
ettari situato sui vocati pen<strong>di</strong>i del Montello a 333<br />
metri s.l.m. Poi il segreto <strong>di</strong> questo Asolo Prosecco<br />
Superiore Docg unico nel suo genere è l’innovazione<br />
tecnica che sfrutta un’unica fermentazione da “mosto<br />
fiore” in autoclave, anziché due, per ottenere la presa<br />
<strong>di</strong> spuma. Dopo sei mesi <strong>di</strong> lavorazione, il risultato è<br />
uno “spumante da mosto” che trascende le abituali<br />
modalità nella realizzazione del Prosecco e dove la<br />
cremosità <strong>di</strong> una bollicina finissima si accompagna<br />
alla armoniosa aromaticità che al palato si traduce<br />
in un’esplosione floreale <strong>di</strong> rara eleganza. In Fm333<br />
Asolo Prosecco Superiore Docg Brut Millesimato<br />
2021, <strong>di</strong>sponibile da maggio in quantità limitata<br />
<strong>di</strong> 13.300 bottiglie, a fondersi sono l’eccellenza<br />
dell’abilità spumantistica <strong>di</strong> Montelvini e la qualità<br />
che il territorio è in grado <strong>di</strong> esprimere. Ed è così che<br />
sulle colline <strong>di</strong> Asolo a essersi imposto è un nuovo<br />
standard con cui confrontarsi.<br />
VITIGNI: 100% Glera<br />
FOOD PAIRING: cru<strong>di</strong>tà <strong>di</strong> pesce, frutti <strong>di</strong> mare al<br />
vapore e pietanze me<strong>di</strong>terranee<br />
DA BERE QUANDO: una cena <strong>di</strong> classe<br />
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