Valle che vai, gusto che trovi

ECOMUSEO DELLA SEGALE
L’idea dell’Ecomuseo della Segale è nata dal sogno di un guardiaparco: ripristinare un antico
sentiero tra il paese di Sant’Anna di Valdieri e le due borgate di Tàit Bartòla eTàit Bariao, dai
tetti in paglia di segale. Lo viòl di tàit, “il sentiero dei tetti”, fu il primo passo di un percorso
condiviso di recupero e valorizzazione culturale che ha trovato nella segale il suo ingrediente
segreto.
Il lavoro di ricerca dell'Ecomuseo della Segale riguarda tutta la Valle Gesso, ma è a Sant'Anna
diValdieri che ha costruito la propria casa, aprendo il bar/negozio I Bateur, recuperando antichi
sentieri, allestendo un museo, decorando le case con murales che raccontano la vita del paese.
costruendo tetti in paglia, un forno comunitario, un'arena per i momenti di festa.
Il Museo della Civiltà della Segale, ricavato nell’antica osteria di Sant’Anna, non è un museo sui
cereali, ma un contenitore di storie e di tradizioni che trovano nella segale il loro denominatore
comune. Un racconto che conduce il visitatore fino a terre dove le case sono ricoperte di paglia,
attraverso luoghi in cui il tempo è scandito dalle stagioni, dai riti propiziatori, dagli incontri
serali nelle stalle. Un percorso per comprendere, in modo critico e moderno, gli equilibri che
regolano il legame tra l’uomo e la montagna.
Nella frazione è anche presente un forno a legna comunitario, utilizzato sia per svolgere corsi
di panificazione sia da chi vuole cuocere pane, focacce o dolci in compagnia.
Altro punto di riferimento fondamentale dell’Ecomuseo, così come per i visitatori e i residenti,
è I Bateur, un alimentari/caffetteria e un’osteria dove poter acquistare o gustare i prodotti tipici
della Valle Gesso.
Momenti importanti e volti alla valorizzazione della cultura della valle, promossi
dall’Ecomuseo, sono il Carnevale alpino di Valdieri, in cui l’Orso di Segale, sceso dalla
montagna per esibirsi – secondo un copione rimasto invariato negli anni – con ruggiti, mattane
e dispetti, irrompe in paese durante i festeggiamenti del carnevale; la Festa della Segale ad
agosto, durante la quale ogni anno si rinnova l’antica pratica della battitura della segale con la
cavaglia, fatta roteare abilmente dai bateur; la Festa della Lavanda di Andonno, in cui viene
riproposta, ogni due anni ad agosto, la vita ai temp d' l'izòp.
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