Valle che vai, gusto che trovi
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YOGURT CON MIELE DI ACACIA E<br />
CROCCANTINO DI SESAMO<br />
CASA LOA BUCHLI<br />
<strong>Valle</strong> Maira<br />
LOYOGURT<br />
ingredienti:<br />
un bicchierino di yogurt<br />
2 cucchiaini o q.b. di miele d'acacia<br />
una manciata di croccantino di sesamo<br />
Poca buccia grattugiata di limoni biologici<br />
IL CROCCANTINO DI SESAMO<br />
ingredienti:<br />
250 g di zuc<strong>che</strong>ro di canna chiaro<br />
250 g di sesamo<br />
un cucchiaino di acqua<br />
Mescolare il sesamo e lo zuc<strong>che</strong>ro, aggiungere un cucchiaino di acqua e far sciogliere in un<br />
pentolino in teflon girando continuamente con un cucchiaio di legno, fin quando lo zuc<strong>che</strong>ro<br />
non inizia a caramellare.<br />
Stendere e far raffreddare su una teglia coperta con carta da forno. Una volta freddo pestare<br />
in pezzettini piccoli.<br />
BONET<br />
ELEONORA NAI<br />
<strong>Valle</strong> Grana<br />
ingredienti:<br />
6 uova<br />
500 ml di latte<br />
100 g di amaretti duri<br />
50 g di zuc<strong>che</strong>ro<br />
30 g di cacao amaro<br />
rhum<br />
In un pentolino fare il caramello: aggiungere mezzo cucchiaio d'acqua a 2 cucchiai di zuc<strong>che</strong>ro<br />
e porre sul fuoco, senza mescolare, altrimenti lo zuc<strong>che</strong>ro si cristallizzerà.<br />
Dopo qual<strong>che</strong> minuto, il composto prenderà colore di miele scuro, a quel punto versarlo sul<br />
fondo dello stampo tipico da Bonet.<br />
Sbattere le uova con lo zuc<strong>che</strong>ro. Aggiungere il latte, gli amaretti sbriciolati, il cacao e il rhum<br />
e versare nello stampo.<br />
Cuocere in forno a bagnomaria a 180 gradi, fin quando il budino risulterà sodo.<br />
Quando si sarà raffreddato a temperatura ambiente riporlo in frigorifero prima di servirlo.<br />
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