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VALLENERAUN TUFFO NEL CUORE DELL’UMBRIAIn 2014, a young man from Terni, Maurizio Cappelletti,meets a master of the art of making liqueurs, which willpass to him, the techniques, the secrets, and the experienceof this work. Together they decide to give newlife to ancient recipes of the Terni’s liqueur tradition andAfter two years of experience and research Maurizio willarrive at a new formula, will found in Terni, in the greenheart of Umbria, the Liquorificio M.C.P. to a new formula,able to combine tradition and originality in a uniqueand inimitable blend of herbs and roots.It is born: Amaro VALLENERAVALLENERA’s name derives from the desire to expressthe natural character of the new bitter, obtained from infusionsof herbs and roots typical of the umbrian territoryand Nera’s river valley.The Marmore Falls, the main symbol of the Nera’s valley,has thus become an identifying element of our bitter.The territory, rich in beech, oak and olive trees, offersfragrant woods, flowers and roots that are used for thepreparation of Amaro Vallenera.These, collected and dried, are put into alcoholic infusionover a long period of time, in which they release alltheir properties and aromas. The pressing and processingprocesses, entirely handcrafted, they make it possible toobtain precious infusions of herbs and roots, which skilfullymixed together form the "mother dose", AmaroVallenera’s essence. Once the processing is complete, aperiod of aging will still be necessary to help bring outthe Amaro Vallenera’s unmistakable aromatic tones, makingit unique and italian territorial excellence’s inimitableexpression. Liquorificio M.C.P. it also producesother bitters and liqueurs, always enhancing the raw materialsof excellent quality that the umbrian territory offers.Among these, "Amaro al Tartufo Nero di Norcia ",made by putting the Umbrian tuber in alcohol infusion;the "Liquore Genziana Vallenera", the "Nocino", "Liquoreallo Zafferano", "Liquore alla Canapa", "Moka","Grappa Vallenera", "Elisir d'Amore", "Limo 'Vallenera","Grappa Vallenera al Tartufo ”, Li-cuore di Sa Valentino,Liquore Panpepato, Liquore alla Liquirizia, BitterVallenera.LIQUORIFICIO M.C.P.Nel 2014, un giovane ternano, Maurizio Cappelletti, incontraun maestro dell’arte di produrre liquori, che gli tramanderàle tecniche, i segreti, e l’esperienza di questolavoro. Insieme decidono di dare nuova vita ad antiche ricettedella tradizione liquoristica e fondano a Terni, nelcuore verde dell’Umbria il Liquorificio M.C.P. Dopo dueanni di esperienza e ricerca Maurizio arriverà ad una nuovaformula in grado di unire tradizione e originalità in unamiscela di erbe e radici unica ed inimitabile.Nasce: Amaro VALLENERAIl nome VALLENERA deriva dalla volontà di esprimereil carattere naturale del nuovo amaro, ottenuto da infusionidi erbe e radici tipiche del territorio umbro e della valledel fiume Nera. La Cascata delle Marmore, principale simbolodella Valle del Nera, è divenuta così elemento identificativodel nostro amaro. Il territorio, ricco di faggi,querce e ulivi, offre legni profumati, fiori e radici che vengonoutilizzati per la preparazione dell'Amaro Vallenera.Questi, raccolti ed essiccati, sono messi in infusione alcoolicaper un lungo periodo di tempo, nel quale rilascianotutte le loro proprietà, i profumi e gli aromi. I processi ditorchiatura e lavorazione, interamente artigianali, permettonodi ottenere pregiati infusi di erbe e radici, che sapientementemiscelati vanno a formare la "dose madre",essenza dell'Amaro Vallenera.Completata la lavorazione, sarà ancora necessario un periododi invecchiamento che contribuisce ad esaltare gliinconfondibili toni aromatici dell'Amaro Vallenera, rendendolounica ed inimitabile espressione delle eccellenzeterritoriali italiane. Il Liquorificio M.C.P. produce anchealtri amari e liquori, sempre valorizzando le materie primedi ottima qualità che offre il territorio umbro.Tra questi, "Amaro al Tartufo Nero di Norcia", realizzatomettendo in infusione alcoolica il pregiato tubero umbro;il "Liquore Genziana Vallenera", il "Nocino", "Liquore alloZafferano", "Liquore alla Canapa", "Moka", "Grappa Vallenera","Elisir d'Amore", "Limo' Vallenera", "Grappa Valleneraal Tartufo”, Li-cuore di San Valentino, LiquorePanpepato, Liquore alla Liquirizia, Bitter Vallenera.